Какие витамины принимать при похудении — список лучших комплексов

Лишний вес беспокоит многих, он негативно влияет на физическое состояние организма, и доставляет массу дискомфорта по жизни. Решение о похудении, человек принимает самостоятельно, оно заключается в дополнительных нагрузках на организм, и применение диетического меню. Каждая диета имеет главное правило, ограничение употребления количества и вида продуктов, которые и становятся причиной лишнего веса.

Ограничение продуктов в меню провоцирует дефицит витаминов в организме, поэтому во время борьбы с лишними килограммами специалисты советуют принимать витамины.

Какие витамины пить при диете для похудения?

Процесс похудения эффективный, когда он длительный. Тогда лишние килограммы не вернутся в ближайшее время.

Независимо от выбора диеты, организм вместе с лишним весом теряет полезные вещества, что влияет на состояние организма, как физическое, так и психическое.

Восстановить дефицит микроэлементов в организме, помогут специальные витамины для худеющих, которые продаются в аптеке. Они не только восполнят запасы недостающих веществ в организме, но и будут способствовать похудению.

К витаминам, которые помогают похудеть относятся:

  • тиамин (В1) — попадающие в организм углеводы, трансформирует в энергию; если за день вы съели много пищи содержащей этот витамин, то она не отложится на боках, а насытит организм жизненной энергией; богаты тиамином гречневая каша, бананы, соя, мясо;
  • рибофлавин (В2) — регулирует работу щитовидной железы, и ускоряет процессы обмена в организме; много его в молоке, твороге, яйцах, в салатных овощах зелёного цвета;
  • никотиновая кислота (В3) — вырабатывает гормоны в щитовидке, нормализует сахар в крови, снижает потребность в еде; содержится в мясе курицы, яйцах, твороге, ячмене, тунце, пшеничных отрубях;
  • витамин В5 — способствует сжиганию жиров, регулирует работу надпочечников; имеется в мясных продуктах, яйцах, фасоли, орехах, патоке, ячмене и овсе;
  • витамин В6 — помогает выработке гормонов щитовидной железы, и вместе с В3 производит контроль метаболизма;
  • цианокобаламин (В12) — улучшает усвоение жиров и углеводов, повышает работоспособность организма; найти его можно в говяжьем сердце и печени, селедки, молочных продуктах;
  • витамин С — поступающую глюкозу в организм преобразует в энергию, что содействует меньшому количеству отлаживаемого жира; витамина много в смородине, яблоках, шиповнике, цитрусовых, киви, клубнике, капусте;
  • биотин (витамин Н) — притупляет сильное чувство голода, и оказывает помощь в контроле над перекусами; находится в яйцах, орехах, бобовых, листовой свекле;
  • кальций — сжигает жировые отложения, предотвращает образование новых; содержится в молоке, сыре, йогурте, морепродуктах, бобовых;
  • цинк — утоляет голод, участвует с другими витаминами в выработке гормонов щитовидной железы; есть в красном мясе, печени, рыбе, яйцах, креветках, кальмарах;
  • витамин Д — укрепляет скелет организма, растворяет жировые клетки, на длительное время утоляет чувство голода; присутствует в сыром желтке, твороге, сливочном масле, морепродуктах;
  • магний — способствует улучшению метаболизма; содержится в гречке, рисе, овсянке, миндале, кешью, сое, шпинате, яйцах;
  • омега-3 — борется с депрессией, снижает аппетит; его можно получить употребляя скумбрию, грецкие орехи, селедку, лосося, сардины, добавляя в пищу порошок молотых семян льна.

Важно: Все витамины хорошо работают на пользу организма, когда принимаются в комплексе.

Кроме перечисленных имеются и другие, которые тоже полезны, и должны присутствовать в пище.

Все необходимые организму витамины содержаться в пищевых продуктах, но при диетах половину из них запрещено употреблять. Чтобы это не сказалось негативно на физическом здоровье, и общем состоянии, перед началом похудения нужно подобрать витамины.

Витаминные комплексы способствующие похудению

Витаминные комплексы, которые помогают худеть продаются в аптечных киосках без назначения врача. Они помогают выдержать рацион диеты без ущерба здоровью.

При выборе витаминных препаратов необходимо обратить внимание на состав. В нем должны присутствовать все вышеуказанные витамины, плюс еще дополнительно минералы:

  • медь;
  • железо;
  • марганец;
  • хром;
  • фолиевая кислота.

Минералы нужны для нормального функционирования организма, а фолиевая кислота регулирует гормональный фон.

Ниже вы увидите список названия самых популярны, недорогих и часто используемыми полвитаминнх средств, которые продаются в аптеке:

  • Витрум;
  • Мега Слим;
  • Нутри ПРО;
  • Направит;
  • Slim – комплекс;
  • Турбослим;
  • Алфавит диета.

Витрум

Витамины «Витрум» производитель США Юнифарм. Выпускается в форме таблеток по 30, 60, 100 или 130 штук в баночках. Одна таблетка содержит дозу витаминов необходимую в сутки для взрослого человека.

Один из лучших комплексов, идеален людям практикующим строгие диеты. В составе имеет компоненты укрепляющие иммунную систему, и нервную, нормализует работу органов сердечно-сосудистой системы.

Показан к применению в следующих ситуациях:

  1. Восстановление организма после болезни.
  2. Снижение иммунитета.
  3. Период повышенной потребности организма в витаминах (перенесенное заболевание, резкое ограничение употребления продуктов, повышенные физические или психические нагрузки).
  4. Отсутствие полноценного питания, нарушение работы желудочно-кишечного тракта.
  5. Оперативное лечение, период восстановления.
  6. Терапия антибиотиками, или химиотерапия.
  7. Обострение хронических болезней.

Противопоказаниями к употреблению являются аллергические реакции, туберкулёз, саркоидоз, подагра, сбой функций почек; териотоксикоз.

Принимать по таблетке 1 раз в сутки запивая водой. Лучше в первой половине дня во время приема пищи, курсом 1 или 2 месяца.

Мега Слим

Комплекс Мега Слим Biorganik производится в Кишенёве, «Мегаслим» Леовит в Москве. Продаются в виде капсул первые по 30 шт в баночке, вторые по 40 шт.

Жиросжигающие поливитамины, которые способствуют быстрой потере веса. Применяются как дополнение к диете, и физическим упражнениям. Помогает уменьшить объем талии, ягодиц, бедер, и снизить проявления целлюлита. Удерживает показатели веса на новом уровне, и блокирует возврат килограммов. Нормализует работу желудочно-кишечного тракта, и снижает ощущение голода.

Показания для употребления:

  1. Потеря работоспособности из-за сидения на диете.
  2. Резкое уменьшение количества еды, и видов продуктов.
  3. Период регулирования веса после интенсивного сброса лишних килограммов.

Противопоказаниями являются нервозы, ишемия сердца, тахикардия, болезни печени и почек.

Употреблять с едой по 1 капсуле на завтрак и ужин, от 1 до 3 месяцев.

Нутри ПРО

Нутри ПРО — диетический витаминный коктейль по 28 пакетов в упаковке. При употреблении снижает уровень холестерина в крови, очищает сосуды, выводя из них плохой холестерин.

Коктейль рекомендуют пить:

  1. При снижении веса.
  2. При 2 стадии диабета.
  3. Для восстановления после болезни.
  4. В случае больших физических, и умственных нагрузок.

Реализуется трех вкусовых видов:

  • шоколадный;
  • клубничный;
  • ванильный.

Противопоказан в случае индивидуальной непереносимости определённых компонентов, или ароматизаторов.

Количество потребления зависит от поставленной цели. Если в сочетании со здоровым питанием для стабилизации веса, пить нужно по 1 пакетику раз в день.

Направит

Направит, является одним из БАДов нового поколения, в зависимости от вида улучшает работу мозга, зрение, замедляет старение организма, повышает жизненную энергию, укрепляет сердечно-сосудистую систему.

Назначаются с учетом желаемого результата. Принимаются по таблетке 1 раз в сутки, на протяжении 30 дней.

Реализуются в коробке по 20 таблеток.

Slim

Slim – комплекс германской компании Доппельгерц Бьюти разработан для помощи в снижении веса. Упаковка содержит 30 капсул.

Показан к использованию:

  1. Для снижения жировой массы.
  2. При интенсивных нагрузках на организм.
  3. Для поддержки достигнутого результата после диеты.

Принимать по капсуле трижды в день, с приемом пищи, запивая не газированной водой. Пить в течение месяца, сделать перерыв на месяц, и продолжить приём.

Турбослим

Турбослим выпускается в России, это хороший комплекс витаминов для похудения. В составе имеет лишь натуральные вещества.

Показан к использованию:

  1. Для похудения.
  2. С целью повышения иммунитета.
  3. В случае нарушения процессов пищеварения.

Производится в форме таблеток, день-ночь, или как кофе, и чай.

При индивидуальной непереносимости, атеросклерозе, беременности, и проблемах со сном противопоказан к применению.

Прием дневной таблетки дважды в день, на ужин выпивается ночная таблетка. Чай можно пить утром, и после ужина. Кофе в первой половине дня, чтобы не нарушить режим сна.

Алфавит диета

Витаминно-минеральный комплекс «Алфавит диета» изготавливается в России. В упаковке три вида таблеток, по 20 шт., которые разграничены по цвету для употребления в разное время суток.

Кофейные капсулы запускают энергетический обмен, и повышают скорость обмена веществ.

Жёлтые таблетки укрепляют иммунную систему человека, что является важным при диетическом меню, и ограничении в продуктах. Вместе с этим нормализуют работу гормонального фона, и эндокринной системы.

Капсулы серого цвета полезны по составу для сердечно-сосудистой системы, способствуют созданию здоровой формулы крови.

Показан для применения в следующих случаях:

  1. Резкая перемена рациона питания.
  2. Восстанавливающий период после болезней.
  3. Специальное питания перед спортивными соревнованиями.

Противопоказаниями являются:

  1. Аллергические проявления.
  2. Заболевания щитовидной железы.
  3. Болезни сердца.
  4. Скачки давления.

Принимать 3 раза в день по 1 таблетке соответствующей времени суток.

При употреблении препаратов, которые содержат много компонентов, всегда существует риск развития аллергических реакций, в случае которых необходимо прекратить прием, и подобрать другие витамины.

В любом случае при использовании в похудении диетического меню, необходимо организму обеспечить поступление нужных витаминов и микроэлементов, для полноценного развития и функционирования, что легко выполнимо с существующими комплексами в медицинских аптеках.

Какие витамины принимать при диете?

Избыточный вес – большая проблема, вызывающая не только дискомфорт, но и множество проблем со здоровьем. Сев на диету, человек вынужден ограничивать себя в определенных продуктах, активно физически тренироваться. При диете и физических нагрузках организм истощается. Чтобы справиться с витаминным дефицитом, в процессе похудения необходимо принимать аптечные витамины.

Зачем принимать витамины при диете?

Польза витаминных препаратов при диете заключается не только в поддержании здоровья организма. При нехватке определенных веществ сгорание жировых отложений в организме замедляется. Витамины стимулируют расщепление жиров, притупляют чувство голода, поддерживают тонус организма и хорошее эмоциональное состояние. Поэтому пить витаминные комплексы при диетическом питании следует обязательно.

Витаминный дефицит не только затормаживает процесс сжигания жировых клеток, но может спровоцировать прибавку веса. Истощенный организм таким способом пытается предотвратить дальнейшую потерю полезных веществ.

При строгой диете неизбежно страдает состояние волос, эпидермальных тканей, ногтевых пластин, ухудшается кровообращение в волосяных фолликулах и кожных слоях. Витамины необходимы для поддержания здорового внешнего вида.

Особенно опасны для организма голодовки и жесткие длительные диеты. Они быстро и существенно нарушают витаминный баланс, из-за чего развивается гиповитаминоз. Спустя несколько дней после развития гиповитаминоз проявляется следующими симптомами:

  • снижением физической и интеллектуальной работоспособности;
  • нервными расстройствами;
  • обострением хронических болезней;
  • ухудшением внешности.

Гиповитаминоз во время соблюдения диетического рациона предотвращается только посредством приема поливитаминов.

Важные во время похудения витамины

Похудение – процесс долговременный, занимающий несколько месяцев, даже лет. Какую бы диету ни выбрал человек, длительное исключение из рациона определенных продуктов неизбежно оказывает негативное влияние как на физическое, так и психическое состояние.

В аптечной сети реализуется немало витаминных препаратов, разработанных для худеющих людей. Эти фармацевтические средства не только насыщают организм важными веществами, но и ускоряют реакции сгорания жировых накоплений.

При похудении следует покупать препараты, в составе которых находятся:

  1. Аскорбиновая кислота (C). Превращает поступающие в организм углеводы в энергию. Препятствует активному накоплению жира.
  2. Кальциферол (D). Поддерживает прочность скелетных тканей. Расщепляет жировые молекулы. Притупляет ощущение голода.
  3. Тиамин (B1). Образует энергию из углеводов.
  4. Рибофлавин (B2). Поддерживает работу щитовидки. Стимулирует метаболизм.
  5. Никотиновая кислота (B3). Активизирует гормональный синтез в щитовидной железе. Контролирует содержание сахаров в крови. Притупляет чувство голода.
  6. Пантотеновая кислота (B5). Ускоряет сгорание жиров. Поддерживает работу надпочечников.
  7. Пиридоксин (B6). Активизирует гормональный синтез в щитовидке. Регулирует реакции метаболизма.
  8. Кобаламин (B12). Ускоряет липидный и углеводный метаболизм. Повышает умственную работоспособность и физическую активность.
  9. Биотин (H). Ослабляет чувство голода.
  10. Омега-3 жирные кислоты. Избавляют от нервных расстройств. Ослабляют аппетит.
  11. Кальций. Ускоряет сгорание жировых тканей, препятствует накоплению новых слоев жира.
  12. Цинк. Подавляет голод. Участвует в гормональном синтезе в щитовидной железе.
  13. Магний. Стимулирует метаболизм.

Лучше покупать витаминные препараты, в которых находятся не только вышеуказанные компоненты, но максимально полный перечень полезных веществ.

Витамины при низкоуглеводной диете

Низкоуглеводная диета считается строгим вариантом питания для нормализации веса. Поэтому при этом виде диетического рациона с первых дней необходимо обеспечивать организм витаминами и минеральными элементами из фармацевтических источников.

Покупать можно любые поливитаминные и минеральные комплексы для улучшения общего состояния организма. Но запрещается при низкоуглеводной диете принимать БАДы и фитопрепараты для сжигания жиров. Эти средства способны подавить реакции расщепления жировых молекул.

Витамины при белковой диете

При белковой диете регулярно нужно принимать витаминные комплексы, причем к приему следует приступать за несколько недель до начала похудения.

При данном виде питания необходимо пить витаминные препараты, включающие ретинол, токоферол и аскорбиновую кислоту.

Список лучших витаминных препаратов для похудения

Для быстрого похудения нужны витаминные препараты, ускоряющие метаболизм. Для подбора оптимально подходящего фармацевтического средства следует обратиться к медицинскому специалисту. Врач посоветует эффективный препарат, стимулирующий сгорание жиров, при этом не вредящий организму.

Принимать одновременно несколько витаминных препаратов противопоказано, иначе может возникнуть передозировка, сопровождающаяся тяжелыми симптомами интоксикации. Запрещается прием витаминов при диагностированном гипервитаминозе.

Ниже приводится список лучших поливитаминов для нормализации веса.

  1. Алфавит Диета. Качественный комплекс витаминов, снабжающий организм полным набором необходимых при диетическом рационе веществ. Компоненты распределены по трем таблеткам, исходя из совместимости. В утренней таблетке светло-коричневого цвета находятся биотин, L-карнитин, кофеин для тонизирования организма, филлохинон, соединения B5, B9 и B12, янтарная кислота, кальций и кальциферол. Дневная желтая таблетка включает аскорбиновую кислоту, токоферол, ретинол, соединения B3, B6 и B12, подорожниковый экстракт, липоевую кислоту и большой перечень минеральных элементов. Вечерняя серая таблетка основана на ретиноле, аскорбиновой кислоте, карнитине, мелиссовом экстракте, соединениях B1 и B9, железе и меди. Препарат рекомендуется при длительном скудном рационе, истощении организма после тяжелого заболевания, высоких спортивных нагрузках.
  2. Аддитива Мультивитамины с минералами. Препарат показан к приему при витаминной и минеральной недостаточности, спровоцированной скудным рационом, длительным приемом антибиотиков, сезонной нехваткой полезных веществ в пище. Таблетки, включающие аскорбиновую кислоту, кальциферол, токоферол, группу B, большой перечень минералов, растворяются в воде, принимаются раз в день. Активные вещества укрепляют организм, активизируют реакции метаболизма.
  3. Витрум. Витаминно-минеральный препарат для поддержания работы сердца, кровеносных сосудов, нервных структур и иммунной системы. В составе находятся ретинол, токоферол, витамин C, группа B, биотин, микроэлементы. Активные вещества стимулируют липидный, белковый и углеводный метаболизм, ускоряют выработку энергии, повышают устойчивость к стрессам. Комплекс показано принимать при гиповитаминозе и авитаминозе, синдроме хронической усталости, неполноценном питании, физических и умственных перегрузках, постоянных стрессах.
  4. Центрум. Одни из лучших витаминов при диете. Основаны на ретиноле, токофероле, витаминах C и D, никотиновой кислоте, цинке, кальции и других важных веществах. Прием препарата рекомендован при витаминном и минеральном дефиците, вызванном неполноценным рационом.
  5. Дуовит. Качественные и недорогие словенские витамины, избавляющие от дефицита полезных веществ. Активные вещества разделены на две таблетки. Красная таблетка – витаминная, в ней находятся витамины A, C, E, группа B. Синяя таблетка – минеральная, она содержит кальций, цинк, магний и прочие соединения. Действующие компоненты активизируют обменные реакции и нормализуют состояние организма при диетическом питании, беременности, кормлении грудью, тяжелой физической и интеллектуальной работе.
  6. Селмевит. В основе комплекса 20 важных для организма веществ. Активные компоненты оказывают выраженное антиоксидантное действие, ускоряют регенерацию тканей, нормализуют работу эндокринной системы, снижают вероятность онкологических заболеваний. Препарат рекомендуется при авитаминозе, физических и умственных перегрузках, скудном питании, постоянных стрессовых воздействиях, синдроме хронической усталости.
  7. Алвитил. Препарат рекомендуется при диетическом рационе, тяжелой физической и интеллектуальной работе. В составе находятся ретинол, токоферол, аскорбиновая кислота, биотин, кальциферол, группа B. Таблетированная форма показана взрослым, форма сиропа назначается детям.
  8. Витамульт. Препарат, содержащий оптимальное количество компонентов, обеспечивающих нормальный метаболизм, помогающих организму противостоять инфекционным агентам и вредным факторам. Таблетки, содержащие ретинол, кальциферол, соединения группы B, принимаются раз в день. Прием рекомендован при витаминной недостаточности, неполноценном рационе, вынашивании ребенка и вскармливании его грудью. Комплекс часто назначается детям и пожилым пациентам для предупреждения гиповитаминоза.
  9. Триовит. Комплексный препарат, основанный на витаминах A, C, E, также включающий микроэлементы. Оптимально подходит для белковой диеты, при которой остро ощущается нехватка вышеуказанных витаминов. Также комплекс подходит для приема при физических и умственных перегрузках, воздействии радиации и токсинов на организм.
  10. Турбослим экспресс-похудение. Популярный препарат, выпускаемый известной российской компанией Эвалар. Комплекс, состоящий из 4 частей, включает только натуральные компоненты. Белые утренние капсулы содержат витамин C, кальций, экстракты красных водорослей, нектара гуараны, темного винограда. Красные обеденные капсулы основаны на хроме, вытяжках фенхеля, гарцинии, кукурузных рыльцев, опунции и кассии. Синие вечерние капсулы включают L-карнитин, экстракты мелиссы, кассии, гарцинии, фукуса. Порошок в саше, предназначающийся для приготовления витаминного раствора, содержит фруктозу, лимонный сок, чайный экстракт, вытяжки опунции, артишока и фенхеля. Посредством препарата можно не только сбросить килограмм веса за сутки, но также устранить отечность.
  11. Солгар для женщин. Высококачественный американский комплекс, нормализующий работу пищеварительного тракта, укрепляющий иммунную систему, улучшающий структуру волос, эпидермальных тканей и ногтевых пластин, поддерживающий здоровье сердца и кровеносных сосудов. В составе находится огромный перечень витаминов, минеральных элементов, биологически активных веществ и растительных экстрактов.

Правила приема витаминов для похудения и противопоказания к диетическому рациону

Запрещается сидеть на диете людям:

  • перенесшим хирургическое вмешательство;
  • имеющим хронические болезни;
  • вынашивающим ребенка;
  • кормящим грудью.

Сидя на строгой диете, дополненной приемом витаминов, нельзя ограничивать употребление воды. В противном случае возможно обезвоживание, а также отравление организма компонентами препаратов.

Нежелательно прибегать к диетам в весенние месяцы. После зимы организм пребывает в состоянии гиповитаминоза, а ограниченный рацион может усугубить положение, вызвать тяжелые патологии.

Диетологи не рекомендуют браться за диеты, которые обещают значительный сброс веса за короткое время. Такие диеты наносят серьезный ущерб здоровью, который не исправят даже витаминные комплексы.

Витамины Unipharm Витрум — отзыв

Всем привет! Сегодня расскажу о витаминах, курс которых у меня закончился совсем недавно. Почему я выбрала Витрум? Совсем недавно я по второму кругу прошла диету Протасова, на которой употребление витаминов обязательно. В первый раз я сама выбирала витамины, сейчас же выбрала из списка разрешенных по данной диете. Эти витамины не содержат сахара, желатина и крахмала.

Витамины Unipharm Витрум

ВИТРУМ® (VITRUM®) -наиболее полный и сбалансированный по составу витаминно-минеральный комплекс состоящий из 13 витаминов и 17 минералов. Для защиты здоровья современного городского человека

Покупала в ближайшей аптеке. Цена за 100 таблеток — 780 рублей.

Мы пили вдвоем с мужем. В день нужна всего 1 таблетка. То есть курс на двоих — 50 дней.

В яркой коробочке содержится инструкция и баночка. Кстати, крышка имеет защиту от детей — нужно с силой надавить и повернуть, в общем ничего сложного, но ребёнок не справится. Была защитная мембрана.

Таблетки очень крупные (2 см). Но их легко можно поделить пополам (муж этим пользовался).

Таблетка принимается после еды. Я пила (и вам рекомендую) это делать утром.

Внимание! Есть противопоказания!

Повышенная чувствительность к компонентам препарата; гипервитаминоз А; гипервитаминоз D. Детский возраст до 18 лет.

Прием препарата противопоказан при беременности и в период грудного вскармливания.

Какие витамины и микроэлементы есть в составе?

Что мне давала одна таблетка в день?

  • Силы. Как я уже сказала, курс витаминов я начала принимать на диете. Первые две недели диеты предполагали питание исключительно кисломолочной продукцией и сырыми овощами в неограниченных количествах (плюс яйцо и 3 яблока в день). Это самый сложный период. И сил обычно в эти 2 недели не так уж и много, по крайней мере в том году я вообще всю диету (10 недель) не могла и думать и физической нагрузке. В этот раз я начала заниматься сразу (дома делала упражнения с Синди Кроуфорд)! И силы были!
  • Цикл. Актуально для женщин. В прошлом году из-за диеты цикл немного нарушался, хотя он и контролируется гормональным пластырем. На втором заходе диеты я была готова к повторению этой истории. Но, к счастью, никаких нарушений цикла не было! Связано ли с витаминами — не знаю, но по сравнению с тем годом, ничего в диете, кроме них, не менялось.
  • Настроение. Никакого влияния не отметила.
  • Сон. Спала крепко. И никаких «кислотных» сновидений, как с другими витаминами, не было!
  • Кожа. Заметила, что воспалений сначала стало поменьше (все же диета очищает организм), но перед КД, как всегда, вскочило несколько прыщиков. Так что опять же влияние витаминов вопрос спорный.
  • Волосы. Все как обычно. На голове полно «антенок», но не связываю их с витаминами, они появились раньше.
  • Ногти. А вот тут приятный бонус. У меня есть проблемный палец, ноготь на котором часто ломается. Палец средний Заметила, что за последние пару месяцев ни разу не сломался! Рост ногтей, вроде, не ускорился.

Резюме. В общем, впечатления от Витрума хорошие. Чудес с ним не случилось (волосы не стали расти по 10 см в месяц), но реальные положительные моменты всё же были отмечены. Считаю данный комплекс неплохим помощником в условиях дефицита витаминов и минеральных веществ. Проще говоря, всем, кто на диете, рекомендую!

Фото инструкции внизу.

Спасибо за внимание! Удачных покупок и отличного настроения!

Витамины и питание

Витамины – органические вещества, без которых нормальное функционирование организма человека просто невозможно. Так как, некоторые витамины человеческим организмом не вырабатываются, а некоторые в недостаточном количестве синтезируются, значит, они должны поступать с пищей, причем в достаточном для организма количестве. Исследования показывают, что 90% всех витаминов оказываются в нашем организме благодаря продуктам питания.

Уповать на аптечные препараты не следует – организм человека относится к витаминам избирательно, несмотря на то, что фармакологическая промышленность предлагает их в большом количестве и всех видов. Для человеческого организма наиболее полезны витамины, которые в организм поступили естественным путем и только малая их часть усваивается в виде порошков и таблеток.

На сегодняшний день известно примерно 20 видов витаминов и подобных им органических соединений. Их недостаток существенно отражается на организме человека, например, вызывает авитаминоз, следствием чего будет:

  • снижение иммунитета;
  • снижение работоспособности;
  • повышенная утомляемость;
  • возрастание риска инфицирования организма;
  • развитие заболеваний.

Вообще, человеку необходимо не так уж много витаминов, это сотые граммы, но отсутствие даже такого малого их количества может привести к серьезным заболеваниям.

Оптимальное содержание витаминов в организме человека избавит его от хронической усталости, нервного истощения, депрессий и прочих «болезней цивилизации». Безусловно, в сохранении женской красоты и привлекательности витамины играют далеко не последнюю роль. Они являются залогом цветущего внешнего вида, молодости, хорошего настроения.

Витамины способствуют росту и регенерации клеток и тканей организма. К тому же, улучшают цвет лица и разглаживают мелкие морщины, являясь катализатором регенеративных процессов непосредственно в клетках кожи.

Содержание витаминов в продуктах питания

Наличие витаминов в продуктах питания напрямую зависит от категории самого продукта, длительности и способа его хранения, вида последующей обработки, процесса приготовления и от многих других факторов. Перечислим основные витамины, которые просто необходимы нашему организму, а также и продукты, содержащие их:

  • Витамин A (ретинол) – содержится в печени рыб и животных, рыбьем жире, сливочном масле, яичных желтках.
  • Каротин (провитамин витамина A) – очень его много в моркови, листьях петрушки и шпината, абрикосах, тыкве.
  • Витамин D (кальциферол, эргокальциферол – это витамин D2, холекальциферол — витамин D3) – образуется частично в клетках кожи под непосредственным воздействием ультрафиолета. Самое большое их количество содержится в молоке и во всех молочных продуктах, тунце, рыбьем жире, сардинах, лососе, сельди.
  • Витамин E (токоферол) – имеется в растительных маслах, яйцах, печени животных, бобовых, злаковых, арахисе, семечках подсолнуха, миндале, ягодах шиповника, броколли, облепихе, рябине, черешне, листовых овощах.
  • Витамин K – синтезируется где-то половина суточной нормы микроорганизмами в кишечнике человека. Извне недостающее количество их можно получить из растительных продуктов: белокочанной и цветной капусты, листовых зеленых овощей, огурцов, броколли, помидор, кабачков, зеленого горошка, картофеля, спаржи, тыквы, злаковых, оливкового и соевого масел, зеленого чая, бананов, киви, авокадо, а также из продуктов животного происхождения – молока, печени, рыбьего жира, яиц.
  • Витамины группы B (ниацин, рибофлавин, тиамин и др.) – водорастворимые витамины. Главная их отличительная особенность от других состоит в том, что в организме они не накапливаются и должны ежедневно поступать с потребляемой пищей. Источниками являются: горох, рис нешлифованный, фасоль, свинина, печень, почки, зерновой хлеб, сыр, молоко, жирная рыба, яйца, мясо птицы, картофель, орехи, цветная капуста, всевозможные сухофрукты.
  • Витамин P (биофлавоноиды) – более всего его содержится в цитрусовых плодах: лимонах, апельсинах, грейпфрутах, а также много его и в шиповнике, ежевике, черешне, абрикосах, черной смородине, черноплодной рябине, петрушке, салатных листьях. Также и в напитках – чае, кофе, вине и пиве.
  • Витамин H (биотин) – им богата говяжья печень, молоко, орехи, яичный желток, фрукты.

Витамин С в продуктах питания

  • Витамин C – поставляется в организм благодаря продуктам питания, суточная потребность в нем у взрослого человека — от 70 до 100 мг. Его природными источниками являются: аскорбиген, аскорбиновая и дегидроаскорбиновая кислоты.

Отметим важные качества витамина С:

  • участвует в дыхательных процессах тканей, обменных процессах аминокислот;
  • является стимулятором роста;
  • укрепляет иммунную резистентность организма человека к различным интоксикациям, критическим термическим воздействиям, инфекционным поражениям, дефициту кислорода;
  • помогает в усвоении углеводов;
  • способствует синтезу коллагена и его сохранению;
  • нормализует в крови уровень холестерина;
  • улучшает усвоение железа организмом, способствуя процессу кроветворения;
  • помогает организму усваивать другие витамины;
  • является сильным антиоксидантом, что помогает бороться с токсическим влиянием свободных радикалов на ткани и органы;
  • благодаря витамину С вырабатывается адреналин.

Отметим, что при неблагоприятных внешних условиях значительно увеличивается и потребность организма в витамине С. Зимовщикам в Антарктиде, например, требуется в сутки до 250 мг. Также при нервных, физических нагрузках, при беременности и грудном вскармливании, при заболеваниях возрастает потребность в витамине С.

Так как человеческий организм аскорбиновую кислоту не вырабатывает, то следует знать, что является источником витамина С. Основными источниками являются свежие фрукты, овощи, зелень, а именно: плоды цитрусов, красный болгарский перец, шиповник, черная смородина, облепиха, хрен, клубника. Кстати, витамин С практически отсутствует в продуктах животного происхождения.

Многих интересует, а на что собственно может повлиять отсутствие определенного витамина. Так, недостаток витамина А может вызвать «куриную слепоту», он очень важен для зрительных функций. Для нормального жирового и водно-солевого обмена, для работы нервной системы необходим витамин В1. С недостатком в организме витамина С связывают одышку, слабость, постоянную утомляемость и даже цингу. В качестве профилактики рахита у детей необходим витамин D.

Сохранение витаминов в питании круглый год

Сложно переоценить значение витаминов в питании человека. Большую их часть организм человека получает вместе с потреблением продуктов питания. Естественно, всем следует знать, каково содержание витаминов в потребляемых нами продуктах. Также необходимо уметь правильно хранить их и обрабатывать с минимальной потерей витаминов. Все дело в том, что при различных видах обработки продуктов, а именно – сушка, кипячение, замораживание, воздействие светового облучения – оказывается и свое, отличное от другого вида, влияние на сохранность витаминов.

Наименее стойким является витамин С, который на свету, прямом доступе воздуха и при повышенной влажности, а также при температуре от 60°C подвергается разрушению.

Более устойчив к проявлениям высокой температуры — витамин А, но при доступе воздуха довольно легко окисляется и под воздействием ультрафиолета разрушается.

Витамин D в щелочной среде разрушается, в то же время, выдержывает длительное кипячение в кислой среде.

Довольно устойчивы при кулинарной обработке витамины группы B, лишь витамин B1 продолжительного кипячения не выдерживает, как и термообработки выше 120 °C.

Длительное кипячение может выдержать витамин E.

Рассмотрим еще некоторые рекомендации по сохранению витаминов в ходе их кулинарной обработки.

Витамины С и В2 разрушаются при хранении молока в стеклянной светлой посуде. Мясные продукты следует варить в соленой воде и класть их сразу после закипания воды. На поверхности мяса образуется корочка из-за свертывания белков, препятствующая потере витаминов и питательных веществ. При жарении мяса наблюдается такая же корочка.

В мясе, витамины группы В можно длительно сохранить путем замораживания при t– 20 °С. Витамины сохраняются и при замораживании рыбы, после ее оттаивания следует немедленно готовить, иначе она быстро испортится. В яйцах присутствуют витамины В1, В2, РР, D,А, которые при варке сохраняются, так как к термической обработке более устойчив.

Наиболее употребляемыми человеком продуктами являются зелень и овощи. Условия их произрастания, способы хранения и дальнейшая кулинарная обработка напрямую влияют на сохранность в них витаминов. Например, растущие на затененных участках помидоры содержат больше витамина С, чем те же помидоры, которые созревают на солнце.

Также для сохранности витаминов необходимо зелень и овощи обрабатывать правильно. Так, очищать и нарезать их следует незадолго до приготовления из них блюд. Овощи, предназначенные для варки, следует опускать в кипящую воду, а не в холодную. Таким образом, значительно уменьшится потеря витамина С. Картофель, опущенный в кипящую воду, теряет около 20%, а 40% — если его опустить в холодную воду. Опять же, сваренный в кожуре картофель теряет меньше витамина С, чем очищенный. Диетологи утверждают, что в сваренном в кожуре картофеле сохраняется до 75% витамина С.

Много его теряется при варке зеленого гороха, бобов стручковых и приготовлении пюре.

Воду, после варки овощей, рекомендуется использовать для других блюд по причине того, что в отвар перешло много витаминов.

Фрукты и овощи следует варить на пару. Переваривать блюда из фруктов и овощей не следует, это приводит к полной потере витаминов. Безусловно, свежие овощи и фрукты лучше употреблять в свежем виде. В этом случае, в организм попадут и витамины, и необходимые минеральные вещества.

Посуда, также играет не последнюю роль в сохранении витаминов при приготовлении определенных блюд. Например, в эмалированной посуде довольно медленно разрушается витамин С. Если же посуда железная или медная, то процесс разрушения витаминов ускоряется в разы. Овощи следует варить при минимальном доступе воздуха по причине того, что разрушению витамина С способствует кислород. Вследствие этого, овощи в кастрюле должна покрывать вода, а сама кастрюля должна быть накрыта крышкой.

Длительно, на протяжении 6 месяцев и более, витамин С сохраняется, если хранятся апельсины, лимоны, черная смородина. Из ягодных настоев самым богатым по содержанию витамина С является черносмородиновый. При варке варенья из ягод разрушение витамина С происходит существенно. Что касается грибов, то наличие витаминов в них снижается и при засолке, и при сушке, и при мариновании. В орехах очень много витамина В1, но для лучшего их переваривании лучше предварительно их измельчить.

Еще раз коснемся условий хранения продуктов, основным при этом считается – отсутствие доступа воздуха и света, прохладное сухое место. Сроки хранения напрямую влияют на сохранность витаминов в продуктах, так с увеличением их сроков витаминная ценность существенно снижается. Вывод – только минимальный контакт с воздухом, светом, жидкостями и высокой температурой позволит витаминам сохраниться на должном уровне и, соответственно, употребление их в пищу будет полезным.

Витамины при диете

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *