Чего не хватает в организме, если хочется томатного сока?

Томатный сок – вкусный и невероятно полезный продукт. Редко найдется человек, которому не нравится эта ягода(да, томат — это ягода!). Но если употреблять сок из помидоров, продающийся в магазинах, в непомерных количествах, то ничего хорошего для здоровья организма ждать не приходится. Сок, сделанный своими руками из выращенных на даче помидор, дает уверенность в наличии микроэлементов и витаминов, необходимых каждому человеку без всяческих консервантов и красителей. Что же значит, когда организм требует этого напитка?

Томатный сок дает прилив сил и энергии, бодрит и освежает. Этот чудо-напиток может утолить голод, что актуально летом, когда особо ничего есть не хочется. Томатный сок используют в качестве добавок и составляющих для соусов, и даже в шашлычном маринаде.

Косметологи также не смогли пройти мимо этого богатого полезностями продукта. Его используют в масках и других косметических средствах собственного приготовления.

Итак, допустим, вы не являетесь рьяным поклонником сока из помидор, но вот вдруг резко захотелось выпить пару стаканчиков… Вообще, когда организм чего-то просит, лучше ему это дать. Наше тело – сложный, но в то же время «умный» механизм. Он сам может подсказать чего ему не хватает. В нашем случае организму может не хватать витаминов и микроэлементов, содержащихся именно в томатном соке, который часто называют напитком долголетия. А всё благодаря его чудесному составу.

В томатах содержится большое количество витаминов А и С, что улучшает гормональный синтез и метаболизм. К слову, в моркови и грейпфрутах соответственно их меньше. Также томатный сок содержит витамины группы В, успокаивающие нервную систему, Е, Р, РР, Н. В его составе присутствует ликопен, являющийся сильным антиоксидантом. Учеными замечено положительное влияние на сердечно-сосудистую систему и борьбу со злокачественными новообразованиями (особенно в ЖКТ).

Еще в помидорах найден «гормон счастья», ведь вы наверняка замечали, как после стаканчика томатного сока поднимается настроение. В наше сумбурное время, полное стрессов и нервных напряжений, сок из помидор может стать отличным антидепрессантом.

Томатный сок оказывает моче- и желчегонное, а также противовоспалительное и антимикробное воздействия на организм. Возможно, у вас нарушен водно-молевой и/или жировой обмен. Томатный сок поможет справиться с этим.

Как правильно пить?

  • Любой сок, будь то овощной или фруктовый, пьется за полчаса до еды, его нельзя пить после приема пищи.
  • Нежелательно употреблять томатный сок с крахмалосодержащими продуктами. Лучшим вариантом для этого продукта будет употребление кабачков, зелени, капусты, перца, лука, сыра, орехов.

Прислушивайтесь к своему организму и пейте томатный сок на здоровье!

Этот уникальный напиток отлично утоляет жажду, улучшает пищеварение и снижает уровень «плохого» холестерина. Конечно же, самым вкусным и полезным считается свежеприготовленный домашний томатный сок. Если же у вас нет времени и желания на его приготовление, вы можете купить уже готовый напиток в магазине. Наверняка вы замечали тягу к конкретному продукту в определенные периоды, не так ли? Возможно, в последнее время вы все чаще покупаете томатный сок? И желание выпить напиток не исчезает вот уже несколько дней или недель? Почему это происходит?

Почему постоянно хочется томатного сока: причины

Качественный напиток содержит в своем составе множество витаминов и минералов. Он дает бодрость и энергию, уменьшает голод и утоляет жажду, регулирует уровень сахара и холестерина в крови, улучшает пищеварение. О преимуществах томатного сока можно говорить очень и очень долго.

Раньше вы не замечали сильной тяги к напитку, но в последнее время вас все чаще притягивает прилавок в магазине с томатным соком. Удивительно, но желание выпить напиток не исчезает даже через несколько дней или недель. Не стоит игнорировать данный симптом, он может указывать на дефицит определенных витаминов или минералов в организме.

Почему постоянно хочется томатного сока:

Дефицит витаминов А и С, которые содержатся в помидорах в огромном количестве;

Дефицит витаминов группы В, которые положительно влияют на работу нервной и гормональной системы;

Нехватка в организме вещества ликопена (антиоксиданта), он укрепляет сердце и сосуды, помогает предотвратить онкологию;

Дефицит серотонина (гормона счастья). Как показывают исследования, помидоры и сок из них помогают повысить уровень серотонина в организме, таким образом поднимая настроение и устраняя последствия стрессов;

Дефицит железа. Не зря врачи назначают пить томатный сок тем пациентам, которые страдают от анемии;

Ознакомьтесь с нашей статьей Почему постоянно хочется орехов, в чем причина?

Гормональные нарушения. Томатный сок полезен для гормональной системы и мужчин, и женщин. Он помогает стабилизировать выработку гормонов и предотвратить гормональные нарушения;

Нарушения обменных процессов. Напиток устраняет лишнюю жидкость из организма, устраняет воспалительные процессы и ускоряет метаболизм.

Как правильно пить томатный сок?

Томатный сок рекомендуется употреблять между приемами пищи или за 30-40 минут до еды. Не рекомендуем комбинировать напиток с продуктами, богатыми крахмалом, а также с белковыми продуктами.

При желании в сок можно добавить свежую зелень, чеснок или лук в небольших количествах, молотый перец, паприку.

Томатный сок: противопоказания

Несмотря на пользу напитка из помидоров, его нельзя употреблять определенным категориям людей: при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, при повышенной кислотности желудка, при панкреатите, при аллергии на томаты, в период грудного кормления.

Почему хочется томатного сока? Причин может быть несколько, чаще всего это дефицит определенного витамина или минерала. Определить, какого именно вещества не хватает вашему организму, можно при помощи сдачи анализов крови, обратитесь к врачу.

Мужской сайт Mensweekly.ru

Будущие мамы порой впечатляют своим набором кулинарных пристрастий. То беременным хочется огурцов с медом, то бананов с хлебом. Но столь экзотические желания посещают далеко не всех, многих в это время тянет на вполне стандартные продукты. Правда, иногда в немалых количествах. Так, некоторые беременные не знают меры, когда в холодильнике томаты.

Вкусы беременной: почему хочется помидоров

Если будущая мама хочет томатов в сезон, то это желание вполне объяснимое и правильное. Тепличные помидоры, выращенные в той местности, где живет женщина, будут полезны и вкусны и в своем первозданном виде, и как компонент салатов и других блюд. А вот зимой покупать помидоры в магазине, явно обработанные химически, не есть здоровое питание для беременной.

Тянет будущих мам обычно именно на помидоры с солью. Но здесь нужна умеренность. Сколько в день штучек съедать? Не более трех средних, опять же, в сезон – и если посыпать их солью, то совсем немного.

А так хочется томатов беременным потому что:

  • Они некалорийные, при этом хорошо насыщают;
  • Вкус приятный, а у многих беременных наблюдается повышение вкусовой чувствительности;
  • Витамин С, которого достаточно в помидорах, нужен для укрепления иммунитета, и возможно, организм будущей мамы «просит» как раз его.

Еще раз: полезны именно свежие, домашние, сезонные помидоры. Их полезные свойства неоспоримы, а вот импортные томаты с прилавков нельзя ассоциировать со здоровой пищей, как и консервированные магазинные помидоры. Квашеные помидоры слишком соленые, потому беременным увлекаться ими не стоит.

Почему нужно есть помидоры при беременности

Во-первых, этот продукт некалорийный. В нем всего 20 килокалорий/100 г, потому прибавки веса из-за двух-трех помидорок в день ждать не стоит. Во-вторых, состав витаминов и микроэлементов в томате впечатляющий.

В помидорах есть:

  • Витамины группы В, витамины А, С, РР;
  • Много калия, натрия и магния, фосфора и кальция, железа и серы;
  • Полезная для всех беременных фолиевая кислота.

То, что в томатах много железа и калия, говорит о том, что они полезны для системы кроветворения. Кальций и фосфор будут способствовать развитию костной системы ребенка. А витамин С в томате укрепляет иммунитет будущей мамы, оберегает ее от простудных заболеваний.

Свойства: чем полезен томат

Витаминно-минеральный коктейль в томатах действительно полезен для женщины, вынашивающей ребенка. Влияет помидор на организм так, что может оказывать легкое мочегонное действие, а так срабатывать как природное успокоительное. И многие женщины подчеркивают, что томатов им хочется как раз в стрессовый период.

Есть в составе томатов ликопин, который является антиоксидантом, а он, в свою очередь, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Калий тоже этому способствует.

5 причин есть помидоры беременным:

  • Томатный сок способен снижать кровяное давление;
  • Томаты улучшают работу почек, нормализуют и работу половых желез;
  • Помидоры регулируют метаболизм;
  • Томаты нормализуют деятельность ЖКТ;
  • Они способны повышать общий тонус организма при депрессиях, недомоганиях.

К слову, употребляют томаты не только внутрь. Они полезны будут женщинам при некоторых болезнях. Например, варикозе. В этом случае мякоть томатов прикладывается к вздувшимся венам, и делается это на ночь.

Консервированные, маринованные и соленые помидоры: польза или вред

Маринованные помидоры являются чуть ли не самой популярной домашней закаткой. И сказать, что это не обоснованно, будет неправильным. Например, того же ликопина, самого природного антиоксиданта, в консервированных томатах больше, чем в свежих. В половине стакана закатанных томатов в три раза больше того же ликопина, чем в одном свежем томате.

Так, в маринованных помидорах:

  • Есть уксус, который в умеренных количествах благотворно влияет на организм – он и повышает аппетит, а еще он способен снизить активность опасных бактерий;
  • Есть тирамин и серотонин – именно они помогают в борьбе с депрессивными состояниями;
  • Бета-каротин – позволяет избавиться от усталости;
  • Имеют противовоспалительное действие, так как в томатах есть природный антибиотик кверцетин;
  • Есть витамин К, укрепляющий кости и зубы;
  • Холин повышает уровень гемоглобина;
  • Альфа-томатин препятствует размножению раковых клеток;
  • Германий, содержащийся в консервации, нормализует работу иммунной системы.

Маринованные или консервированные томаты можно купить и в магазине, только нужно знать правила выбора. А это прозрачный рассол в банке, наличие плодов одного цвета и размера, отсутствие в составе различных добавок и консервантов. Идеальный состав – помидоры, вода, уксус и специи.

О каких интересных фактах стоит еще сказать, так это о том, что, к примеру, итальянцы, греки и испанцы имеют крайне низкую смертность от сердечных приступов. А ведь основу средиземноморской кухни представляют, в том числе, томаты, которые прошли тепловую обработку.

Но во всем хороша умеренность. Нельзя есть помидоры буквально банками, тогда они однозначно вредны. А вот пара штучек маринованных томатов к обеду будут уместны. Рассол беременным лучше не пить, как бы этого не хотелось.

Можно ли помидоры при беременности (видео)

Помидоры – продукт доступный, вкусный, полезный. Старайтесь есть в сезон свежие помидоры, а в холодное время года питайтесь маринованными томатами. А вот магазинные помидоры слишком обработаны химией, и будущей маме, конечно, никак не полезны.

Вкусных рецептов для здоровой беременности!

Новости

Постоянно хочется пить томатный сок: в чем причина?

Томатный сок — один из тех уникальных напитков, который способствует утолению жажды, улучшению работы пищеварительной системы, снижению уровня холестерина. Вкуснее и полезнее, конечно, пить его свежим, приготовленным в домашних условия. Но если такой возможности нет, то уже в готовом виде можно приобрести этот напиток в торговой сети. Вы замечаете, что стали чаще покупать этот продукт? Возможно, Вам хочется пить его ежедневно? Каковы же причины?

Сок из томатов не надоедает. Почему?

Данный продукт богат на минералы и витамины. Он содержит в себе вещества, благодаря которым регулируется масса сахара, холестерина в организме, улучшается работа пищеварительного тракта. Томатный сок придает больше энергии и бодрости, притупляет желание есть, спасает от жажды. И это лишь малый перечень преимуществ и полезных свойств напитка.

Если в былые времена Вы были равнодушны к чудодейственному напитку, то сейчас все чаще и чаще покупаете этот продукт. И удивляет то, что даже спустя недели тяга к соку не исчезает, а, скорее, усиливается. Стоит обратить внимание на этот симптом. Возможно, он указывает на то, что Вашему организму необходимы определенные минеральные вещества либо витамины.

Постоянно хочется пить томатный сок: в чем причина?

Причинами нарастания желания пить томатный сок являются:

1. В организме дефицит:

· витаминов групп С и А, на которые так богаты томаты;

· витаминов В-группы, оказывающих позитивное влияние на функциональную деятельность гормонов и нервной системы;

· ликопина — антиоксиданта, способствующего укреплению сердца и сосудистой системы, помогающего предупредить онкологические заболевания;

· гормона счастья и хорошего настроения — серотонина. Результаты многих исследований свидетельствуют о том, что и сок, и сами томаты содействуют увеличению массы серотонина, что тем самым обеспечивает хорошее настроение, снимает стрессы и помогает чувствовать себя счастливыми;

· железа, что может привести к анемии. Поэтому врачи рекомендуют своим пациентам с низкими показателями гемоглобина употреблять сок из помидоров.

2. Заболевания гормональной системы. Сок из томатов благоприятно влияет на функциональную деятельность гормонов, способствует их стабильной выработке и предупреждает всевозможные нарушения.

3. Нарушения процесса обмена веществ. Томаты обеспечивают выведение из организма излишков жидкости, устранение воспалений и ускорение метаболизма.

Правила употребления томатного сока

Рекомендовано:

· пить сок в период между приемом пищи либо до еды за 30-40 мин.;

· можно добавлять в напиток в небольших объемах такие ингредиенты, как паприка или перец молотый, свежая зелень, а также лук либо чеснок.

Не рекомендуется совмещать томатный сок с продуктами, содержащими крахмал либо белки.

Кому противопоказан?

Польза сока из томатов неоспорима. Но он противопоказан людям, имеющим желудочно-кишечные заболевания, такие как повышенная кислотность желудка, панкреатит, аллергия на помидоры, а также при грудном вскармливании.

Все время хотите пить томатный сок? Причин много, но зачастую это недостача в организме каких-либо витаминов или минералов. Узнать, каких именно, возможно, сдав анализы и обратившись к врачу.

Помидоры – растения, которые относятся к семейству пасленовых. К этой категории также причисляют картофель, баклажаны и перец. Данный продукт употребляют в разных видах. Его едят сырым, тушеным, жареным и запеченным. Овощ добавляют в первые блюда и салаты, используют в качестве гарнира. В статье говорится о том, почему хочется помидоров, а также о пользе и вреде кушанья для организма.

Положительные свойства томатов

Эти плоды содержат много пищевых волокон. Регулярное употребление таких овощей способствует нормализации функций желудка и кишечника, выведению токсичных соединений из клеток тела. Томатный сок с добавлением мякоти является натуральным действенным средством против задержки стула. Говоря о пользе помидоров для организма человека, следует отметить, что это кушанье помогает уменьшить уровень артериального давления и избежать развития гипертонической болезни. Кроме того, употребление такого овоща способствует улучшению состояния пациентов, страдающих гастритом с пониженной кислотностью. Два стакана сока томата перед приемом пищи позволяет избавиться от симптомов недуга.

Помидоры содержат вещества, делающие кровь более жидкой. Продукт позволяет избежать образования тромбов. Томаты благотворно воздействуют на функции органов мочевыделения, способствуют повышению потенции. Овощ также содержит вещества, препятствующие развитию патологий миокарда и злокачественных опухолей.

Почему хочется помидоров в период вынашивания плода? Будущие мамы нередко интересуются данным вопросом. Дело в том, что вещества, которые входят в состав томатов (например, витамин А и фолиевая кислота) очень важны для нормального формирования плаценты, роста эмбриона и протекания процесса беременности. Организм женщины испытывает в них особую потребность.

Другие полезные качества

В мякоти томатов присутствует триптофан. Это вещество представляет собой аминокислоту, из которой в теле человека образуется серотонин. Почему хочется помидоров часто? Возможно, дело в недостатке «гормона счастья» в организме. Серотонин оказывает положительное воздействие на функции желудка и кишечника, нервной системы, нормализует процесс свертывания крови, помогает предотвратить эмоциональную нестабильность, приступы гемикрании, депрессивное состояние и многие другие душевные расстройства.

Употребление томатов в свежем виде защищает кожные покровы от вредного влияния солнечных лучей и раннего старения. Мякоть этих плодов является народным методом терапии ожогов, язвочек и ран. Овощи оказывают противовоспалительное действие. Специалисты часто рекомендуют своим пациентам включать в рацион блюда из томатов.

Сок из помидоров способствует предупреждению малокровия. Вещества, входящие в состав мякоти плодов, благотворно влияют на состояние глаз, предотвращают развитие патологий зрительного аппарата и помогают избежать катаракты, миопии и дальнозоркости даже в преклонном возрасте. Кроме того, употребление томатов полезно для деятельности мозга и печени. Блюда из этого овоща помогают справиться с повышенной усталостью. Почему хочется помидоров? Тяга к томатам может быть вызвана дефицитом веществ, которые содержатся в мякоти плодов.

Состав продукта

Помидоры относятся к полезной и низкокалорийной пище. Энергетическая ценность 100 грамм составляет всего 20 ккал. Следовательно, такое кушанье можно смело употреблять тем, кто стремится сохранить стройность фигуры.

Сколько витаминов в помидоре? Не менее пяти. Кроме того, томаты содержат много других полезных соединений. В состав овощей входит:

В каких случаях употребление продукта нежелательно?

В состав этих овощей входит большое количество органических кислот. Блюда, приготовленные из томатов, нельзя часто есть пациентам, страдающим ЖКБ, артритом, патологиями мочевыделительной системы, воспалением поджелудочной железы, подагрой. Помидоры при гастрите с повышенной кислотностью также противопоказаны. Гипертоникам и пациентам с недугами сердечной мышцы запрещено употреблять эти овощи в соленом и маринованном виде. Кроме того, не следует забывать, что томаты нередко провоцируют индивидуальную непереносимость. Поэтому людям, склонным к аллергии, надо исключить их из своего рациона.

По мнению специалистов, помидоры нельзя сочетать с такими видами пищи, как: мясо, хлеб, яйца и рыба.

Правила употребления

Томаты – это продукт, который обладает множество положительных свойств. Чтобы овощи приносили организму только пользу, необходимо соблюдать несколько важных рекомендаций. Почему хочется помидоров? Тяга к этому продукту обусловлена нехваткой веществ, которые важны для хорошего самочувствия и нормального протекания процесса беременности.

Специалисты утверждают, что лучше отдавать предпочтение свежим плодам. Из них рекомендуется готовить разные блюда. Консервированные томаты можно есть в малых количествах. Помидоры, выращенные весной или зимой, покупать не рекомендуется. Эти плоды, скорее всего, содержат химикаты. Также не следует выбирать овощи, которые были собраны зелеными.

Наверное, трудно отыскать хозяйку, которая не знала бы о существовании томатной пасты. Она используется для улучшения качества приготовленных блюд путем ее добавления в них. Это относится как к первым, так и вторым блюдам. То же самое делается, если имеется необходимость улучшить цвет готового блюда.

Паста представляет собой полуфабрикат, а не конечный продукт. Поэтому вряд ли кто-то ее станет кушать, не проведя предварительную обработку. В этом состоят ее различия, скажем, с кетчупом.

Что собой представляет данный продукт?

Ее получают посредством термической обработки томатов. Для производства используют только зрелые бурые или красные помидоры. Вначале из плодов вынимаются семена. После этого проводят их уваривание до получения консистенции необходимой плотности. Естественно, что продукт при этом теряет существенную часть влаги. Вместе с тем, значительно выше становится концентрация сухих веществ. Практически по факту осуществляют получение концентрата помидоров.

Качество томатной пасты определяется степенью ее густоты. Чем она выше, тем продукт более качественный по своему характеру. Томатная паста бывает высшего и первого сорта. Но самым качественным считается сорт «экстра». Некоторыми ошибочно принято считать, что производство томатной пасты является достижением современности. На самом деле это ни так. Она стала готовиться итальянцами еще два века назад. Паста из томатов с успехом использовалась итальянскими поварами. Вначале ее получали, а затем уже доводили «до ума». Готовились различные соусы, в пасту добавляли оливковое масло и специи.

Состав

Доля сухого вещества в продукте варьирует от 25 до 40%. На остальную долю приходится содержание воды. Некоторыми производителями ее количество указывается на этикетке. Жировая фракция в томатной пасте отсутствует вовсе, а на долю белковых компонентов приходится самое небольшое количество. Обычно оно не превышает 5%.

Продукт является производным помидоров. Поэтому его состав отмечен содержанием разнообразных минералов. Достаточно много здесь присутствует витаминных веществ. Значительных величин достигает содержание аскорбиновой кислоты. Ее там 45 мг на 100 г продукта. Много в составе токоферолов и витаминов группы А.

Польза

Полезные качества рассматриваемого продукта можно свести к следующим моментам:

  1. Основное достоинство томатной пасты состоит в придании готовым блюдам аппетитного внешнего вида с характерным вкусом. Ведь ни для кого не является секретом, что процесс пищеварения запускается с вида и запаха пищи, сервировке стола и всего другого, что с этим связано. Вид блюд, приготовленных с использованием томатной пасты, возбуждает аппетит, способствует интенсивному выделению пищеварительных соков. Все это, в свою очередь, обусловливает хорошую усвояемость. В томатной пасте фактически содержится вся та польза, которую имеют сами помидоры, используемые для ее приготовления.
  2. Полезность продукта обусловлена большим содержанием витаминных веществ. Витамин С обладает мощными антиоксидантными свойствами. Он является ведущим компонентом, принимающим участие в комплексе мер по повышению иммунитета, что защищает организм от действия представителей патогенной микрофлоры и других негативных воздействий.
  3. Достаточное содержание бета-каротина в содружестве с аскорбиновой кислотой помогает повысить устойчивость к стрессу и бороться с последствиями стрессовых ситуаций. Определенную роль играет он и в смягчения влияния радиационного фактора.
  4. Тиамин, относящийся к витаминам группы В, ускоряет все те процессы, что связаны с метаболизмом. Помимо этого, он препятствует набору лишних килограммов. Тиамин требуется для того, чтобы нормально работала система пищеварения и аппарат сердца и его сосудов.
  5. Никотиновая кислота (витамин РР) не дает «распоясаться» низкомолекулярному холестерину. Кроме того, она необходима для выработки некоторых гормональных веществ. Сюда же входят и половые гормоны.
  6. Перечень полезных свойств будет далеко не полным, если ничего не сказать о таких важных веществах, как ликопины. По количеству этих веществ паста, получаемая из томатов, занимает высшее место на пьедестале почета. В килограмме продукта (трудно даже представить себе) содержится 1600 мг ликопинов! Они являются природными пигментами, благодаря которым томат приобретает такую характерную окраску. Эти вещества применяются в комплексной лечебной коррекции многих заболеваний. Злокачественные новообразования исключением не являются.

Доказанным научным фактом является то, что ликопины тормозят образование раковых клеток. Их действие положительно сказывается и на работе сердца. Подобные вещества способствуют снижению уровня низкомолекулярного холестерина. Характерным является тот факт, что активное использование итальянцами томатной пасты привело к тому, что они имеют самые низкие показатели заболеваемости патологией сердца и сосудов. Положительное действие ликопины оказывают и на кожу. Чтобы продлить молодость кожи, косметологами рекомендовано ежедневное употребление томатной пасты в количестве 50 г.

В настоящее время, зайдя практически в любой супермаркет, может приобрести достаточно большое количество видов томатной пасты. Все они представлены разными производителями. Однако, далеко не все из них обладают теми характеристиками, которые установлены в стандартах качества и безопасности пищевых продуктов. Если говорить об ответственных производителях, болеющих за качество своей продукции, то можно отметить такую марку, как «Помидорка». Эта марка является абсолютно натуральной продукцией. Такая паста отличается хорошими показателями в плане экологии и не содержит ГМО. Здесь отсутствуют красители и ароматизаторы. В нее не добавляют загустители и другие синтетические компоненты. Пастеризация проводится бережно, что способствует сохранению всех полезных веществ. Вся продукция этого бренда обладает огромным калейдоскопом вкусов.

Вред томатной пасты

Содержание продукта отличается большим количеством представителей органического кислотного ряда. Это обусловливает раздражающее влияние в отношении слизистой оболочки желудка и кишечника. У лиц, имеющих проблемы в этом плане, после того, как они покушают блюдо с томатной пастой, может появиться изжога.

Сама по себе томатная паста оказать вреда организму не может. Но со стороны некоторых производителей для того, чтобы удешевить получение продукции, в состав вводятся различные добавки. Вот именно они и могут нанести вред организму. Перечень добавок очень обширный и представлен веществами для аромата, придания более густой консистенции, консервантов для длительного хранения. Производство такой продукции обходится значительно дешевле. Несмотря на то, что на вкусовых качествах это не отражается, польза от такой продукции становится на порядок меньше.

Признаки натуральности продукта

Выбирая томатную пасту, следует руководствоваться определенными критериями:

  1. Отсутствие в составе загустителей.
  2. Не допускается введение компонентов для придания аромата и запаха.
  3. Продукт не должен содержать красящих пигментов. Натуральность характеризует бурый цвет с рыжеватым оттенком. Наличие ярко-красного цвета говорит о внесении красителей.
  4. Томатная паста не должна содержать глутамат натрия. Некоторыми производителями он вносится для усиления вкуса.

Приобретая продукт, необходимо изучить этикетку для определения состава. Натуральная томатная паста должна содержать исключительно томаты и соль. Наличие дополнительных компонентов ставит натуральность под большое сомнение.

Польза и вред томатной пасты для человеческого организма определяется присутствием в ее составе важных биологически активных веществ. Она востребована в кулинарии, используется, как один из дополнительных ингредиентов в процессе приготовления различных блюд, благодаря чему последние приобретают характерный насыщенный вкус.

Что это за продукт

Томатная паста представляет собой продукт, полученный путем переработки томатов, с последующей термической обработкой полученной массы. Используются исключительно спелые и сочные томаты, преимущественно красного окраса, т.к. ликопин – антиоксидант и, в то же время красящий пигмент, определяет интенсивность красной окраски исходных овощей. Плоды предварительно очищают от кожуры и удаляют семена, а оставшуюся мякоть измельчают и отваривают до густой консистенции.

После термообработки, содержание воды в составе томатной пасты значительно уменьшается, но, что закономерно, увеличивается количество сухих веществ. В результате получается готовый полуфабрикат: чем он гуще, тем выше его качество.

История происхождения томатной пасты уходит корнями в историю итальянской кухни. В стране моря и солнца повара готовили на ее основе различные соусы, супы, добавляли в выпечку. Вкусовые характеристики удавалось варьировать за счет дополнительного включения всевозможных приправ и масел.

Химический состав и калорийность томатной пасты

В состав натуральной томатной пасты входят только свежие овощи и соль. Присутствие усилителей вкуса и консервантов недопустимо. Наличие специй переводит продукт в разряд кетчупов.

Показатель содержания сухого вещества на 100 г продукта варьируется от 20 до 45%, остальное приходится на воду. Средний показатель калорийности томатной пасты колеблется в пределах 80-130 ккал на 100 г, энергетическая ценность составляет: жиры – 0,4 г, белки – 4,5 г, углеводы – до 20 г.

Биохимический состав томатной пасты практически такой же, как у свежих плодов:

  • витамины: группы В, РР, А, Е;
  • железо, калий, фосфор, магний;
  • каротин;
  • ликопин;
  • тиамин и серотонин.

Польза томатной пасты для здоровья за счет повышенной концентрации полезных веществ высока.

Полезные свойства томатной пасты

Прежде всего, томатная паста придает блюдам специфический приятный вкус и цвет, что положительно сказывается на аппетите, пищеварении.

Свойства томатного продукта:

  • стимулирует выработку желудочного сока и способствует лучшему усвоению пищи;
  • повышает иммунитет и защитные функции организма, служит барьером от вирусов и бактерий;
  • нормализует мозговую деятельность и нервную систему в целом;
  • препятствует раннему старению организма, что напрямую связано с наличием в составе витаминов: А, Е и С;
  • успокаивает, снимает нервное напряжение и избавляет от стрессов;
  • нейтрализует последствия радиоактивных и химических поражений;
  • стабилизирует углеводный баланс, нормализует метаболизм;
  • благотворно воздействует на сердечно-сосудистую систему: предотвращает развитие инфарктов и инсультов;
  • понижает уровень «вредного» холестерина в крови и артериальное давление;
  • приводит в норму гормональный фон.

Особую ценность в томатной пасте представляет ликопин – пигмент, природного происхождения, с мощными антиоксидантными свойствами, придающий насыщенный красный цвет овощам. Вещество разрушает раковые клетки и помогает в борьбе с онкологией. Благодаря ему, польза томатной пасты для мужчин и женщин возрастает во много раз, в профилактике заболеваний рака шейки матки и простаты.

Полезна ли томатная паста при беременности

Для беременных женщин польза томатной пасты заключается в богатом витаминном и минеральном составе, который способствует полноценному развитию плода и предотвращает авитаминоз в организме матери. Томатная паста показана для лучшей работы пищеварительной системы и предотвращения запоров.

Разрешается употребление продукта молодой матери в умеренных количествах через 3-4 месяца после родов. Желательно готовить ее самостоятельно, из экологически чистых продуктов.

С какого возраста можно давать томатную пасту детям

Томатная паста считается аллергенным продуктом, и детям до трехлетнего возраста она противопоказана. В дальнейшем допустимо включать ее в умеренных количествах в разные блюда: супы, мясо, рыбу, тушеную капусту и т. д., постепенно приучая ребенка к новой пище и вкусовым ощущениям.

Не рекомендуется использовать в рационе ребенка томатную пасту фабричного изготовления, в силу наличия в составе ряда нежелательных ингредиентов. Лучший вариант – паста домашнего приготовления.

Томатная паста при диабете и панкреатите

Нельзя употреблять томатную пасту при острой форме панкреатита. Особенно это касается продукта, с добавлением консервантов. Если вы не можете отказаться от томатного концентрата, употребляйте его в небольших количествах.

Сахарный диабет не является противопоказанием к употреблению как свежих помидоров, так и переработанных в пасту. Концентрат питательный, малокалорийный и не способствует накоплению жировых отложений в организме. Благодаря медленному усвоению не вызывает резких скачков глюкозы в крови, при условии умеренного потребления.

Есть ли польза от томатной пасты при похудении и на диете

Несмотря на то, что помидоры сами по себе не влияют на процесс сжигания жира, в них содержится много ценных веществ, в том числе аскорбиновая кислота, ускоряющая метаболизм и поддерживающая иммунитет в норме.

Томатная паста несет определенную пользу для печени, очищая ее от токсинов и шлаков. Тем самым уменьшается нагрузка на орган, и нормализуются обменные процессы, что служит профилактикой ожирения.

Консервированная паста из томатов часто используется в различных диетах. Это обусловлено наличием в ней клетчатки, благодаря которой блюда становятся сытнее и вкуснее.

Применение томатной пасты в кулинарии

Томатный концентрат востребован в кулинарии, как вспомогательный компонент к первым и вторым блюдам, соусам, выпечке. Его добавляют к основному блюду в процессе приготовления. А также из концентрата восстанавливают томатный сок.

Он идеально сочетается с рыбой, мясом, всевозможными гарнирами, овощами, служит заправкой для супов. Пастой удобно пользоваться в зимний период, так как она является полноценной альтернативой свежих томатов и по вкусовым качествам ничем от них не отличается.

Как приготовить томатную пасту в домашних условиях

Томатную пасту несложно приготовить дома. Для этого отбираются сочные и мясистые плоды, темно-красной или бурой окраски. Процесс приготовления включает:

  • сортировку овощей, с отбраковкой поврежденных и испорченных;
  • тщательную промывку под проточной водой;
  • нарезку и измельчение;
  • варку, около 15-20 минут;
  • внесение в полученную массу специй.

Далее, полученную массу разливают по подготовленным стеклянным банкам и герметично закрывают.

Рецепт классической томатной пасты

Исходный продукт: томаты (сорт «сливка») – 4,5-5 кг.

  1. Плоды тщательно моют и мелко нарезают.
  2. Помещают в емкость с антипригарным покрытием, ставят на огонь и доводят до кипения. Выдерживают при постоянном перемешивании на небольшом огне 25-30 минут, пока овощи не станут мягкими.
  3. Снимают с огня, удаляют кожицу и перетирают оставшуюся массу сквозь сито. Это позволяет удалить семена и остальные твердые включения.
  4. Затем, вновь кипятят, при периодическом помешивании, до получения пастообразной консистенции и на малом огне 3-3,5 часа.
  5. Полученную горячую массу раскладывают в заранее стерилизованную стеклянную тару, банки закручивают, переворачивают вверх дном, накрывают одеялом, и оставляют на сутки.

Вкусная томатная паста на зиму

  • 2,5 кг томатов;
  • 3 головки репчатого лука;
  • одна головка чеснока;
  • 25-30 г мелкой соли;
  • красный молотый перец – 2 г;
  • 110 мл нерафинированного растительного масла.
  1. Помидоры обдают кипятком, и снимают кожуру.
  2. Очищают и измельчают лук, чеснок.
  3. Перемешивают и одновременно измельчают томаты блендером до однородной консистенции.
  4. Перекладывают в эмалированную емкость, добавляют лук и ставят на слабый огонь на 20-25 минут.
  5. Затем, полученную массу, протирают через сито.
  6. Вносят: чеснок, масло и специи. Вновь нагревают и продолжают отваривать еще четверть часа, при постоянном перемешивании.
  7. Распределяют еще горячую массу по заранее подготовленным баночкам и закатывают.
  8. Переворачивают банки вверх дном и укрывают одеялом на сутки, до полного остывания.

Вред томатной пасты и противопоказания

Наряду с пользой, есть и некоторый вред томатной пасты для организма человека. Наличие в ней органических кислот раздражает слизистую оболочку кишечника и желудка. Это способствует повышению кислотности и может вызывать изжогу.

В умеренном количестве натуральный продукт безвреден для здорового человека. Недобросовестные производители пытаются удешевить свой товар за счет введения в состав стабилизаторов, ароматизаторов, крахмала, красителей, эмульгаторов. Будьте внимательны при покупке томатного концентрата, читайте состав.

Противопоказана паста из томатов людям, с патологиями:

  • язва 12-перстной кишки и желудка;
  • гастрит, с высокой кислотностью;
  • индивидуальная непереносимость отдельных компонентов;
  • подагра;
  • артрит;
  • камни в почках и желчном пузыре.

Исключают продукт из рациона при аллергии на красные овощи и фрукты.

Как выбирать и хранить томатную пасту

Покупая томатную пасту, предпочтение отдают стеклянной таре, что облегчает визуальную диагностику товара. О качестве продукции свидетельствуют, следующие показатели:

  • однородная густая консистенция;
  • красновато-рыжий оттенок;
  • отсутствие комков и пузырьков воздуха.

В закрытом состоянии срок годности продукта, с момента производства, в зависимости от расфасовки составляет: в стеклянной таре — 2 года, металлической таре – 1 год, в том числе алюминиевой – 6 месяцев.

После вскрытия томатный продукт хранят в холодильнике не более двух недель. Чтобы увеличить срок хранения, рекомендуется сверху налить небольшой слой оливкового или подсолнечного масла.

Как правильно выбрать томатную пасту, — подскажет видеосюжет:

Польза и вред томатной пасты зависит исключительно от качества базовых ингредиентов, входящих в состав, и технологии производства. Немаловажную роль играет правильная дозировка. Даже самый полезный продукт, употребляемый в больших количествах, способен навредить здоровью. Лучше всего приготовить продукт самим — из овощей, выращенных на собственном приусадебном участке.

Почему хочется томатный сок

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *