Остаемся в комнате: 15 альтернативных идей, чем заняться в самоизоляции

Коронавирус остается главной темой новостной повестки. Ну а мы вынуждены не только следить за сообщениями, как развивается ситуация в мире, но и перестраивать свой привычный уклад жизни: учиться самодисциплине и организовывать работу из дома, а также находить развлечения, не выходя за порог.
Но что делать, если полюбить оперу вы пока не готовы даже в условиях пандемии, а все книги в доме уже прочитаны (а выходить за новыми все-таки тревожно)? В новой подборке мы собрали несколько альтернативных идей, как проводить время дома с пользой.

1.Начать вести дневник

Шутки шутками (вспомним ироничный плакат с надписью «Эта серия «Черного зеркала» мне не нравится», который гулял по сети), но человечество сейчас явно переживает очередной поворотный момент своей истории.

Почему бы не начать фиксировать это — для себя и для потомков. Что про это скажут потомки, конечно, неизвестно, да, впрочем, и не важно — главное, что для вас это может стать приятным успокаивающим ритуалом и своеобразной психологической разгрузкой.

Вести дневник, кстати, советует и Кирилл Серебренников. Режиссер, который полтора года провел под домашним арестом, вчера поделился своими советами, как не сойти с ума с самоизоляции.

2.Разобрать шкаф

Освободите стул из-под джинсово-футболочного ига, разложите все по полочкам, переберите вешалки в шкафу. Отсортируйте то, что пришло в негодность или просто вам разонравилось.

Когда снова можно будет свободно гулять по улицам, отнесите все лишнее на своп, в благотворительный магазин или на переработку.

3.Пересмотреть фотографии

Пока границы на замке, а отпуск под вопросом, самое время предаться воспоминаниям, а заодно наконец навести порядок в цифровом архиве.

Распределить все по папкам, отобрать самые любимые моменты, чтобы потом распечатать, перекинуть снимки с телефона на компьютер, чтобы освободить память: есть подозрение, что после коронавируса ценить простые моменты каждый из нас начнет чуточку больше.

4.Учить каждый день по стихотворению

Заточение в четырех стенах, особенно для самых общительных и любопытных, может быть настоящей мукой, особенно если пришлось уйти не на удаленную работу, а на больничный или в вынужденный отпуск.

Чтобы держать мозг в тонусе, возьмите за правило учить каждый день по стихотворению. К концу карантина у вас будет целая программа для творческого вечера — удивите друзей на первой офлайн-вечеринке.

5.Стать кулинаром

Ну что, годовой запас гречки уже сделан? Придется теперь его есть! Разнообразить меню поможет национальная кухня. Хотя в других странах эта крупа не так популярна, как в России, традиционные рецепты все-таки можно найти.

Приготовьте польскую колбасу кашанку, еврейское блюдо из лапши и гречки варнишкес, итальянскую пасту из гречневой муки пиццокери или традиционные бретонские блинчики. Да и вообще, пока поездки под запретом, путешествуйте по кулинарным книгам!

Если живете не одни, а с партнером, например, готовьте вместе, или, наоборот, устройте челлендж: пусть каждый удивляет другого новым блюдом.

6.Начать рисовать

Даже если последний раз держали цветной карандаш на уроке в начальной школе, да и то для того, чтобы тыкать им соседа по парте, просто попробуйте, хотя бы в терапевтических целях.

Начать можно с раскрашивания мандалы — заготовки легко можно найти в интернете и распечатать. Занятие это весьма медитативное и поможет отвлечься от тревожных мыслей.

Если чувствуете в себе силы для самостоятельного творчества, делайте быстрые наброски повседневной жизни: чашка кофе на столе, вид из окна или любимый котик.

7.Устроить медитацию

Паника перед самоизоляцией объяснима одним из главных страхов многих людей — остаться наедине с собой и своими мыслями. Но, как говорится, от страха не надо прятаться, победить его можно только в очном бою.

Нечем заняться? И не надо. Просто сядьте на пол, закройте глаза и глубоко дышите. В первые пять минут будет тревожно, следующие десять будете бороться с гневом и желанием встать, к двадцатой минуте возможно появление панической атаки — не поддавайтесь. Вы сильнее. И спокойней.

Включите запись пения птиц, шум дождя или прибоя. Единение с природой, пусть и виртуальное, тоже поможет отвлечься от тревожных мыслей.

Для начинающих также существует множество гидов по медитации: попробуйте приложения Headspace или Calm.

8.Научиться делать самомассаж

Карантин — это прекрасная возможность уделить больше времени себе, своему здоровью и красоте и, например, научиться делать массаж лица (онлайн-программы есть, например, у «Ревитоники»).

Не забывайте об азах обычной профилактики: перед занятиями и в течение дня мойте руки с мылом и обрабатывайте антисептическими средствами.

Пока можно потренироваться, а подробнее о простых и результативных приемах: утренних, которые помогут проснуться, и вечерних, способствующих расслаблению крупных мышечных групп в конце дня, мы расскажем в следующем материале.

9.Узнать, как будет выглядеть планета будущего

Критические моменты всегда располагают к мыслям о будущем. О том, как на Марсе будут яблони цвести, раньше нам рассказывали писатели-фантасты.

Теперь о том, какой будет Земля через десятки лет, можно пофантазировать и самим или узнать, какие предсказания делают другие пользователи сети. «Лаборатория Касперского» создала сайт 2050 Earth, на котором собраны разные идеи от футурологов.

10.Узнать, когда наступит миллиардная секунда вашей жизни

Задуматься о мимолетности жизни (а лучше, конечно, о том, как с толком использовать каждую секунду) — от этого во время вынужденного заточения не спрятаться тоже.

Сервис Billion Birthday с точностью покажет, когда наступит миллиардная секунда вашей жизни. Что делать с этой информацией — уже решать вам.

11.Позвонить родителям и друзьям

Сокращение социальных контактов не означает их полный обрыв. Вам тяжело в четырех стенах? Другим тоже. А быть рядом можно и на расстоянии. Звоните родителям не раз в неделю, а каждый день, устраивайте вечерние видеоконференции с друзьями, чтобы обсудить новости дня и поужинать не в одиночестве.

12.Разбить мини-огород

Если ситуация позволяет вам все-таки выходить из дома хотя бы в магазин, то купите земли и семян, и разбейте на подоконнике мини-огород. Если вы в этих вопросах совсем неопытны, почитайте сначала тематические форумы.

Начать можно с зелени, например, мяты, базилика или шпината, а потом перейти уже и к более «сложным» вариантам: в домашних условиях также можно выращивать помидоры черри, морковку, редиску, клубнику.

Такое занятие, кстати, подойдет и если коротаете время с детьми, ведь все новое малышей увлекает. Кроме того, есть и воспитательный момент: пусть ребенок учится брать на себя ответственность (например, поливайте и ухаживайте вместе с ним) и видит, что с неба ничего не падает — всегда надо приложить усилия.

13.Сделать что-то своими руками для дома

После разбора шкафа наверняка обнаружатся ненужные вещи, и если не хочется ждать, пока можно будет отнести их на переработку, то вполне можно дать им вторую жизнь сразу. Перекроите их, например, на подставки для горячего или новую лежанку для домашнего питомца.

14.Научиться красиво завязывать платок

Привыкли на бегу наматывать шарф? Теперь-то есть время освоить и более художественные варианты.

В сети есть множество видео, как красиво драпировать и завязывать шелковые платки, палантины, а также делать целое платье из отреза ткани без единого стежка!

Бизнес-леди с Урала: как весело и с пользой провести самоизоляцию

Юлия Куманяева стала первым гостем спецпроекта URA.RUФото: Александр Мамаев © URA.RU статья из сюжета Коронавирус COVID-19

Чтобы поддержать читателей на длительной самоизоляции, URA.RU запустило спецпроект «Кухонные разговоры», во время которых обсуждает с гостями прямого эфира жизнь в домашнем режиме. Первой гостьей стала Юлия Куманяева, владелица салонов JK и Kuma, известный бьюти-блогер со 100-тысячной аудиторией и бизнес-тренер. Юлия вышла на связь с читателями из квартиры своего бойфренда, с которым разделяет изоляцию и рассказала, как не рассориться с близкими во время карантина, что она открыла для себя на удалёнке и как экономический кризис и пандемия отразятся на малом и среднем бизнесе. Для тех, кто не успел посмотреть эфир (ниже можно посмотреть видео), публикуем самые интересные выдержки из беседы.

— Затяжной кризис действительно беспокоит?

URA.RU общалось с Юлией Куманяевой почти два часа. Для текстовой версии интервью мы отобрали самое интересное Фото: Александр Мамаев © URA.RU

— Меня — да. Тем более, если говорить о том, какую правительство нам поддержку оказывает — пока никакой. Семь человек понизили мне аренду, двое думают, а один наотрез отказался. Я узнала, что можно пойти в Торгово-промышленную палату и получить подтверждение о том, что сейчас форс-мажорные обстоятельства, чтобы добиться снижения.

Я понимаю, что признать чрезвычайную ситуацию власти не могут, потому что они всем должны будут выплатить компенсации. Поэтому пока в легкой форме говорят: «Посидите дома, заплатите своим сотрудникам».

— Будь ты владельцем помещения, который сдает его в аренду. Ты бы пошла на уступку?

— Я сдаю квартиру. И я пошла на уступку в 50% за апрель. На днях писала пост, что было бы классно, чтобы весь мир забыл про апрель, все друг другу все простили — аренды, коммуналки, и был бы такой баланс.

— Сколько у тебя сотрудников сейчас и где они?

— Около 60-ти. Сидят дома.

— Они не устроили истерику, что им нужно выходное пособие? Как ты вышла из ситуации так, чтобы их не обидеть?

— Окладные части мы сократили. Сотрудники это понимают, и я благодарна им за это. Была пара людей, которые: «Как? Путин же сказал выплачивать…». Поговорили и все решили. Я постаралась занять их другой работой на время кризиса, предложила продавать мои онлайн-курсы за определенный процент. У многих семьи, дети, ипотеки. И меня этот вопрос волнует. Это пока единственное решение, которое я нашла для них.

— А ведь есть самозанятые парикмахерши и маникюристы, как им сегодня выживать?

— Частным мастерам, конечно, придется сложнее. Если компании попытаются сохранить сотрудников и выплатить им что-то, то частники в этом случае проиграют. Может, после кризиса они наконец-то поймут, что нужно работать в команде.

— Считала ли ты какие убытки понесешь?

— Если апрель не будем работать, то порядка двух-трех миллионов рублей. Именно поэтому я активно работаю в интернете — чтобы компенсировать потери. Если что-то не пойдет в онлайн-школе, придумаю еще что-то для того, чтобы бизнес остался.

— А если рассмотреть самый страшный вариант, все мы останемся живы, но нам трудно будет найти работу. У тебя лично есть «план Б»?

— Если ситуация ухудшится, понимаю, что студии бизнес-сегмента JK, я, скорее всего, закрою. А эконом-сегмент Kuma, который прямо на районе, у дома, будет пользоваться спросом всегда. Плюсом буду какие-то курсы делать про то, как бизнес переводить из офлайна в онлайн.

Раньше над блогерами все смеялись, а сейчас-то мне звонят состоятельные люди, у кого рестораны огромные, порядка 10-ти штук в разных городах, и спрашивают: «Юль, а как в онлайн-то переходить?»

— После пандемии мир изменится? Как предпринимателю к нему приспособиться?

— Если говорить про бьюти-рынок, думаю, что до 30% салонов красоты закроются, это примерно четыре тысячи в Свердловской области. Следовательно, останется меньше конкурентов и цены могут вырасти. Если про бизнес в целом, большинство перейдут в онлайн, поймут, что не нужны офисы с таким количеством людей, и сократят штат. Есть бизнесмен Алекс Яновский. У него суши-маркеты, и он как раз рассказывал, что у него вообще нет офиса, руководители общаются с подчиненными по скайпу. И он говорит, что сейчас-то у него все в шоколаде.

— Как в нынешней ситуации перевести офис на дом?

— Нужно понимать, на каких онлайн-площадках вы будете работать. Контактировать с сотрудниками, проводить виртуальные собрания. Конечно, всем очень сложно себя организовать. Поэтому всегда нужны утренний и вечерний созвоны.

Лучше настроить видеосвязь, чтобы сотрудник собрался и хотя бы вылез из кровати.

— Как ты у себя дома организовала рабочее пространство?

— Поставила на стол ноутбук и аромалампу: апельсин, лимон, мяту туда добавляю. Ну и цветок. Почему-то для меня рабочее место всегда ассоциируется с живым цветком. На 40 минут выключаю звук на телефоне и работаю на ноутбуке. Потом 20 минут я могу попить чай, ответить в мессенджерах, потом снова 40 минут работы. И так далее.

— А нет желания выводить сотрудников из офлайна на дом к клиентам, чтобы проводить элементарные процедуры?

— Поначалу было такое помутнение рассудка, когда только объявили карантин. Я говорю: «Все, будем всех обслуживать, сейчас у людей больше запросов, отрастают волосы, ногти, и все просят выезжать на дом». Но до 5 апреля мы точно никуда .

Я понимаю, что мы в моменте можем заработать, но в дальнейшем, если эта эпидемия не закончится, мы вообще все дома заляжем.

— Как ты сама переживаешь самоизоляцию?

— Мы сегодня с моим молодым человеком гуляли по балкону. Поняла, что мне уже не хватает кислорода. Видели, как люди на улице в теннис большой играют, тоже захотелось, но я бы не рискнула. Начала готовить. Борщ сварила, ребрышки бараньи приготовила. Уделяю где-то по 6-7 часов в день образованию. Смотрю онлайн-курсы, читаю книги.

— Что из этого посоветуешь нашему читателю?

— Блогера Александру Митрошину, у нее два миллиона подписчиков. Из книг рекомендую почитать «Антихрупкость», «Источник» — что-то вроде «Атлант расправил плечи», только, мне кажется, сильней. «Сила настоящего».

Блогер Куманяева во время изоляции варит борщ и читает книги Фото: Александр Мамаев © URA.RU

— С началом карантина все начали обсуждать, а что будет после самоизоляции с теми, кто живет в парах. Одни прогнозируют разводы, другие бэби-бум. Какие-то лайфхаки, как не рассориться с любимыми, если карантин затянется?

— Мы делим день. С 12:00 до 15:00 занимаемся каждый своими делами, потом вместе смотрим сериал и общаемся. Работаем в разных комнатах и друг друга не дергаем, чтобы соскучиться. Так как я рыба по гороскопу, сбросить накопившийся негатив мне помогает вода. Я набираю ванну и обнуляюсь. Потом еще кремами разными вкусными намажусь. Ну и, конечно, медитирую.

— А что ты для себя открыла в период карантина?

— Стала больше звонить родителям и близким людям. Думаю: «Почему я раньше не могла выделить пять минут в день на это»? Второй момент связан с работой. Я осознала свои слабые места, поняла, что отчасти офис-то можно вообще поделить пополам, и кого-то отправить удаленно работать. И при этом сокращать расходы.

— Из докоронавирусной жизни чего больше всего не хватает?

— Живого общения. Хотя я даже рада, что нас закрыли дома, посидим чуть-чуть. Зато потом, представляете, когда выйдем, будем буквально каждой клеточкой тела дышать в кинотеатрах, в ресторанах.

Ниже можно посмотреть полную версию эфира с Юлией Куманяевой.

Пока ученые и врачи делают свое дело в борьбе с коронавирусной инфекцией COVID-19, у нас с вами есть простая и понятная задача – сохранить свое психическое здоровье. «КП» предлагает простые и действенные техники планирования, психологической самопомощи и заботы о себе.

1. Планируем день и придерживаемся распорядка

Да, жизнь «за бортом», вне нашего дома поменялась, но это не значит, что нам надо сложить руки и плыть по течению. Во время всеобщей неопределенности самое лучшее, это внести в свою жизнь ту долю определенности, которая в наших силах. И это, поверьте, немало. По крайней мере мы можем решать для себя, во сколько проснуться, чем и в каком порядке занять свой день. Работа из дома пока еще для многих непривычна. В домашнем гнезде столько соблазнов и поводов отвлечься, поэтому планирование распорядка дня поможет вам грамотно сочетать работу и отдых, концентрацию и расслабление. Для нас сейчас особенно важны позитивные эмоции, а чувствовать, что ты – молодец, что ты – хорошо поработал и продуктивно провел день, — это прекрасно.

2. Развиваем тело

Прекрасный способ совладать со стрессом – физические упражнения, которые вырабатывают прилив гормонов радости эндорфинов. Быть может, вы подумывали о том, чтобы отложить на время карантина занятия спортом, мол, не время для пробежек, в бассейн не сходить, — гоните эти мысли прочь. Есть масса способов, как можно организовать тренировки дома и – почувствовать, как радость разливается по телу, а вся тревога уходит. YouTube – настоящий кладезь записей занятий по йоге, например, и для многих классов вам не потребуется никакого специального оборудования. Нужны только вы и небольшое усилие воли. Хотите тай чи, дзюдо или что-то еще – пожалуйста, и эти уроки можно найти в интернете, в социальных сетях. Даже с персональным тренером связаться можно! Главное помнить, что начинать нужно с совсем мягких нагрузок и – учитывать особенности своего здоровья. И еще, только регулярные тренировки приносят эффект, сделайте спорт частью вашей жизни навсегда.

Прекрасный способ совладать со стрессом – физические упражненияФото: Иван МАКЕЕВ

3. Соцсети – настраиваем свою ленту только на приятных нам людей

Замечали, что в последнее время можете скролить соцсети весь день и – ни одной мысли в голове? Кто-то жалуется на скуку, другой – ругает власти, третий – постит сцены драки из-за туалетной бумаги. Наша задача – разгрузить нашу психику от лишнего стресса. Подумайте, как вы используете свой телефон и ноутбук? Какие эмоции получаете от просмотра ленты в соцсетях? Онлайн тусовочки с друзьями и родными, шутливые мемы и интересные головоломки, креативные задания, которыми можно обмениваться друг с другом– это то, что нужно. не впускайте в свою жизнь тех, кто несет в нее дополнительную тревогу.

4. Используем технологии для эмоциональной поддержки и тепла

Физическое расстояние не помеха для эмоционального контакта и общения. Мы все также можем развлекать и веселить друг друга, отправляя видео в Тик Ток, мессенджерах, обмениваясь аудио- и видеозвонками. Устраивать конкурсы и соревнования команд, петь, ставить спектакли, играть в настольные игры, для всего этого интернет – прекрасная среда. Наша задача здесь, помнить о своей уязвимости и быть нежными и бережными друг с другом, ведь компьютер сейчас – это наши глаза в душу другого человека.

5. Наряжаемся и выглядим красиво

Проснулись, переоделись для зарядки, приняли душ – и собираемся на работу. Все верно, домашняя обстановка не отменяет того, что в квартире у вас должна быть оборудована рабочая зона и отправляться туда на работу нужно одетым для работы. Не для пикника или чтения книги. Во-первых, так вы себе поднимаете настроение, есть повод выгулять на онлайн планерке новое платье. Во-вторых, выглядеть хорошо, это приятно. В-третьих, коллег порадовать можно. И главное, ваш мозг получает понятный и привычный для него сигнал, чтобы настроиться на рабочий лад.

6. Заботьтесь о себе

Сколько раз вы мечтали о том, чтобы научиться, наконец, заботиться о себе? Теперь пришло то самое время, когда забота о себе сама напрашивается в нашу жизнь. Да, это и пресловутые пенные ванны, и уход за кожей и волосами. Помним, что здоровая кожа – это часть здорового иммунитета. Приготовить вкусную и полезную еду, попробовать что-то новое в выпечке, поделиться своими навыками с другими, быть может, кто-то давно мечтал изучать китайский, а вы как раз тот счастливый обладатель этого знания. Прислушайтесь ко своим желаниям, быть может, вы впервые дадите заговорить им именно сейчас.

Сколько раз вы мечтали о том, чтобы научиться, наконец, заботиться о себе? Теперь пришло то самое времяФото:

7. Ставим лимит на проверку новостей

Нам важно быть в курсе того, что происходит в стране и мире, это может нам правильно и вовремя реагировать на события, но давайте установим для себя правило информационной гигиены. Политики, врачи, ученые, — никто сейчас не может ответить на все наши вопросы. Выберите те сайты, которым доверяете, и установите для себя лимит – в середине дня и вечером, например, два раза в сутки по 5-10 минут. Это поможет существенно снять тревожность и при этом – оставаться в курсе событий.

Поделиться видео </> xHTML-код

Почему сейчас важно сидеть дома.Почему во время коронавируса важно сидеть дома? Вот что говорят об этом врачи

Как не сойти с ума в режиме самоизоляции с ребенком

Психологи Московского психолого-педагогического университета составили памятку родителя, как справиться со стрессом во время карантинных мер (подробности)

Как пережить период самоизоляции с пользой для себя?

Последние события, связанные с пандемией коронавируса, повлекли серьезные перемены в нашей жизни. Следствием этого явился объявленный режим самоизоляции. Многие граждане были морально не готовы к такому повороту событий, что отразилось на их психическом состоянии. Обилие информации из разных источников усиливает чувство тревоги, вызывает негативную реакцию на происходящие события. Психологи в таких случаях советуют ограничить посещение новостных ресурсов, и обращаться нужно только к проверенным источникам информации. Старайтесь переключиться на более приятные темы, кроме коронавируса.

Полезные советы на период самоизоляции

Самоизоляция – это вынужденная мера, необходимая в борьбе с коронавирусом. Постарайтесь извлечь пользу для себя из этого временного периода.

Перед вами открывается окно новых возможностей: займитесь саморазвитием, освойте новую профессию, изучите иностранный язык, найдите время почитать книги или погрузитесь в любимое хобби. Времени достаточно для этого.

  • Составьте список дел, которые вы возможно не успели сделать и завершите их. Проведите время эффективно.
  • Займитесь приятными делами: читайте, танцуйте, рисуйте, смотрите любимые фильмы. Делайте то, что доставляет вам удовольствие в обычной жизни.
  • Общайтесь с близкими и друзьями по телефону, скайпу.
  • Спите вдоволь, сон — это здоровье, он повышает иммунитет.
  • Употребляйте в пищу полезные и любимые вами продукты.
  • Не забывайте о витаминных комплексах, необходимых для поддержания иммунитета.
  • Активней занимайтесь физическими упражнениями, это необходимо для поддержания физической формы.
  • Уделите больше внимания своей семье.
  • Больше заботы проявите о пожилых родственниках, старайтесь чаще звонить и, по возможности, помогать им.

Освоение новой профессии

Распространение коронавирусной инфекции повлияло на мировую экономику. Последствия пандемии могут серьезно изменить рынок труда. Некоторые профессии могут оказаться невостребованными после окончания пандемии.

Поэтому уже сейчас стоит задуматься, каким видом деятельности вам предстоит заниматься в новых условиях. Возможно, придется освоить новую профессию.

Всегда востребованными будут специалисты сферы обслуживания: парикмахеры, маникюрные мастера, косметологи, швеи.

Их деятельность сейчас находится в вынужденном простое.

Пример из личной практики

Любая женщина может научиться шить даже самые простые вещи, как для себя, так и для своей семьи. Главное в освоении этой профессии – это большое желание и терпение. Возможно, не все будет получаться сначала, здесь важна практика. Чем больше времени вы будете уделять этому занятию, тем скорее достигнете желаемого результата. Навыки швеи могут пригодиться в будущем. Шитье на заказ может стать неплохим источником дополнительного дохода.

Когда-то я также оказалась в сложной ситуации: временно не было работы, пришлось искать новые источники дохода. Умение шить мне очень помогло в прошлом. Шитье на заказ приносило мне не только неплохой доход, но и удовольствие от работы. Список моих клиентов постоянно пополнялся. Это служило поводом для дальнейшего развития моих навыков в шитье, освоении новых технологий.

Обучиться этой профессии можно с помощью онлайн-курсов.

Вы научитесь самостоятельно изготавливать выкройки, освоите технологию шитья, основы моделирования одежды.

Шитье своими руками – это неплохая экономия для вашего семейного бюджета, что очень важно в наше нелегкое время.

Приглашаю вас на свой канал «Азбука красивого шитья» на Яндекс. Дзен:

Статьи на моем канале помогут вам быть в курсе последних новинок моды, а также вы получите полезные советы по шитью.

Эта статья в помощь начинающим швеям:

«Как научиться шить красиво? Рекомендации начинающим швеям»

Научиться новому никогда не поздно. Все зависит от вашего желания и стремления. Будьте активными, не стоит замыкаться в себе, жаловаться на жизнь, искать виновных в своих неудачах.

Взгляните на себя со стороны. Найдите возможность изменить себя и свою жизнь к лучшему.

Желаю вам удачи!

Оригинальные блюда из простых продуктов. Рецепты для самоизоляции

Один из плюсов самоизоляции — наконец-то можно опробовать множество рецептов, до которых еще не доходили руки. Испечь торт, сделать по-новому овощи. Приготовить непривычные котлеты. Вот только в ближайшем к дому магазине может не быть кокосового молока или редкого вида орехов. Но это не беда, потому что интересные блюда можно готовить и из продуктов, которые лежат на прилавке небольшого супермаркета за углом. Там же всегда найдется парочка болгарских перцев или связка бананов.

Делимся интересными рецептами из продуктов, которые продаются в ближайшем магазине.

Пхали из тыквы

Фото: Ресторан «Тифлисский дворик»

Рецепт Нино Мамагеишвили, повара ресторана «Тифлисский дворик»

  • 400 г мякоти тыквы
  • 30 г кинзы
  • 30 г петрушки
  • 5 зуб. чеснока
  • 150 г грецких орехов
  • 1 ч. л. хмели-сунели
  • Острый красный перец и соль
  • Гранат для украшения

Шаг 1. Слегка припускаем свежую натертую на терке тыкву.

Шаг 2. Опускаем в кастрюлю с кипящей подсоленной водой на 5 минут, откидываем и даём стечь. Когда тыква немного остынет, ее нужно слегка отжать.

Шаг 3. Пропускаем через мясорубку петрушку, кинзу, чеснок, грецкие орехи, по желанию — острый красный перец.

Шаг 4. Все перемешиваем, добавляем по вкусу соль и перец, хмели-сунели. Опять все тщательно перемешиваем. Вымешиваем. Оставляем на минут 15.

Шаг 5. Получившуюся массу можно выложить в виде шариков при помощи круглой сервировочной ложки для мороженого и украсить зёрнами граната.

Авокадо с соусом чимичурри

Фото:Ресторан Benedict cafe

Рецепт Тимура Исмаилова, шеф-повара ресторана Benedict

  • 1 авокадо
  • 1 маленький перчик чили
  • 10 мл сока лимона
  • 50 мл оливкового масла
  • 20 г зеленого лука
  • 10 г укропа
  • 10 г петрушки
  • 10 г кинзы
  • 1 помидор
  • Соль и перец

Для соуса:

  • Масло оливковое
  • Лук зелёный
  • Лук репчатый
  • Укроп
  • Петрушка
  • Кинза
  • Перец чили

Шаг 1. Авокадо разрезаем вдоль, удаляем косточку и очищаем от кожуры. Откладываем в сторону и сбрызгиваем лимонным соком, чтобы авокадо не потемнел.

Шаг 2. Пробиваем в блендере до однородной консистенции. Добавляем соль и сок лимона по вкусу.

Шаг 3. Томаты нарезаем кубиком и смешиваем с соусом.

Шаг 4. Далее берем наши половинки авокадо и обжариваем на разогретой сковороде с двух сторон.

Шаг 5. Выкладываем авокадо на противень, сверху поливаем соусом с томатами и запекаем в разогретом духовом шкафу при температуре 180-200 градусов в течение 5-7 минут.

Шаг 6. После авокадо выкладываем на тарелку, поливаем каплей оливкового масла, украшаем свежей зеленью.

Суп зеленый с брокколи и луком фри

Фото: Ресторан PLOV Project

Рецепт Элана Давидяна, шеф-повара рестона PLOV Project

  • 110 г брокколи
  • 120 г картофеля
  • 55 г лука-порея
  • 1 зуб. чеснока
  • 450 мл воды
  • 50 мл обычных или растительных сливок
  • Соль, перец

Для лука фри:

  • 30 г лука
  • 20 г муки

Шаг 1. Брокколи, лук, картофель, чеснок немного поджарить прямо в кастрюле. Залить водой и варить 25 минут.

Шаг 2. Смешать все в блендере до однородной массы. Добавить соль и перец.

Шаг 3. В готовую массу вылить сливки, перемешать.

Шаг 4. Лук репчатый мелко нарезать и обжарить в муке. Суп подавать с луком фри.

Гречка с белыми грибами и луком фри

Фото: «Кофемания»

Рецепт Виталия Карсаева, бренд-шефа ресторанов «Кофемания»

  • 100 г отварной гречки
  • 100 г лука
  • 10 г петрушки
  • 1 небольшой томат
  • 70 г белых грибов
  • 20 г оливкового масла
  • 50 г огурцов
  • 5 г красного лука

Шаг 1. Лук поджарить на оливковом масле до золотистого цвета. Добавить грибы и немного подсолить, обжарить вместе с луком.

Шаг 2. Добавить гречку, перец и прогреть вместе.

Шаг 3. Подать с салатом из огурцов, помидоров, петрушки и красного лука с оливковым маслом.

Турецкий бургер

Фото: Cihan Turkish Steak and Kebab

Автор рецепта — Джихан Дениз, бренд-шеф ресторана Cihan Turkish Steak and Kebab

На 3 порции

  • 500 г муки
  • 35 г дрожжей
  • 40 мл подсолнечного масла
  • 10 г соли
  • 15 г сахара
  • 20 г кунжута
  • 2 яйца
  • Вода
  • 40 г любого салата
  • 1 помидор
  • 1 соленый огурец

Для котлет:

  • 1 кг говяжьей грудинки
  • 2 г черного перца
  • 10 г семян тмина
  • Соль

Шаг 1. Смешать муку, дрожжи, подсолнечное масло, соль и сахар. Замесить тесто, добавив немного воды. Замешивать необходимо до тех пор, пока оно не станет мягким, но упругим.

Шаг 2. Сформировать шарики из теста по 110 граммов, положить их на противень и оставить при комнатной температуре на 45 минут.

Шаг 3. Смазать тесто яичным желтком, взбитым с помощью маленького венчика, посыпать кунжутом и поставить в духовку. Запекать в предварительно разогретой духовке до 180 градусов в течение 30 минут. По истечении времени запекания достать испеченные булочки из духовки и дать им остыть.

Шаг 4. Измельчить мясо в мясорубке, чтобы получился фарш. Добавить свежемолотый черный перец, соль и тмин, тщательно перемешать.

Шаг 5. Из полученного фарша сформировать круглые шарики весом 150-200 г и убрать в холодильник на час. Обжарить котлеты с каждой стороны по 5 минут.

Шаг 6. Отдельно выложить приготовленные булочки, слегка поджарив их на барбекю или на чугунной сковороде. На нижнюю булочку выложить лист салата, сверху положить котлету.

Шаг 7. Нарезать помидор и соленый огурец тонкими кольцами. Положить их сверху на котлету.

Куриные котлеты без хлеба

Фото: Кафе Charlie (г. Санкт-Петербург)

Рецепт Юрия Манчука, шеф-повара ресторана Charlie

На 7 порций

Фарш:

  • 500 г грудки куриной
  • 1,5 кг филе куриного бедра
  • 300 г лука
  • 280 мл сливок 22%
  • Соль и перец

Шаг 1. Нарезаем произвольной нарезкой лук и обжариваем до золотистого цвета.

Шаг 2. Курицу и лук — в мясорубку. Соль и перец по вкусу.

Шаг 3. В фарш добавить сливки из расчета на 200 г фарша — 25 г сливок. Сформировать 2-3 котлеты.

Шаг 4. Обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.

Шаг 5. Переложить на противень и поставить в духовку до готовности на температуру 180 градусов на 7-9 минут.

Банановый торт

Фото: ресторан Black Thai

Рецепт Лючии Чеботарь, шеф-кондитера ресторана Black Thai

Бисквит:

  • 150 г очищенного банана
  • 1 г аскорбиновой кислоты
  • 4 г соды пищевой
  • 80 мл молока
  • 80 мл растительного масла
  • Соль
  • 160 г муки
  • 2 г разрыхлителя
  • 220 г сахара

Крем:

  • 150 г очищенного банана
  • 1 г аскорбиновой кислоты
  • 300 г жирных сливок
  • 30 г сахара
  • 200 г творога 9%
  • 50 г сахарной пудры

Сироп:

  • 150 г сахара
  • 100 мл воды
  • 50 г сливок жирных
  • 10 мл ликера

Шаг 1. Взбить яйца, сахар и соль в белую пышную массу, подогреть молоко до 40 градусов, добавить пищевую соду.

Шаг 2. В готовую массу добавить молоко с содой, кашу из банана, муку и масло. Пробить до однородной массы. Выпекать по одному 3 коржа (на каждый нужно 260 г теста) при температуре 160 градусов в течение 20 минут.

Шаг 3. Для крема взбить сливки с сахаром. Взбить творог с сахарной пудрой. Пробить в блендере банан с аскорбинкой. Все ингредиенты соединить.

Шаг 4. Для сиропа сахар с водой довести до кипения и дать остыть. Добавить сливки и ликер.

Шаг 5. Пропитать коржи готовым сиропом.

Шаг 6. Собрать торт. Корж — сироп — крем — корж. Охладить в течение 2 часов.

Брауни с грибным муссом

Фото: Кафе Charlie (г. Санкт-Петербург)

Рецепт Юрия Манчука, шеф-повара ресторана Charlie

Брауни:

  • 2 яйца
  • 160 г муки
  • 180 г шоколада
  • 30 г какао-порошка
  • 140 г сливочного масла
  • 35 мл эспрессо
  • 60 г грецких орехов

Мусс:

  • 300 г шоколада
  • 400 г сливок 22%
  • 100 мл молока
  • 45 г сухих белых грибов
  • 3 г соли

Меренга:

  • 100 г сахара
  • 10 г белка
  • 5 г сушеных ягод

Как провести самоизоляцию с пользой?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *