Лечебное питание является базисом при терапии заболеваний пищевода в сочетании с рефлюксом. Существуют определенные правила в отношении составления рациона. Придерживаясь рекомендации врача по питанию, эффект от медикаментозного лечения будет сохранен длительное время.

Рассмотрим, какой должна быть диета при ГЭРБ с эзофагитом.

Диета при эзофагите пищевода и рефлюксе

Основные принципы питания следующие:

  1. Одним из первых принципов лечебного питания при ГЭРБ является щадящий режим отработки продуктов. Пища должна быть вареная, или приготовленная на пару. Допускается приготовления в виде запекания.
  2. Твердые продукты лучше измельчать или перетирать в виде кашицы.
  3. В основу щадящего режима положена и температура подачи блюда. Пища не должна быть слишком горячей или холодной.
  4. Питание должно быть около 5 или 6 раз в день. Важно, что каждый прием пищи производится небольшими порциями. Самый поздний ужин разрешается не позже 8 часов вечера.
  5. Не рекомендуется устраивать легкие перекусы в виде бутербродов или фастфуда.

Соблюдая основные несложные принципы в питании, период ремиссии будет продолжителен.

Диета при ГЭРБ с эзофагитом: таблица

Что можно есть при гэрб с эзофагитом? Предлагаем вашему вниманию запрещенные и разрешенные продукты при ГЭРБ с эзофагитом.

Запрещено Разрешено
жареные или копченые мясные продукты, сырокопченые колбасы, сосиски, ветчину, твердые сыры, консервы блюда должны быть приготовлены в соответствии с щадящим режимом (вареные, запеченные или на пару), нежирная, вареная рыба, мясные продукты нежирных сортов, колбасу только докторскую в ограниченном количестве
излишне соленную или приправленную различными специями пищу супы только без зажаривания ингредиентов
газированные напитки, кофе, соки кислых фруктов или ягод зеленый, черный чай, компот, кисель, соки некислых фруктов и ягод
алкоголь, чипсы, фастфуд, крепленое пиво, вино, квас любого приготовления
молочные продукты с высоким уровнем кислотности, майонез, кетчуп, горчица и любые другие соусы молочные продукты с маленьким процентом жирности, творог, простокваша
хлеб ржаной, свежеиспеченный хлеб из пшеничной муки, выпеченный вчера
яйца в жареном виде и яичницу вареные яйца, омлет на пару
мороженое, торты, пироженые, помидоры, огурцы и любые овощи со шкуркой, фрукты особенно цитрусовые в период обострения из сладкого разрешается только мармелад или зефир, в период ремиссии, среди фруктов можно печеное яблоко, а по стиханию симптомов добавить в свой рацион грушу
жареная жирная рыба, грибы в любом виде нежирная, вареная рыба или на пару
любую выпечку, блины, пирожки, свежую сдобу из сладкого разрешается только мармелад или зефир

Данные рекомендации направлены на снижения раздражающего воздействия на слизистую оболочку пищевода. Такой рацион предупреждает развитие гиперацидного состояния.

Диета при ГЭРБ с эзофагитом: рецепты

Существует различные рецепты при эзофагите пищевода и рефлюксе, используемые для приготовления блюд при воспалении пищевода. Важно соблюдать щадящий режим.

Рецепт на завтрак:

Молочный суп с лапшой. Для этого необходимо приготовить лапшу. Понадобиться стакан муки, одно яйцо, пол литра молока, ложка сахара и кубик сливочного масла. Все смешать до тестоватой консистенции. Тонко раскатать, нарезать и опустить в кипящую воду. Варить около 10 минут, добавить молоко. Необходимо дать остыть блюду.

Обед

Суп перловый. Крупу необходимо промыть, протереть и варить около 3 часов. Спустя это время добавить туда перетёртую морковь, картофель и овощной отвар. Довести до готовности. Данные суп вегетарианский. При желании можно добавить в него нежирную курицу, заранее отваренную.

Суп с курицей. Готовить необходимо как при обычном супе. Но важно не зажаривать морковь и лук. Данные ингредиенты должны быть вареными. Такой суп не оказывает раздражающего действия на слизистую оболочку. Важно в качестве мяса брать нежирные сорта.Такие, как курица или же индейка.

Запеченные картофельные зразы и мясом. Протертый картофель перемешать с яйцом. Сформировать клубочки в виде зраз и добавить в них перетертое на мясорубке мясо. Выложить на форму и довести до готовности в духовом шкафу.

Полдник

Паровая творожная запеканка отлично подходит для полдника. Творог необходимо перетереть через сито, переместить его в кастрюлю. Туда поочередно добавлять сахар, муку, яйцо и молоко. Хорошо перемешать. Эту массу нужно выложить в форму и готовить на пару до готовности.

Ужин

Паровые фрикадельки хорошо подойдут для ужина. Необходимо взять мясо очищенное от жира и сухожилий. Перекрутить в мясорубке на два раза, добавить туда белый хлеб и сделать тоже самое. Готовые мясные шарики сварить на пару. Соль только в ограниченном количестве.

Рыба на пару с картофелем. Взять нежирный сорт рыбы. Очистить ее, как обычно и положить в форму для запекания. Добавить очищенный и мелко порезанный картофель. Залить водой без специи. Готовить в течение 40 минут в духовом шкафу.

Продукты, обязательные к употреблению

Существует определенный перечень продуктов, которые обязательно нужно добавить в свой рацион при обострениях заболевания:

  • на завтрак в виде напитка рекомендовано использовать кисель или теплый зеленый чай;
  • желательно кушать по утрам каши из геркулеса или овсянки;
  • бутерброд в виде хлеба и кусочка нежирного сливочного масла, не более 1 раза в сутки, желательно утром;
  • очень полезна каша из тыквы, обязательно в перетертом виде;
  • на обед должен быть обязательно суп из нежирных сортов мяса;
  • на полдник рекомендуется творожная запеканка или несдобное печенье в ограниченном количестве.

Важно учитывать в своем рационе повторяемость продуктов. По возможности лучше разнообразить различными блюдами на пару или в запеченном виде.

Примерные рецепты при ГЭРБ с эзофагитом

Вся грубая пища должны быть при ГЭРБ в перетертом виде. Не желательно добавлять соль в большом количестве. Крайне не рекомендовано кушать сладкие продукты на завтрак. Это приведет к повышению кислотность и развитию изжоги.

Щадящие рецепты на завтрак

Каша овсяная. Особенностью в приготовлении этой каши при ГЭРБ является отсутствие соли в процессе готовки. Берем овсяную крупу, лучше ее измельчить. Варить ее необходимо на воде.

При полной готовности добавить туда нежирного молока и пол чайной ложки сахара и сливочного масла. Не стоит добавлять в кашу фрукты или орехи. Такое блюдо должен быть максимально щадящим, так как является первым, что едят после сна. В качестве напитка желательно использовать кисель собственного приготовления.

Обед

В качестве щадящего блюда на обед выступает суп-пюре. Это такое блюдо, в котором все ингредиенты тщательно перетерты на терке. Необходимо взять мясо курица или индейки, убрать шкурку, отварить его. Затем вытащить из бульона и мелко растереть или порезать. Одновременно отварить картофель, свеклу. Овощи также следует перетереть на терке. Все составляющие высыпать в бульон. Варить в течение нескольких минут. Соль не добавлять. Кушать суп-пюре необходимо теплым.

Для второго блюда на обед для больных ГЭРБ отлично подойдут котлеты на пару. Для этого нужно взять нежирный сорт мяса, а если такого нет, то следует отделить жир и сухожилия. Сделать фарш в мясорубке и с добавлением яйца и белого хлеба. Соль можно добавить только в ограниченном количестве. Готовить нужно такие котлеты на пару или в духовом шкафу в форме с добавлением воды.

Помимо мясных котлет, рекомендуются из перетертых круп. Для этих целей можно взять гречневую или перловую крупу. Мелко их растереть и добавить туда яйцо. Готовить на паровой бане.

Полдник

Для больных с ГЭРБ полдник должен быть небольшим по объему и калорийности. Можно приготовить печеное яблоко или пропустить через терку свежие ягоды. Для печеного яблоко необходимо взять форму для запекания в духовом шкафу и яблоки красного сорта.

Ужин

Особенностью блюд для ужина является их меньший объем. В качестве варианта можно взять картофельную запеканку с мясом индейки. Для этого необходимо очистить картофель, мелок его перетереть, выложить в форму картофель. Затем взять мясо индейки, очистить его от жира и сухожилий, и пропустить через мясорубку. На слой картофеля положить слой мяса, затем опять картофель. В форму добавить воды. Готовить в течение 40 минут в духовом шкафу.

Соблюдаемая диета при эзофагите пищевода и рефлюксе, рецепты которой приведены выше – верный путь к выздоровлению.

Полезное видео

Просмотр этого интересного видео позволит разобраться, каким должно быть питание при эзофагите пищевода и рефлюксе.

Примерное меню на несколько дней при рефлюксе эзофагите

Понедельник

  • завтрак: овсяная каша, бутерброд с маслом, кисель
  • обед: суп перловый, котлеты на пару, чай
  • полдник: творожная запеканка, компот
  • ужин: рыба на пару, зеленый чай

Вторник

  • завтрак: каша геркулесовая, чай зеленый
  • обед: суп с курицей, картофельные зразы печеные, компот
  • полдник: несдобное печенье в количестве одна штука, сок
  • ужин: котлеты запеченные

Среда

  • завтрак: молочный суп, кисель
  • обед: суп-пюре, рыба отварная
  • полдник: творожный пудинг на пару
  • ужин: рыба, запеченная с картофелем

Четверг

  • завтрак: омлет на пару, чай
  • обед: свекольник, овощные котлеты, компот
  • полдник: печеное яблоко, сок
  • ужин: рыба на пару фаршированная овощами без кожицы

Диета при рефлюксе эзофагите должна соблюдаться как на момент лечения, так и в период ремиссии. На момент обострения рацион обязательно должен включать следующие моменты:

  1. Все продукты должны быть измельчены в виде пюре.
  2. Отсутствие соли и любых других приправ.
  3. В период обострение запрещено сладкое, фрукты и овощи.
  4. Хлеб только вчерашней выпечки.

После стихания симптомов рацион может быть расширен за счет добавления новых продуктов. В периоде после лечения и стойкой ремиссии рекомендовано:

  1. Мясные, рыбные изделия в не перетёртом виде, но нежирные сорта;
  2. Пища должна быть вареная или на пару. Допускается запекать продукты в духовом шкафу.
  3. Сладкое можно в ограниченном количестве. Только мармелад или пастилу.
  4. Фрукты в виде печеного яблока, грушу, ограниченное количество других фруктов.
  5. Ягоды в перетертом виде и только в период ремиссии.
  6. Крупы хорошо проваренные, в рацион добавлять не более 1 раза в день.
  7. Сок, компот, кисель, чай не сладкий.

Заключение

Лечебное питание является неотъемлемой частью повседневной жизни лиц с ГЭРБ и эзофагитом. Соблюдая его принципы и поддерживая правильный рацион наблюдается стойкая ремиссия. Главное следовать всем рекомендациям.

Можно ли семечки при эзофагите

Питание при эзофагите пищевода

Большинство заболеваний желудка и пищевода вызваны именно неправильным питанием. Продукты, содержащие избыточное количество жиров, консервантов и специй, раздражают слизистую оболочку. Как результат – боли в желудке, чувство тошноты и изжоги. Диета и правильное питание при эзофагите – залог быстрого избавления от заболевания и восстановления организма. Включает эзофагит диету, которая состоит из приема лекарств и народных средств.

Что нельзя есть при эзофагите?

  • кофе, чай;
  • шоколадные изделия;
  • соусы, томаты;
  • Питаться в период диеты необходимо часто, но небольшими порциями. Примерно за 30 минут до еды нужно выпить стакан воды. После каждого приема пищи не стоит ложиться на диван, лучше вести слегка активный отдых, например, ходьба. Узкую одежду лучше не носить, отказаться от пояса, поскольку он давит на пищевод, в связи с этим пища может подниматься вверх, а это плохо сказывается на заболевании. Симптомы начинают обостряться.

    Приведем примерное меню при эзофагите на каждый день.

  • Первые диетические блюда. Супы и борщ есть нельзя, от них следует отказаться, поскольку они являются тяжелыми для желудка. Исключение составляют суп-пюре и молочные блюда, вегетарианские супы на овощах. Также разрешается рыбный суп, но все продукты необходимо отваривать. Белки — сало, колбасы, холодец, жирные сорта сыров – запрещенные продукты при эзофагите. Чтобы не лишать организма белков, можно кушать телятину, говядину. Но не жареных, а в качестве, например, запеканок или паровых котлет. В диету можно включить кефир, нежирный творог или молоко. Яйца можно употреблять несколько раз в неделю.
  • Гарниры. Диета при эзофагите пищевода не исключает употребление каш, картофеля. Но готовить их нужно правильно. Например, картошку лучше отварить, сделать пюре (но без добавления масла и молока), сделать клецки. Запеканки разрешается делать, если нет обострения заболевания. Каши лучше готовить на воде. Если организм не отторгает молоко, то можно его немного добавить. Затем следить за реакцией организма. Молочные каши разрешаются, но не слишком часто. Можно добавить в них сухофрукты. При варке макарон и ли вермишели добавить немного растительного масла.
  • Фрукты, овощи. В сыром виде они могут раздражать пищевод. Лучше всего их запечь в духовке. В таком виде их разрешается употреблять много. Когда эзофагит не обострен, можно понемногу вводить в рацион диеты сырые овощи и фрукты. Категорически запрещены следующие овощи: лук и чеснок, бобовые (но не горох) и помидоры. Их нельзя кушать ни в каком виде, даже запеченном. Употребление зелени допускается.
  • Диетическое меню на день при эзофагите (примерное):

  • Завтрак: каша и стакан чая (некрепкого).
  • Ужин: запеченная рыба с салатом из овощей, компот.
  • Рецепт куриного паштета. В кастрюле отварить мясо. После того, как курица будет готова, добавить в нее морковь и перекрутить полученную смесь. Добавить кусочек сливочного масла. Такой паштет хранится не более двух дней.
  • Все рецепты отлично подходят для питания больных эзофагитом. Готовить их нужно правильно, не жарить, а запекать. Такая диета поможет раз и навсегда забыть об этом заболевании. Обязательно консультируйтесь с врачом, он назначит вам правильный рацион. Желаем скорейшего выздоровления!

    Можно ли кушать тыкву и тыквенные семечки при гастрите?

    • Полезные свойства тыквы можно перечислять бесконечно. Среди основных нужно отметить:
    • высокое содержание железа;
    • наличие множества витаминов, включая группы А, В, С, Е. Кроме того, в тыкве содержится витамин К, который считается достаточно редким, и витамин Т;
    • способность снижать риск возникновения патологических клеток в человеческом организме;
    • способность замедлять процессы старения;
    • наличие высокой концентрации калия, посредством которого можно укрепить сердечно-сосудистую систему;
    • высокое содержание клетчатки, способствующей нормализации работы пищеварительной системы;
    • способность выводить из организма токсины;
    • способность снижать уровень сахара в крови.
    • Тыквенные блюда противопоказаны при язве двенадцатиперстной кишки и желудка, а также при гастрите с пониженной кислотностью.

      Гастрит и тыква

      При хроническом гастрите необходимо придерживаться особой щадящей диеты. В данном случае тыкву следует употреблять в жареном и тушеном виде. Это даст организму необходимое количество питательных веществ, необходимых для нормального функционирования. При гастрите употреблять тыкву можно. Тем более что правильно приготовленные тыквенные блюда очень вкусные.

      Главное избегать использования острых приправ, которые, добавляя вкуса, могут дополнительно повредить слизистую желудка. Применять можно только разрешенные гастроэнтерологом варианты, например, петрушку, укроп, сельдерей. Все они добавят вкусовых качеств, а тыквенные блюда станут еще полезнее.

      Свежие тыквенные соки при гастрите с повышенной кислотностью очень полезны. Хранить их можно в холодильнике достаточно долго, при этом сохраняя все их питательные свойства.

      Плотная мякоть и нейтральный вкус тыквы позволяют готовить из нее множество вкуснейших диетических блюд. Это и кисели, и супы, и каши, и пироги, и салаты.

      Тыква при гастрите очень полезна, но если при этом кислотность желудочного сока понижена, употреблять ее специалисты запрещают. Если же возникает непреодолимое желание вкусить тыквенные блюда, очень важно проконсультироваться с гастроэнтерологом, и серьезно отнестись ко всем его советам.

      Тыквенные семечки при гастрите

      Семечки тыквы обладают рядом полезных свойств:

    • в сыром виде способны избавить от запора;
    • нормализируют уровень сахара и холестерина в крови;
    • не накапливают, а выводят из человеческого организма соединения тяжелых металлов.
    • Семечки тыквы содержат фосфор, цинк, магний, белки и кислоты, полезные для головного мозга и организма в целом. Их можно употреблять для профилактики заболеваний мочевого пузыря, почек, простатита. Они также оказывают положительное воздействие на головной мозг.

      Так тыквенные семечки при неблагоприятной экологической обстановке становятся особенно ценными. Но, как и любой продукт, при некоторых заболеваниях они могут нанести серьезный вред организму. Особенно это касается гастрита с повышенной кислотностью.

      Употребляя семечки тыквы в свежем виде, слизистая оболочка желудка, и без того потрепанная высокой кислотностью, повреждается еще сильнее. А если семечки прожарить со специями, то они могут нанести вред даже здоровому организму.

      Тыквенные семечки, как и саму тыкву, допустимо употреблять при хроническом гастрите, но перед этим необходимо получить качественную консультацию гастроэнтеролога. Запрещено использовать тыкву и ее семечки в любом виде при гастрите с повышенной кислотностью желудка.

      Автор. Ивкин Евгений,

      специально для сайта Moizhivot.ru

      Видео о полезных свойствах тыквы

      Семечки при гастрите: можно или нет?

      При гастрите рекомендуется придерживаться некоторых ограничений в еде. Употребление агрессивной и грубой пищи приводит к обострению заболевания. Постоянное воздействие раздражающих факторов на слизистую может спровоцировать образование язвы. Один из спорных вопросов — можно ли есть семечки при гастрите.

      Влияние семечек на слизистую желудка

      В желудок все продукты попадают в измельченном виде и расщепляются синтезируемыми ферментами. Основная нагрузка приходится на слизистую, ей приходится испытывать механическое и химическое воздействие. Чем тяжелее пища, тем дольше она находится в желудке, следовательно, его поверхность дольше контактирует с соляной кислотой.

      Семечки содержат много жиров, поэтому переваривание занимает большой промежуток времени.

      Последователи традиционной медицины считают, что любые твердые продукты, в том числе семечки и орехи, противопоказаны при гастрите. Даже в период ремиссии заболевания злоупотребление этим продуктом бывает резкое обострение.

      Представители нетрадиционных методик настаивают, что семечки кушать при заболеваниях желудка можно, в некоторых случаях это облегчает состояние больного.

      Кто из них прав? Приведем объективные факты.

      Польза семечек:

    • содержат аминокислоты и витамины, полезные для всего организма;
    • снимают стресс, отвлекают.
    • Вред продукта:

    • содержат много жиров, что стимулирует выработку соляной кислоты и ферментов;
    • механически раздражают слизистую.
    • Сопоставляя доводы последователей двух направлений, можно сделать выводы, что в умеренном количестве семена некоторых растений будут полезны при гастрите. Есть одна сложность: продукт вызывает некоторую зависимость, поэтому человеку тяжело остановиться.

      Семена подсолнечника

      В составе этого продукта находятся элементы, необходимые для нормального функционирования организма:

    • белки;
    • витамины группы B, A, и C;
    • кальций;
    • аминокислоты.
    • Вещества не разрушаются при обжарке, поэтому даже в таком виде продукт не теряет полезных свойств. Семена подсолнечника содержат больше кальция, чем молочные продукты, поэтому вполне могут заменить их при непереносимости лактазы.

      В составе семян есть особое вещество, которое ускоряет метаболизм. Диетологи рекомендуют кушать их с шелухой, потому что она содержит фолиевую кислоту, успокаивающую воспалительный процесс слизистой.

      При гастрите рекомендуется съедать не более 50 грамм семян подсолнечника в чистом виде либо добавить к ним мед или растительное масло.

      Тыквенные семена

      Семечки тыквы менее популярны, чем подсолнечные. Продукт содержит клетчатку, витамин Е и К, всю группу витаминов B и ниацин. Находящиеся в продукте Омега-кислоты делают его таким же полезным, как оливковое масло.

      Семена содержат такой редкий минерал, как цинк. Он положительно сказывается на работе поджелудочной железы и нормализует уровень сахара в крови.

      Еще один важный элемент — холин. Он стабилизирует работу нервной системы, нормализует сон и предупреждает стрессовые ситуации, которые очень вредны людям, страдающим гастритом.

      Польза семечек из тыквы:

    • содержат витамин К, который вырабатывается в кишечнике и практически не присутствует в других продуктах питания;
    • выводит токсины и вредные вещества;
    • нормализует пищеварение благодаря высокому уровню клетчатки.

    Отличительная черта этого вида семечек — повышение концентрации желудочного сока, поэтому продукт категорически запрещен при остром и хроническом гастрите с повышенной кислотностью.

    При обострении гастрита можно сделать отвар из очищенных семян.

    Как и подсолнечные, тыквенные семена будут полезны в количестве не более 50 грамм в очищенном виде в течение суток.

    Льняные семечки

    Семена льна заслуживают особого внимания. Этот продукт и масло из него часто используют для лечения заболеваний органов пищеварения. Они содержат большое количество жиров, витаминов и органических кислот, которые очень полезны при воспалении слизистой оболочки.

    В измельченном виде они представляют маслянистую вязкую субстанцию, которая обволакивает желудок и защищает его от соляной кислоты и механических повреждений кусочками пищи.

    Семена льна разрешено употреблять при гастрите любого вида сырыми (до 100 г), можно делать из них отвары и настои.

    Приготовить натуральное лекарство очень просто: столовую ложку семян заливают полулитром кипятка, укутывают теплым одеялом и оставляют на ночь. Настой пьют по 50–100 мл перед каждым приемом пищи.

    Разрешается использовать льняные семечки при язве желудка, т. к. они защитят эрозию от кислоты и ускорят заживление тканей.

    Однозначного мнения насчет того, можно ли кушать семечки при гастрите, нет. Умеренное употребление продукта (до 50 грамм) после еды вреда не принесет. Отвары льняных и тыквенных семян облегчат состояние человека не только при гастрите, но и при язве.

    Диета при рефлюкс-эзофагите

    Отрыжка, изжога и чувство жжения в грудной клетке – распространенные симптомы рефлюкс-эзофагита. При этом заболевании желудочный сок «выбрасывается» в пищевод, вызывая раздражение его слизистой оболочки. Диета при рефлюкс-эзофагите является одним из основных методов лечения, без нее медикаменты и процедуры будут не слишком эффективными. Устранить это заболевание путем «исключения его причин» не всегда удается, ведь рефлюкс может возникать вследствие недоразвития определенных нервных окончаний или как сопутствующее заболевание при гастрите или язве. Поэтому большинство медиков считают диету самым эффективным средством коррекции состояния больного при длительном лечении.

    Запрещенные продукты диеты при рефлюкс-эзофагите

    Следует заметить, что если рефлюкс является сопутствующим заболеванием при гастрите или язве, нужно соблюдать диету для основного заболевания и исключить продукты, которые не рекомендуются при рефлюксе.

    Больным запрещается любая пища, ведущая к повышению кислотности желудочного сока и раздражению слизистой оболочки желудка. На время обострения рефлюкса следует исключить:

      Шоколад; Кофе; Помидоры; Баклажаны; Крепкий чай; Укроп, петрушку, кинзу, лавровый лист; Все острые специи, блюда и бульоны с ними; Наваристые жирные бульоны, особенно с картошкой; Алкоголь всех видов; Чипсы, снеки, орешки; Сладкие блюда и выпечку, особенно дрожжевую.

      Иногда рефлюкс провоцирует даже обычный черный хлеб, и сухарики из него, впрочем, врачи считают, что помимо общего списка «противопоказаний» вы можете составить свой личный, и исключить продукты, от которых у вас проявляется изжога.

      Режим питания на диете при рефлюкс-эзофагите

      Если у вас диагностировали это заболевание, придется на время отказаться от традиционного стиля питания с плотными тремя приемами пищи. Вам необходимо есть так, чтобы желудок наполнялся примерно на треть. Перейдите на дробное пяти-шестиразовое питание на время обострения недуга.

      Чтобы сохранить режим, следует за полчаса до еды выпивать 1 стакан прохладной воды. Во время еды необходимо соблюдать все правила, известные нам с детства:

        Тщательно пережевывать пищу; Не отвлекаться на чтение, компьютер или телевизор; Не спешить и не «прихватывать» воздух с порциями еды, а значит, есть преимущественно молча.

        Больным также не рекомендуется послеобеденный отдых или лежание на диване после ужина. Следует поддерживать умеренную двигательную активность после еды, ходить. Либо сидеть, но с хорошей ровной осанкой и ни в коем случае не облокачиваться на стол, скругляя спину. Кроме того, необходимо воздержаться от ношения узкой одежды, которая давит на живот, широких жестких брючных ремней и поясов. Такие вещи способствуют «миграции» пищи вверх по пищеводу, и могут усугубить симптомы.

        Разрешенные и рекомендуемые продукты диеты при рефлюкс-эзофагите

        Больным рекомендуется начинать день с бананов, персиков или сливы. Такой завтрак, особенно если он не сопровождается запрещенными напитками, может смягчить проявления заболевания и избавить от изжоги. Если вы не наедаетесь фруктами, попробуйте завтракать слизистой овсяной кашей на воде. Подходят для питания также йогурты, кефир, нежирный творог. Эти продукты нормализуют микрофлору кишечника и улучшают пищеварение, тем самым корректируя заболевание.

        В качестве основных блюд рекомендуются отварное нежирное мясо и рыба, каши на воде, огурцы, салаты из отварной моркови, свеклы, а также печеные некислые яблоки. Пить следует отвары ромашки, шиповника, либо простую кипяченую воду.

        Подобного рациона придерживаются, когда заболевание вступило в стадию ремиссии. В остром периоде врачи советуют воздерживаться от любых овощей и фруктов, и питаться, преимущественно отварами риса и овса. Впрочем, прежде чем следовать этой диете, уточните список разрешенных и запрещенных продуктов у вашего гастроэнтеролога.

        Важно: прежде чем сесть на диету при переломе костей проконсультируйтесь с врачом.

        Специально для Your-Diet.ru – фитнес-тренер Елена Селиванова

        Понравилась статья? Поделитесь ею с друзьям, просто щелкнув на кнопочку своей социальной сети или блога:

        Источник: http://your-diet.ru/?p=2702

        Опубликовано: 7 августа 2015 в 14:44

        Ниже представлен список продуктов, которые пагубно воздействуют на слизистую, раздражают ее, повышают кислотность желудочного сока, поэтому в рацион больного их включать категорически нельзя:

      • цитрусовые (не только целиком, но и в различных блюдах);
      • капуста в любом виде;
      • различные специи и пряности, копчености (перец, чеснок, уксус и другие);
      • алкогольные напитки и газированные;
      • фаст-фуд.
      • Диетическое меню при эзофагите должно включать лишь те продукты, которые не вызывают агрессии желудка, а являются абсолютно безвредными. Если у вас эзофагит слишком запущен, то фрукты и овощи также придется исключить из своего рациона питания. Жидкости стоит употреблять как можно больше, чтобы не допустить обезвоживания организма. Отлично подойдут настои трав, компоты, соки, обычная кипяченая вода. Все блюда необходимо готовить на пару, тушить или запекать. Жареное и копченое есть нельзя.

        Как питаться при эзофагите?

        В качестве завтрака в диете при эзофагите отлично подойдут бананы, персики или сливы. Эти продукты помогут избавиться от постоянной изжоги. Если фруктов вам не хватает, и вы не наедаетесь, то разрешено есть овсяную кашу, но только на воде. В качестве перекуса можно есть йогурты, нежирный кефир. Они мягко действуют на желудок, улучшают пищеварение.

        В качестве основного блюда разрешено приготовить отварное мясо или рыбу. Запить отваром ромашки или шиповника. Такой диеты нужно строго придерживаться. Что можно есть при эзофагите – обязательно расскажет ваш лечащий врач. Не пренебрегайте его советами.

        Ежедневное диетическое меню при эзофагите

      • Десерт при диете. Различные сладости кушать не стоит, особенно на голодный желудок. Если вы уж слишком любите сладкое, то разрешается после приема пищи съесть конфету. Желе, суфле и запеченные ягоды также включены в меню и разрешены.
      • Обед: овощной суп-пюре, вермишель и стакан отвара любой травы (шиповник, ромашка).
      • Полдник: запеченное яблоко и компот.
      • Рецепты при эзофагите

    1. Рецепт вегетарианского супа при эзофагите. Одна порция: 20 г перловки, 30 г морковки, 60 г картофеля, 10 г сметаны, 300 г смеси из овощей, зелень по вкусу. Сначала отварить перловую кашу, затем добавить остальные ингредиенты. Все смешать и варить до готовности. Перед подачей добавить сметаны и зелени.
    2. Рецепт фрикаделек из мяса на пару. Понадобится: 100 г мяса, 15 г белого хлеба, щепотка соли, немного воды (10-15 г). Мясо перекрутить с хлебом, посолить. Слепить шарики и варить на пару. Перед подачей полить маслом.
    3. Зразы, запеченных из картофеля. Пол килограмма картофеля, 100 г мяса, половина куриного яйца, немного лука и растительного масла, 20 г сметаны, соль по вкусу. Мясо отварить и хорошенько перекрутить, затем добавить мелко порезанный лук. Картофель отварить и тоже перекрутить, посолить и добавить в смесь яйцо. Сформировать зразы и начинять их мясом с луком. Обвалять в панировочных сухарях, полить сметаной и запечь в духовке. Подавать горячими.
    4. В каком виде можно есть тыкву больным панкреатитом

      Процесс лечения поджелудочной железы требует правильного питания, поэтому диету должен составлять только лечащий врач. Не менее важно соблюдение диеты и при холецистите: воспаление поджелудочной и желчного пузыря считаются парными патологиями по причине схожих причин возникновения. В список того, что можно есть, и что будет способствовать скорейшему выздоровлению при многих заболеваниях ЖКТ, входит тыква практически в любом виде.

      Распространенная и неприхотливая к условиям выращивания, тыква принесет много пользы, в том числе и при воспалении поджелудочной железы

      Свойства продукта

      Из полезных свойств тыквы, благодаря которым ее рекомендовано есть для улучшения общего состояния организма, выделяют следующие:

    5. Способность к выведению из организма токсинов и снижению уровня холестерина, обусловленная содержанием пектинов.
    6. Улучшение зрения и снижение вероятности заболевания раком благодаря бета-каротину. Тыквенный сок содержит этого вещества в 4 раза больше, чем морковный.
    7. Прекрасная усвояемость организмом продукта из-за низкого содержания в нем калорий.
    8. Поддержание функции сердечной мышцы – миокарда — благодаря высокому содержанию калия.
    9. Устранение чрезмерного количества натриевых солей и жидкости из организма – результат соединения калия и магния, содержащихся в мякоти тыквы. Благодаря этому свойству продукт рекомендуют для снятия отечности при беременности, проблемах с почками и сердцем.
    10. Мягкое послабляющее действие, которое обеспечивается наличием клетчатки, содержание которой в тыкве не ухудшает течение воспалительного процесса поджелудочной.

      Тыква помогает справиться с запорами

    11. Улучшение развития и созревания клеток крови благодаря содержанию в тыкве железа и магния.
    12. Нормализация сна и памяти, что обеспечивают витамины группы В.
    13. Тыква богата минеральными веществами и различными витаминами, обладает низкой калорийностью – на 100 гр всего 22 ккал.

      Эти диетические свойства позволяют употреблять тыкву при проблемах с чрезмерным весом. Содержание питательных веществ в продукте следующее:

    14. жиры – 0,1 гр;
    15. углеводы – 4,5 гр;
    16. белки – 1 гр.
    17. Блюда из тыквы – незаменимый элемент на столе у каждого, кто заботится о своем здоровье. Стоит обратить внимание, что при холецистите разрешается включать в меню блюда из тыквы, но в определенном количестве. То же относится и к панкреатиту. Нельзя есть тыкву при гастрите гипосекреторного типа (с пониженной кислотностью), в связи с ее способностью нейтрализовать кислоту, а также при диабете, так как тыквенный сок и мякоть продукта содержат много сахара.

      Тыквенные семечки рекомендуется применять в качестве антипаразитарного средства

      Тыква при панкреатите: острая и хроническая формы заболевания

      При панкреатите разрешено употреблять не только тыкву, но и различные ее производные – сок, масло, семена.

      При хроническом панкреатите блюда из тыквы разрешено включать в меню сразу после приступа, по окончанию периода голодания.

      При холецистите правила аналогичны. Рекомендуемый способ приготовления – паровая обработка с последующим перетиранием. В этот болезненный и сложный период для больного можно есть кашу с рисом без добавления молока, тыквенное пюре, в которое запрещено добавлять масло, или же пудинг. Все блюда обязательно должны быть подогретыми, но не горячими.

      При хроническом панкреатите или холецистите можно готовить те же блюда, что описаны выше, но масло уже добавляется. Масло может быть рафинированное растительного происхождения или же сливочное, но без соли.

      Тыквенная запеканка — одно из разрешенных при панкреатите блюд

      При нормализации состояния больного и уменьшения воспаления поджелудочной железы или желчного пузыря можно готовить следующие блюда:

    18. тушеную тыкву (не обжаривая);
    19. тыквенный суп-пюре;
    20. запеканку.
    21. В стадии ремиссии хронического панкреатита или холецистита либо при стихании симптомов острого заболевания можно пить сок и понемногу есть тыкву в сыром виде. Ежедневная рекомендуемая доза употребления этого продукта в период острой стадии протекания болезни – не более 300 гр, а при нормализации состояния – не более 500 гр. Стоит помнить, что есть блюда из тыквы при холецистите и панкреатите можно только при условии, что у пациента нет индивидуальной непереносимости.

      Употребление сока, масла и семечек тыквы

      Множеством полезных свойств для больных панкреатитом обладает тыквенное масло. Оно способствует растворению жиров и камней (полезно при холецистите), выведению вредных токсинов. Кроме того масло улучшает обмен веществ и процессы пищеварения.

      При воспалении поджелудочной железы в стадии стойкой ремиссии рекомендуется каждое утро пить по ложке тыквенного масла после согласования с лечащим врачом.

      Тыквенные семечки можно подсушить на свежем воздухе, при условии жаркой погоды, или воспользоваться противнем и нагретой до невысоких цифр духовкой

      Тыквенные семена есть можно, но не более 10 штук в день. Семечки обязательно должны быть подсушенными, но не жареными. В них содержится большое количество белков, витаминов и полезных жиров.

      Сок тыквы богат многими полезными веществами, однако в некоторых случаях после его приема могут возникнуть следующие неприятные явления:

    22. диарея;
    23. дискомфорт в области живота;
    24. сильное брожение в кишечнике;
    25. вздутие.
    26. При острой форме панкреатита и холецистита сок запрещен к употреблению. Это же относится и к другим воспалительным процессам в органах желудочно-кишечного тракта. При введении сока в меню, его следует разбавлять очищенной водой. Диетические свойства тыквы позволяют без опасений употреблять данный продукт, однако делать это можно только после разрешения специалиста и при отсутствии острых симптомов – боли, тошнота, рвота, расстройство стула.

      О том, чем еще полезна тыква, вы узнаете из видео ниже:

    Заболевания желудочно-кишечного тракта снижают качество жизни, вынуждая пациента постоянно соблюдать диету, искать аналоги некоторым лекарствам (многие таблетки раздражают желудок и кишечник, усиливая неприятные симптомы) и выбирать сферу профессиональной деятельности, позволяющую устраивать небольшие частые перекусы.

    Подобные ограничения касаются людей, страдающих:

    • язвой желудка и кишечника;
    • гастритами;
    • хроническим панкреатитом;
    • дискинезией желчевыводящих путей.

    В эту же группу заболеваний относят синдром Барретта. Из меню диеты при пищеводе Барретта исключаются блюда, негативно воздействующие на пищевод, вызывающие его раздражение, а значит, увеличивающие риск воспалений и неблагоприятных изменений.

    Что такое пищевод Барретта

    Этим термином медики называют состояние, при котором вместо нормальных для пищевода клеток – плоского многослойного эпителия – его стенки выстилает цилиндрический эпителий. При исследовании (биопсии, проведенной во время гастроэндоскопии) обнаруживаются бокаловидные клетки. Это кишечная метаплазия. В норме у здорового человека таких клеток в пищеводе быть не должно.

    Заподозрить наличие заболевания можно по таким симптомам:

    • изжога;
    • периодическая тошнота, рвота;
    • покашливание;
    • появление кислого привкуса во рту;
    • отрыжка.

    Заболевание относится к предраковым, а потому требует особого внимания и постоянного наблюдения со стороны пациента и врача.

    О важности лечебного питания

    Соблюдение принципов правильного питания имеет большое значение для больных. Несмотря на то, что диета при пищеводе Барретта не способна избавить от патологии, она способствует сдерживанию его прогрессирования и предотвращению осложнений.

    Питание при пищеводе Барретта – щадящее, в диете нет острых и пересоленных блюд, которые вызывают усиленную выработку желудочного сока.

    Один из главных принципов – пищу следует принимать 5-6 раз в день, небольшими порциями. Дробное питание не перегружает желудок и пищевод, процесс переваривания пищи проходит легче.

    Что можно есть при заболевании

    При подтверждении заболевания врач назначит лечение и обязательно укажет пациенту на необходимость соблюдения диетического питания. Что можно есть? В список разрешенных продуктов входят:

    • каши (но не все крупы одинаково полезны);
    • подвергшиеся термической обработке фрукты и овощи;
    • нежирные супы;
    • кефир, творог, йогурты.

    Разрешается кушать практически все то же, что входит в список рекомендованного питания для имеющих в анамнезе гастрит или язву желудка. Принципы подбора питания в данном случае совпадают.

    Что нельзя включать в рацион

    На вопрос, что нельзя есть, гастроэнтеролог ответит следующим образом: «Из вашего рациона должны быть исключены блюда, усиливающие раздражение стенок желудка и пищевода. При симптомах пищевода Барретта одинаково важны лечение и диета, потому что несоблюдение последней приведет к нивелированию результатов первого».

    Меню при пищеводе Барретта составляется таким образом, чтобы рецепты были достаточно разнообразны, так как необходимо обеспечить поступление в организм всей гаммы витаминов и питательных веществ.

    Но не забываем об ограничениях, распространяющихся на:

    • соленое;
    • острое;
    • копченое;
    • кислое;
    • жареное.

    Нежелательны маринады из-за присутствия в них уксуса. Блюда с высоким процентом содержания жира (шашлыки, супы на свинине, салаты с майонезом) нельзя употреблять. Такая пища тяжело ложится на желудок, переваривание затруднено, а при пищеводе Барретта необходимо обеспечить поступление легко усваиваемых продуктов.

    Сократите потребление блюд с перловкой и бобовыми, капустой, так как они вызывают повышенное газообразование.

    Диета при заболевании пищевода запрещает:

    • сладкую газировку;
    • крепкий чай;
    • алкоголь.

    Эти напитки раздражающе действуют на органы желудочно-кишечного тракта. Постарайтесь ограничить употребление кофе и шоколада, выпечки.

    Откажитесь от алкоголя. Позволить себе бокал вина можно изредка, предварительно перекусив.

    Основные принципы составления самостоятельного меню на неделю

    В меню пациентов, страдающих гастритом и (или) имеющих диагноз «пищевод Барретта», примерно одинаковые блюда – диета одна и та же.

    Составляя меню на неделю, возьмите за основу рекомендуемые гастроэнтерологами диетические блюда стола № 1.

    Можно готовить себе отдельно от остальных членов семьи, это позволит избежать соблазна съесть что-нибудь запрещенное.

    Берите за основу следующие блюда:

    • рисовые и манные каши;
    • кисель и слабо заваренный чай;
    • вареную рыбу и мясо;
    • тушеные овощи;
    • из сладкого – мед, зефир.

    Обязательно необходимы перекусы между приемами пищи. Для таких перекусов берите:

    • подсушенный хлеб (белый);
    • сухое печенье;
    • сухофрукты в небольшом количестве.

    Подробное меню на неделю

    Посмотрим, что можно приготовить себе в течение недели.

    Таблица1. Диета при пищеводе Барретта: меню и рецепты

    День недели Завтрак Обед Ужин
    Понедельник Вареное яйцо, гречневая каша Легкий рыбный суп, картофельное пюре Тушеные кабачки с кусочком вареной курицы
    Вторник Манная каша Рагу овощное с курицей Вареный рис и кусок мяса тушеного (лучше телятина)
    Среда Рисовая каша на молоке Суп-пюре, макароны с котлетой на пару, без кетчупа Тушеные овощи
    Четверг Чай с гренками, вареное яйцо Куриный суп, тушеный картофель с рыбой Рагу
    Пятница Суп-лапша молочный Суп-пюре, рыбное филе Гречневая каша
    Суббота Подсушенный хлеб, неострый сыр, какао Овощной суп, можно без мяса (в качестве разгрузки), рис и котлета на пару Салат, но без жирного майонеза. Лучше выбрать для заправки оливковое или подсолнечное масло
    Воскресенье Каша овсяная с сухофруктами Борщ, вареный или тушеный картофель с «ежиками» Творог

    Пейте некрепко заваренный чай, какао с молоком, кисели, компоты. Перекусывайте сухим печеньем, кефиром, сухофруктами, мармеладом, пастилой, тушеными фруктами. Последний прием пищи – не позднее, чем за 2 часа до сна.

    Рецепты приготовления блюд для людей с болезнью Барретта

    Приведем в пример пару рецептов блюд, которые можно готовить, соблюдая диету при болезни Барретта.

    Овощное рагу с курицей

    Небольшой кусок куриного филе моем, режем на кусочки, укладываем в кастрюлю, куда налита вода (на донышке) с минимальным количеством масла. Пока курица тушится, режем имеющиеся в доме овощи:

    • морковь;
    • болгарский перец;
    • картофель;
    • лук.

    Если есть свекла, ее тоже можно использовать, но лучше натереть на терке, иначе она будет долго готовиться. Летом можно добавить молодые кабачки, цуккини, патиссоны, топинамбур.

    Добавляем овощи к курице, тушим до готовности. Солим (в минимальном количестве). Готово.

    Тушеная рыба

    В кастрюлю с горячей водой кладем кусок рыбы (минтай, хек, а если средства позволяют – кусок горбуши или семги).

    Масло можно не добавлять совсем или немного полить на рыбу, когда она будет готова.

    Тушим минут 15-20, все время следя за тем, чтобы в кастрюле была вода. В конце процесса солим, вынимаем рыбу, даем стечь воде. Из специй можно добавить немного укропа и петрушки. Перец и другие раздражающие приправы лучше не использовать.

    Заключение

    Болезнь Барретта – неприятный диагноз, но при соблюдении всех предписаний врача и регулярных проверках состояния пищевода и желудка можно избежать развития осложнений. Обязательно придерживайтесь диеты – это одно из условий, позволяющих добиться стабилизации состояния и сдерживания прогрессирования патологии.

    Болезни слюнных желез: симптомы и лечение

    Можно ли вылечить пищевод Барретта

    Меню при пищеводе Барретта: рецепты на неделю

    Заболевания желудочно-кишечного тракта снижают качество жизни, вынуждая пациента постоянно соблюдать диету, искать аналоги некоторым лекарствам (многие таблетки раздражают желудок и кишечник, усиливая неприятные симптомы) и выбирать сферу профессиональной деятельности, позволяющую устраивать небольшие частые перекусы.

    Подобные ограничения касаются людей, страдающих:

    • язвой желудка и кишечника;
    • гастритами;
    • хроническим панкреатитом;
    • дискинезией желчевыводящих путей.

    В эту же группу заболеваний относят синдром Барретта. Из меню диеты при пищеводе Барретта исключаются блюда, негативно воздействующие на пищевод, вызывающие его раздражение, а значит, увеличивающие риск воспалений и неблагоприятных изменений.

    • Болезнь Барретта
    • Лечебное питание
    • Что можно кушать
    • Запрещенные продукты питания
    • Принципы диеты при заболевании
    • Подробное меню на неделю
    • Рецепты блюд
      • Овощное рагу с курицей
      • Тушеная рыба
    • Заключение

    Этим термином медики называют состояние, при котором вместо нормальных для пищевода клеток – плоского многослойного эпителия – его стенки выстилает цилиндрический эпителий. При исследовании (биопсии, проведенной во время гастроэндоскопии) обнаруживаются бокаловидные клетки. Это кишечная метаплазия. В норме у здорового человека таких клеток в пищеводе быть не должно.

    Заподозрить наличие заболевания можно по таким симптомам:

    • изжога;
    • периодическая тошнота, рвота;
    • покашливание;
    • появление кислого привкуса во рту;
    • отрыжка.

    Заболевание относится к предраковым, а потому требует особого внимания и постоянного наблюдения со стороны пациента и врача.

    Соблюдение принципов правильного питания имеет большое значение для больных. Несмотря на то, что диета при пищеводе Барретта не способна избавить от патологии, она способствует сдерживанию его прогрессирования и предотвращению осложнений.

    Питание при пищеводе Барретта – щадящее, в диете нет острых и пересоленных блюд, которые вызывают усиленную выработку желудочного сока.

    Один из главных принципов – пищу следует принимать 5-6 раз в день, небольшими порциями. Дробное питание не перегружает желудок и пищевод, процесс переваривания пищи проходит легче.

    При подтверждении заболевания врач назначит лечение и обязательно укажет пациенту на необходимость соблюдения диетического питания. Что можно есть? В список разрешенных продуктов входят:

    • каши (но не все крупы одинаково полезны);
    • подвергшиеся термической обработке фрукты и овощи;
    • нежирные супы;
    • кефир, творог, йогурты.

    Разрешается кушать практически все то же, что входит в список рекомендованного питания для имеющих в анамнезе гастрит или язву желудка. Принципы подбора питания в данном случае совпадают.

    На вопрос, что нельзя есть, гастроэнтеролог ответит следующим образом: «Из вашего рациона должны быть исключены блюда, усиливающие раздражение стенок желудка и пищевода. При симптомах пищевода Барретта одинаково важны лечение и диета, потому что несоблюдение последней приведет к нивелированию результатов первого».

    Меню при пищеводе Барретта составляется таким образом, чтобы рецепты были достаточно разнообразны, так как необходимо обеспечить поступление в организм всей гаммы витаминов и питательных веществ.

    Но не забываем об ограничениях, распространяющихся на:

    • соленое;
    • острое;
    • копченое;
    • кислое;
    • жареное.

    Нежелательны маринады из-за присутствия в них уксуса. Блюда с высоким процентом содержания жира (шашлыки, супы на свинине, салаты с майонезом) нельзя употреблять. Такая пища тяжело ложится на желудок, переваривание затруднено, а при пищеводе Барретта необходимо обеспечить поступление легко усваиваемых продуктов.

    Сократите потребление блюд с перловкой и бобовыми, капустой, так как они вызывают повышенное газообразование.

    Диета при заболевании пищевода запрещает:

    • сладкую газировку;
    • крепкий чай;
    • алкоголь.

    Эти напитки раздражающе действуют на органы желудочно-кишечного тракта. Постарайтесь ограничить потребление кофе и шоколада, выпечки.

    Откажитесь от алкоголя. Позволить себе бокал вина можно изредка, предварительно перекусив.

    В меню пациентов, страдающих гастритом и (или) имеющих диагноз «пищевод Барретта», примерно одинаковые блюда – диета одна и та же.

    Составляя меню на неделю, возьмите за основу рекомендуемые гастроэнтерологами диетические блюда стола № 1.

    Можно готовить себе отдельно от остальных членов семьи, это позволит избежать соблазна съесть что-нибудь запрещенное.

    Берите за основу следующие блюда:

    • рисовые и манные каши;
    • кисель и слабо заваренный чай;
    • вареную рыбу и мясо;
    • тушеные овощи;
    • из сладкого – мед, зефир.

    Обязательно необходимы перекусы между приемами пищи. Для таких перекусов берите:

    • подсушенный хлеб (белый);
    • сухое печенье;
    • сухофрукты в небольшом количестве.

    Посмотрим, что можно приготовить себе в течение недели.

    Таблица1. Диета при пищеводе Барретта: меню и рецепты

    День недели Завтрак Обед Ужин
    Понедельник Вареное яйцо, гречневая каша Легкий рыбный суп, картофельное пюре Тушеные кабачки с кусочком вареной курицы
    Вторник Манная каша Рагу овощное с курицей Вареный рис и кусок мяса тушеного (лучше телятина)
    Среда Рисовая каша на молоке Суп-пюре, макароны с котлетой на пару, без кетчупа Тушеные овощи
    Четверг Чай с гренками, вареное яйцо Куриный суп, тушеный картофель с рыбой Рагу
    Пятница Суп-лапша молочный Суп-пюре, рыбное филе Гречневая каша
    Суббота Подсушенный хлеб, неострый сыр, какао Овощной суп, можно без мяса (в качестве разгрузки), рис и котлета на пару Салат, но без жирного майонеза. Лучше выбрать для заправки оливковое или подсолнечное масло
    Воскресенье Каша овсяная с сухофруктами Борщ, вареный или тушеный картофель с «ежиками» Творог

    Пейте некрепко заваренный чай, какао с молоком, кисели, компоты. Перекусывайте сухим печеньем, кефиром, сухофруктами, мармеладом, пастилой, тушеными фруктами. Последний прием пищи – не позднее, чем за 2 часа до сна.

    Приведем в пример пару рецептов блюд, которые можно готовить, соблюдая диету при болезни Барретта.

    Небольшой кусок куриного филе моем, режем на кусочки, укладываем в кастрюлю, куда налита вода (на донышке) с минимальным количеством масла. Пока курица тушится, режем имеющиеся в доме овощи:

    • морковь;
    • болгарский перец;
    • картофель;
    • лук.

    Если есть свекла, ее тоже можно использовать, но лучше натереть на терке, иначе она будет долго готовиться. Летом можно добавить молодые кабачки, цуккини, патиссоны, топинамбур.

    Добавляем овощи к курице, тушим до готовности. Солим (в минимальном количестве). Готово.

    В кастрюлю с горячей водой кладем кусок рыбы (минтай, хек, а если средства позволяют – кусок горбуши или семги).

    Масло можно не добавлять совсем или немного полить на рыбу, когда она будет готова.

    Тушим минут 15-20, все время следя за тем, чтобы в кастрюле была вода. В конце процесса солим, вынимаем рыбу, даем стечь воде. Из специй можно добавить немного укропа и петрушки. Перец и другие раздражающие приправы лучше не использовать.

    Болезнь Барретта – неприятный диагноз, но при соблюдении всех предписаний врача и регулярных проверках состояния пищевода и желудка можно избежать развития осложнений. Обязательно придерживайтесь диеты – это одно из условий, позволяющих добиться стабилизации состояния и сдерживания прогрессирования патологии.

    Рекомендуемые материалы:

    Болезни слюнных желез: симптомы и лечение

    Можно ли вылечить пищевод Барретта

    Пищевод барретта – диета что нельзя есть и можно, правила питания

    Пищевод Барретта — это явление, при котором слизистая оболочка нижнего отдела пищевода изменяется — нормальные плоские клетки эпителия заменяются на атипичные цилиндрические.

    Как и другие случаи патологического перерождения тканей, этот синдром характеризуется как предраковое состояние, поэтому очень важно назначить правильное лечение болезни.

    Облегчить состояние больного поможет соблюдение определенной диеты.

    Из-за изменения морфологии эпителия в пищеводе, синдром Барретта чаще всего сопровождается рефлюксной болезнью — забросами содержимого желудка в нижний отдел пищевода.

    Это приводит к различным неприятным симптомам — в первую очередь, изжоге — ослабить которые и помогает диетическое питание.

    Однако повлиять на строение слизистой оболочки определенный набор продуктов не может, и изменившийся эпителий не вернется к нормальному состоянию без медикаментозного или хирургического лечения причины патологии.

    Диета при пищеводе Барретта является дополнением к основной терапии и призвана улучшить качество жизни больного, а не вылечить заболевание.

    Рекомендованный гастроэнтерологом рацион также выполняет ряд важных функций:

    • уменьшает агрессивное воздействие на слизистую оболочку и не дает болезни быстро прогрессировать;
    • снижает вероятность проявления осложнений;
    • ослабляет нагрузку на пищеварительный тракт, улучшая усвоение организмом действующих веществ медикаментов.

    Таким образом, правильно подобранные продукты дают пациенту возможность жить нормальной жизнью, несмотря на происходящие в его организме патологические процессы.

    Главное требование к диете — обеспечение организма полным набором необходимых веществ. Питание должно быть сбалансированным и, несмотря на ограничения, давать пациенту оптимальное количество энергии и строительного материала для клеток.

    Рацион должен составляться в соответствии с такими принципами:

    1. исключаются продукты, оказывающие агрессивное действие на слизистую оболочку, увеличивающие кислотность желудочного сока, увеличивающие частоту рефлюксов и провоцирующие прогрессирование патологии;
    2. увеличивается потребление продуктов, обволакивающих стенку пищевода, не создающих нагрузки на ЖКТ и быстро проходящих через пищеварительную систему.

    Помимо собственно набора продуктов, следует улучшить свою культуру питания — приучить себя к соблюдению ряда правил приема пищи.

    Чтобы нагрузка на организм была минимальной, питание должно быть дробным — небольшими порциями 5 раз в сутки, последний прием еды должен быть за 2–4 ч до сна.

    Блюда должны быть максимально простыми и привычными, без незнакомых и экзотических вариантов. Готовить лучше на пару, можно также варить или тушить продукты, но не жарить.

    Чтобы ослабить изжогу, после еды не следует ложиться, но нужно отдохнуть — 1–1,5 ч провести, избегая наклонов и физической активности. Желательно отказаться от вредных привычек — курения, употребления алкоголя и большого количества кофе.

    Не обязательно в точности следовать рекомендациям — важно прислушиваться к своим ощущениям. Если после приема пищи чувствуется тяжесть в желудке или изжога, блюдо следует исключить из рациона, даже если его употребление допустимо.

    При составлении диеты нужно руководствоваться несколькими правилами:

    • важны способы приготовления разрешенных продуктов — допустимы отварные, тушеные и приготовленные на пару блюда;
    • к пище нельзя добавлять приправы, сахар, жирные соусы, даже если без них еда кажется невкусной;
    • запивать еду можно только молоком, некрепким чаем, некислым компотом или простой водой;
    • комбинировать продукты можно любым образом, главное — делать порции небольшими, чтобы не допускать переполнения желудка.

    Запрещенные продукты можно постепенно возвращать в рацион по мере развития стойкого улучшения состояния в результате медикаментозной терапии.

    При пищеводе Барретта разрешены к употреблению следующие продукты:

    1. Фрукты и овощи, зелень, орехи — содержат большое количество соединений, помогающих бороться с гистологическими патологиями раковой природы. Употреблять свежие растительные продукты не рекомендуется, так как они повышают кислотность желудочного сока и усиливают изжогу — лучше есть их приготовленными на пару или в тушеном виде. Бульон от сваренных овощей можно использовать для приготовления супов с мелко перетертыми ингредиентами, супов-пюре.
    2. Слегка зачерствевший пшеничный хлеб, сухое печенье, мармелад.
    3. Продукты с высоким содержанием клетчатки — ускоряют выход пищи из желудка и быстро проходят через кишечник. К ним относятся злаки в виде каш, отруби, семена растений, зелень, овощи, ягоды.
    4. Красное мясо — птица, телятина, крольчатина, говядина в небольших количествах.
    5. Растительные масла (кроме подсолнечного), рыбий жир.
    6. Продукты, богатые сложными углеводами.
    7. Молочная продукция, если нет изжоги — молочнокислая.
    8. Вареные яйца.

    Блюда из этих продуктов не оказывают раздражающего воздействия на слизистую оболочку пищевода и снижают риск развития онкологического заболевания.

    Рекомендуется исключить из рациона пряности, острые специи, алкоголь, кислые блюда — они наиболее активно способствуют воспалению стенки пищевода. Кроме того, запрещено употребление:

    • жареных, жирных продуктов — свинины, молочной продукции с высокой жирностью, соусов, животных масел;
    • консервированных овощей, свежих кислых фруктов и зелени (капусты, щавеля);
    • макаронных изделий, пшена и перловой крупы;
    • хлеба, кроме пшеничного (его можно только в сухом виде), сдобной и слоеной выпечки, кондитерских изделий, шоколада;
    • крепкого чая, кофе, газированных напитков, соков;
    • сахара;
    • бобовых.

    В основном запрет накладывается на продукты, вызывающие изжогу. Этот эффект индивидуален — если то или иное блюдо не приводит к проявлению симптомов рефлюкса, его можно с осторожностью вернуть в свой рацион. Объясняется это просто — раз нет изжоги, значит, содержимое желудка не забрасывается в пищевод, нет агрессивного воздействия на слизистую оболочку, и синдром Барретта не развивается.

    Кроме перечисленных продуктов, избегать следует лекарственных средств, расслабляющих сфинктер пищевода — к ним относятся антидепрессанты, нитраты, гормональные медикаменты, нестероидные противовоспалительные препараты.

    Проще всего составить меню, обратившись к специалисту — гастроэнтерологу или диетологу. Однако, учитывая вышеописанные рекомендации, составить список блюд можно и самостоятельно. Диета при пищеводе Барретта схожа с оной в случае других заболеваний пищевода.

    Дневное питание разделяется на пять приемов пищи:

    1. Завтрак. Котлеты из приготовленного на пару нежирного мяса с гарниром из гречки или риса. Омлет, приготовленный на пару или вареные яйца. Некрепкий чай без сахара с молоком.
    2. Ланч. Кисель или компот из фруктов, молоко. Сухари из пшеничного хлеба. Сухое печенье.
    3. Обед. Суп-пюре из овощей с рисом или ячменем, приготовленная на пару курица, фрикадельки. Желе из фруктов, некислый компот.
    4. Полдник. Вареное яйцо с чаем без сахара. Подсушенный пшеничный хлеб, галеты. Запеканка, приготовленная паровым способом.
    5. Ужин. Вареная речная рыба нежирных пород, гречневая каша, измельченное красное мясо с картофельным пюре. Этот прием пищи должен быть легким, чтобы полностью перевариться до наступления ночи.

    Ужинать следует не менее, чем за полтора часа до сна. Чтобы избежать рефлюкса ночью, спать следует на кровати с приподнятым на 15° изголовьем.

    Таким образом, для больных пищеводом Барретта существует множество диетических ограничений.

    Основные принципы носят не рекомендательный, а предписывающий характер — соблюдать их следует всем пациентам, так как следование правилам поможет облегчить состояние и сделать лечение патологии более эффективным и быстрым, а также избежать осложнений. Положительная сторона диеты в том, что она не пожизненная — после прохождения курса терапии можно будет вернуть привычный рацион.

    Пищевод Барретта — диета: что нельзя и можно есть

    > Что такое ГЭРБ > Пищевод Барретта

    Основным пунктом в лечении заболеваний органов пищеварения является соблюдение диеты. И это не удивительно, ведь главная функция этой системы — усвоение пищи. Изменение питания в период развития болезни облегчает работу и уменьшает нагрузку.

    Но помогает ли этот метод лечения при тяжёлых патологиях? Как, к примеру, повлияет ли диета на пищевод Барретта? Она станет важным моментом или это всего лишь формальность, которая ни на что не повлияет? Речь пойдёт о влиянии питания на изменённый орган. Почему о некоторых продуктах придётся забыть навсегда?

    Правила питания при пищеводе Барретта

    Весь период лечения придётся строго следовать некоторым несложным правилам, они касаются не только продуктов, которые следует или не стоит употреблять. Образ жизни и распорядок дня придётся немного подкорректировать. Как нужно подавать блюда и чего делать не стоит?

    1. Питание при пищеводе Барретта должно быть, как минимум 5 раз в день. Важно запомнить, что порции должны быть маленькими, а промежутки между приёмами пищи не менее 2 часов.
    2. Предпочтение нужно отдавать тушёным, отварным, пропаренным блюдам, так создаётся меньше нагрузка на органы пищеварения.
    3. Фрукты и овощи лучше употреблять в отварном или тушёном виде, сырые и натощак они раздражают желудок, приводя к увеличению выработки соляной кислоты.
    4. Полностью исключаются приправы и острые специи, они способствуют воспалению слизистой пищевода.
    5. В период лечения запрещено в рацион вводить незнакомые продукты, чтобы не обострять процесс.
    6. Последний приём пищи должен быть не позднее чем за 2–3 часа до сна.
    7. Несовместимы такие понятия, как пищевод Барретта и алкоголь. В любом виде алкогольные напитки следует исключить на длительный период.
    8. Следует воздержаться от физических нагрузок сразу после приёма пищи, избегать наклонов туловища вперёд. Не нужно носить одежду с тугими поясами, корсеты и ремни.
    9. Курильщикам нужно бросить курить.
    10. Отказ от продуктов, которые плохо переносятся организмом (на них развиваются вздутия, запоры, послабления стула, тошнота и изжога).

    При подборе продуктов следует в первую очередь руководствоваться принципом индивидуальной непереносимости. Каждый сам знает, что можно и нужно исключить из рациона.

    Что нельзя есть при пищеводе Барретта

    Список запрещённых продуктов немаленький, но их исключают не навсегда, а только на период лечения. Что же нельзя есть при пищеводе Барретта?

    1. Жирные, жареные продукты, острые блюда. Запрещены колбаса, свинина, говядина, жирные сорта рыбы, консервы, сливки, сыр, сметана высокого процента, кетчуп, майонез, маргарин.
    2. Запрещены консервированные овощи, соленья. Нельзя употреблять томаты, редис, кислую капусту, щавель, кислые и богатые клетчаткой фрукты и ягоды, грибы.
    3. Из круп исключаются пшено, перловка, ячневая и кукурузная, макароны, кроме лапши.
    4. Не все мучные изделия допускаются в диете при пищеводе Барретта. Что нельзя есть: ржаной, любой свежий хлеб, изделия из сдобного или слоёного теста. На время лечения откажитесь от пирогов и тортов, шоколада.
    5. Напитки тоже придётся строго контролировать. Употреблять не стоит крепкий чай, кофе, любые газированные жидкости, магазинные соки, окрашенные напитки.

    Почему так много исключается из привычного рациона? Такие продукты и блюда из них раздражают слизистую оболочку пищевода, приводя к появлению изжоги, способствуют повышенной выработке желудочного сока, создают нагрузку на органы пищеварения.

    Что можно есть при пищеводе Барретта

    Не все так грустно как кажется. На самом деле имеют значение — не продукты, а блюда, которые из них приготовлены. Почему врачи разрешили следующие ингредиенты добавлять в пищу?

    1. Они не раздражают нижний пищеводный сфинктер и слизистую оболочку пищевода.
    2. Максимально наполняют организм нужными питательными веществами при минимальных затратах энергии (она сейчас больше нужна для выздоровления).
    3. Не создают нагрузки на органы пищеварения.
    4. Препятствуют застойным явлениям в желудке и кишечнике.

    При пищеводе Барретта можно есть следующие продукты и блюда:

    • хлеб пшеничный вчерашний немного подсушенный, сухари, сухое печенье, пастилу, мармелад;
    • супы-пюре, молочный суп, первые блюда из протёртых и хорошо отваренных овощей;
    • сливочное масло, молоко (при переносимости), йогурт, творог;
    • кефир при пищеводе Барретта не запрещён, но у некоторых он вызывает изжогу, поэтому с ним осторожно;
    • растительное масло;
    • полувязкие каши на воде с добавлением молока: рисовая, гречневая, манная, овсяная небыстрого приготовления;
    • курица, телятина, кролик, изредка нежирные сорта говядины, иногда можно вводить в рацион молочные сосиски высшего сорта;
    • варёные яйца;
    • рыбу предпочтительнее речную или местную;
    • отварной картофель, свёкла, морковь, не кислые фрукты и ягоды.

    При пищеводе Барретта не действует принцип питания — если нельзя, но очень хочется, то можно! Это заболевание со строгими правилами, следить за исполнением которых никто не будет, но нарушив их можно лишиться хорошего самочувствия навсегда.

    Загрузка…

    Пищевод барретта – диета (питание,что нельзя есть), меню на неделю

    Пищевод Барретта представляет собой заболевание, при котором на месте нормальных плоских клеток эпителия пищевода образуются атипичные цилиндрические. Происходит это из-за продолжительного влияния агрессивного содержимого желудка на слизистую оболочку пищевода при имеющейся гастроэзофагеальной рефлюксной болезни.

    Определить синдром можно по следующим симптомам:

    • кислая отрыжка;
    • непроходящее ощущение кислого в ротовой полости;
    • изжога;
    • такие неприятные ощущения за грудиной, как жжение и боль;
    • трудности при глотании жидкости и твердой пищи.

    Если заболевание вовремя не вылечить, то высока вероятность развития у пациента онкологии и грыжи пищеводного отверстия диафрагмы. По этой причине больному при появлении вышеназванных симптомов необходимо как можно быстрее обратиться к специалисту.

    Диета при пищеводе Барретта необходима. Да, она не помогает избавиться от болезни. Если больной будет употреблять одни продукты и отказываться от других, атипичные клетки не изменятся на нормальные. Однако же польза от выполнения рекомендаций доктора в плане питания все же есть. Какая же?

    Во-первых, благодаря соблюдению диеты уменьшается проявление патологических симптомов, например, эзофагита.

    Во-вторых, снижается риск возникновения осложнений.

    В-третьих, само заболевание медленнее развивается, так как сокращается агрессивное влияние на эпителиальные клетки пищевода.

    В-четвертых, медикаментозные препараты лучше усваиваются в организме ввиду ослабления нагрузки на пищеварительный тракт.

    Именно по этим причинам пациентам стоит прислушиваться к советам врача и по возможности стараться соблюдать все его предписания, касаемые диетического питания. Так, больной сможет даже при наличии этой болезни нормально жить и не бояться, что в скором времени его здоровье значительно ухудшится.

    Отказаться от одной пищи и заставить себя есть другую – это лишь малая часть того, что необходимо знать о предлагаемой врачами диете при пищеводе Барретта. Она включает в себя также ряд правил, при невыполнении которых все попытки улучшить самочувствие будут бесполезны. Они следующие:

    • питаться надо часто, но небольшими порциями. Как минимум в сутки должно быть 5 приемов пищи;
    • на ночь есть нельзя. Последний раз можно покушать не позднее чем за 2 часа до погружения в сон;
    • курить и употреблять спиртные напитки строго запрещается;
    • кушать рекомендуется блюда вареные, тушеные или приготовленные на пару;
    • пока терапия заболевания не закончилась, вводить новые и уж те более экзотические продукты запрещено;
    • копченые, жареные, острые блюда надо исключить из рациона;
    • добавление приправ и специй в супы, соусы и другие блюда запрещено;
    • фрукты и овощи надо тоже подвергать термической обработке;
    • не стоит торопиться съесть быстро продукт. Кушать надо медленно, все тщательно прожевывая;
    • питание должно происходить в одно и то же время. Запивать еду следует либо водой, либо некрепким чаем, либо молоком, либо некислым компотом;
    • не рекомендуется выполнять какие-либо упражнения после приема пищи;
    • нежелательно ношение вещей, утягивающих живот.
    1. Надо кушать продукты, которые обволакивают стенку пищевода, стремительно проходят через желудок, а также не создают нагрузку на органы пищеварения.
    2. Необходимо в рацион добавлять блюда, содержащие в себе значительное количество витаминов и минералов.
    3. Следует отказаться от продуктов, которые повышают выработку кислотности желудочного сока, агрессивно воздействуют на эпителиальные клетки пищевода, а также увеличивают частоту рефлюксов.

    При пищеводе Барретта в питание больного должны быть включены:

    • полувязкие по консистенции каши, сваренные на воде;
    • супы, приготовленные на молоке или овощном бульоне, а также супы-пюре;
    • курятина, телятина, крольчатина или говядина в умеренных количествах;
    • яйца;
    • кефир, если больного не мучает изжога;
    • подсушенный хлеб, приготовленный из пшеничной муки и галетное печенье;
    • пастила и мармелад;
    • речная рыба, приготовленная на пару, сваренная, запеченная или тушеная;
    • рыбий жир;
    • бурак, картофель и морковь, но только в отварном виде;
    • сливочное или растительное масло;
    • если нет непереносимости, то творог и молоко.

    Внимание! Если сильно хочется, то можно употребить в течение недели 1–2 раза любой запрещенный продукт, но только в малом количестве.

    Что нельзя есть при синдроме Барретта:

    • газировку, кофе и крепкий чай;
    • подсолнечное масло;
    • жирные сорта рыб;
    • мучные продукты, сладости;
    • колбасу;
    • капусту, щавель в свежем виде, а также другие кислые овощи;
    • баранину, свинину, утятину;
    • молочные продукты с высоким процентом жирности;
    • цитрусовые;
    • макароны, пшено и перловку;
    • помидоры и редис;
    • бобовые;
    • консервированные овощи и фрукты;
    • сахар;
    • майонез и кетчуп;
    • маргарин, сметану, сыр.

    Также запрещается принимать медикаментозные препараты, оказывающие расслабляющие воздействие на сфинктер пищевода. Так, не рекомендуется использовать нитраты, нестероидные противовоспалительные лекарства, гормональные средства, а также антидепрессанты.

    Меню при пищеводе Барретта несмотря на большое количество ограничений в еде, может быть не хуже, чем при отсутствии болезни. Ниже предложены рецепты некоторых разрешенных блюд.

    1. На завтрак пациент может скушать полувязкие каши из гречки либо риса, паровой омлет или же котлеты из мяса, приготовленные на пару.
    2. Во время второго завтрака допускается употребление молочного или фруктового киселя совместно с галетным печеньем или сухарями.
    3. В обед можно приготовить рисовый или ячневый суп. Перед употреблением его необходимо будет перетереть. Также можно скушать фрикадельки либо суфле из индейки или курицы, приготовленные на пару. В конце разрешается выпить сладкий компот.
    4. В полдник можно съесть яйцо вкрутую или всмятку, паровую запеканку, выпить некрепкий чай.
    5. В ужин разрешается скушать вареную нежирную речную рыбу, картофельное пюре, сваренные, а затем перетертые овощи.

    Синдром хорошо поддается лечению. Избавиться от него можно как медикаментозным, так и хирургическим путем. Соблюдение диеты при пищеводе Барретта же позволит добиться результатов намного быстрее.

    Диета при пищеводе барретта Ссылка на основную публикацию

    Гастроэзофагеальный рефлюкс

    Термином «рефлюкс» обозначают заброс содержимого желудка в пищевод. Это явление (постоянный возврат части съеденной пищи) может вызвать воспаление слизистой пищевода — рефлюкс-эзофагит. Основной симптом — постоянная изжога.

    В первые три месяца жизни ребенка гастроэзофагеальный рефлюкс характерен и является физиологическим. У детей раннего возраста имеются анатомо-физиологические особенности, предрасполагающие к его развитию. Это недоразвитие дистального отдела пищевода, низкая кислотность желудочного сока, незначительный объём и шарообразная форма желудка, его замедленное опорожнение.

    Патологический гастроэзофагеальный рефлюкс у детей раннего возраста характеризуется частыми срыгиваниями и рвотой, сопровождающимся недостаточным приростом массы тела, анемией, нарушением общего состояния.

    Причин, вызывающих этот недуг, несколько: повышение внутрижелудочного давления, снижение способности желудка удерживать содержимое, а пищевода — быстро эвакуировать «заблудившуюся» пищу обратно в желудок. В норме вся желчь должна выделяться в двенадцатиперстную кишку. Однако при рефлюксе часть желчи, попадающая в желудок, вызывает в нем воспаление. Ребенок может говорить о том, что у него просто болит живот, иногда можно заметить отрыжку или запах изо рта. Некоторые дети испытывают постоянное чувство голода или вообще теряют аппетит.

    Антирефлюксный режим

    В связи с тем, что гастроэзофагеальные рефлюксы часто являются причиной заболеваний пищевода и других органов, одним из способов лечения таких болезней является изменение образа жизни, направленное на уменьшение гастроэзофагеальных рефлюксов.

    Антирефлюксный режим включает:

    • При наличии излишней массы тела — её снижение.
    • Отсутствие физических нагрузок, сопряжённых с наклонами, качанием пресса, поднятием тяжести и других упражнений, повышающих внутрибрюшное давление.
    • Исключение или ограничение потребления продуктов с кислотостимулирующим действием, в частности цитрусов, шоколада, выпечки, свежего белого хлеба, чёрного хлеба, бульонов, специй, грибов, жареной и жирной пищи, редьки, редиса.
    • Отказ от газированных напитков, кофе, крепкого чая, холодной и горячей пищи, переедания.
    • Сон на кровати с приподнятым на 15 см головным концом.
    • Сон не ранее двух часов после еды.

    Диета при ГЭРБ

    Гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь — это патологический рефлюкс (заброс) содержимого желудка и появление характерных симптомов и осложнений.

    В основе лежат моторные нарушения, которые ведут к дисфункции антирефлюксных механизмов. Источником забросов является «кислотный карман» — кислота, которая образуется на поверхности содержимого желудка через 30 минут после каждого приема пищи. Объем кислотного кармана составляет 50-70 мл, который поддерживает постоянные рефлюксы.

    Второй причиной забросов является грыжа пищеводного отверстия диафрагмы, наличие которой многократно увеличивает забросы. Эпителий пищевода чувствителен к раздражающему действию желудочного сока, что ведет к воспалению слизистой и появлению эрозивно-язвенных повреждений. У больных появляются изжога, отрыжка воздухом, чувство жжения за грудиной, першение в горле, кашель. Ухудшение состояния отмечается после погрешности в диете, в связи с чем, на фоне проводимого лечения диетическое питание имеет большое значение.

    Диета при гастроэзофагеальной рефлюксной болезни направлена на уменьшение частоты рефлюкса и предупреждение его осложнений. Больным нужно избегать употребления жирной и жареной пищи, а также продуктов, которые вызывают метеоризм, поскольку это провоцирует забросы в пищевод.

    Совершенно не допустимо переедание, особенно на ночь, и пищу следует принимать маленькими порциями, но часто (5-6 раз в день). Употребление алкоголя, напитков с газом, кофе и большого количества жидкости способствует возникновению рефлюкса, поэтому эти напитки исключаются, а водный режим ограничивается до 1 л в день.

    Выполняя следующие рекомендации больные могут предотвратить заброс в пищевод:

    • избегать перееданий и не ложиться сразу после приема пищи;
    • избегать работ с наклонами вперед, поднятий тяжести, что повышает внутрибрюшное давление и способствует усилению регургитаций и частоты их появления;
    • не допускать запоров и метеоризма;
    • ужин должен быть за 4 ч до сна;
    • использование высокой подушки;
    • прием щелочных минеральных вод, снижающих кислотность, уменьшающих воспаления слизистой и частоту рефлюксов.

    Диета при ГЭРБ должна соблюдаться постоянно, в противном случае частые регургитации желудочного содержимого могут вызвать осложнения: эрозии, язвы и стеноз пищевода, а также более глубокие изменения слизистой пищевода — пищевод Барретта, основное проявление которого заключается в симптомах заброса в пищевод содержимого желудка: изжога, жжение за грудиной, отрыжка, дисфагия и тошнота. Усиление изжоги наблюдается при погрешностях в питании (употребление жареной и жирной пищи, кофе и газированных напитков).

    Диета при пищеводе Барретта не отличается от вышеописанной, однако требуется более строгое и длительное ее соблюдение. Это же требование относится и к лечению, и на это есть причины. Пищевод Барретта (или метаплазия Барретта) характеризуется наличием метаплазии (перерождение) клеток слизистой и представляет собой серьезное осложнение и может рассматриваться как фактор риска рака пищевода. В некоторых источниках определяется как предраковое состояние. Метаплазия в пищеводе может формироваться на длинном или коротком участке сегмента.

    Диагностика основывается на эндоскопическом исследовании и биопсии образца ткани пищевода. В плане лечения больные при этом заболевании, как и при тяжелых формах ГЭРБ, должны длительно принимать ингибиторы протонной помпы. Эффект ИПП основан на подавлении кислотопродукции, в результате чего уменьшается объем и повреждающее действие «кислотного кармана». Все это создает условия для исчезновения симптомов и заживления слизистой пищевода. Оптимальным считается прием этих препаратов за 30 мин до еды.

    Гастроэзофагеальные рефлюксы часто сочетаются с дуоденогастральными (заброс содержимого двенадцатиперстной кишки в желудок). Причинами этого может быть недостаточность привратника, который не полностью смыкается, хронический дуоденит или повышенное давление в ДПК. Забрасываемые в желудок жёлчные кислоты и лизолецитин в присутствии соляной кислоты желудка оказывают повреждающее действие.

    Клинически проявляет себя длительно существующий дуоденогастральный рефлюкс. У больных развивается рефлюкс гастрит (гастрит типа С), который характеризуется болями в эпигастрии, отрыжкой, вздутием кишечника, срыгиванием пищей, изжогой, рвотой желчью и налетом на языке. Важным для диагностики является проведение суточной рН-метрии в нескольких отделах пищеварительного тракта: нижней трети пищевода, теле желудка и кардиальном отделе желудка, что достоверно помогает установить наличие дуоденогастрального заброса и степень его выраженности. Считается, что дуоденогастральный рефлюкс постоянно отмечается и у здоровых людей и усиливается он ночью.

    Патологическим его считают, если при суточной рН-метрии наблюдается повышение кислотности выше 5, которое не связано с приемом пищи. Данное состояние сопровождает многие заболевания верхних отделов пищеварительного тракта (гастрит, язвенная болезнь), часто развивается после удаления желчного пузыря.

    При гастрите и рефлюкс-эзофагите в период обострения, когда усиливаются боли, появляется частая изжога, питание должно быть максимально щадящим (Стол №1А), а при улучшении и в состоянии ремиссии питание организуется в пределах Стола № 1.

    Данная лечебная диета умеренно щадящая, полноценная, и в состав ее входит большое количество волокон, обладающих антацидным действием, белков 100 г, жиров 90 г (треть растительные), углеводов 400 г, соль ограничивается до 6 г. Калорийность соответствует 2800 ккал (для человека, не занятого физическим трудом).

    • Исключаются сильные возбудители секреции.
    • Продукты, содержащие соединительную ткань (хрящи, кожа, жилистое мясо).
    • Сокращают богатые клетчаткой овощи (репа, редька, спаржа, бобовые), хлеб с отрубями, фрукты с грубой кожицей (виноград, крыжовник, финики, смородина).
    • Пища готовится на пару кашицеобразной и большей частью, протертой. Допускается запекание без грубой корки.
    • Организуется дробное питание, малыми порциями.
    • Большая часть калорийности должна приходиться на первую половину дня, а ужин должен быть легким.
    • Супы на овощном отваре (при этом крупы и овощи нужно протирать). Готовые супы заправляют яичными хлопьями или сливочным маслом. Не допускается пассерование овощей для заправки.
    • Подсушенный пшеничный хлеб.
    • Говядина, баранина, нежирная свинина, индейка и курица подаются в отварном и прокрученном виде (котлеты, суфле, кнели). Разрешается запекание с молочным и сметанным соусом.
    • Паровые блюда из нежирной рыбы (их можно есть куском или в виде котлет).
    • Из круп допускаются более щадящие, не содержащие много клетчатки: манная, гречневая крупы или рис. Их можно варить на воде или с добавлением молока. Гречневая и рисовая каши протираются и разводятся водой (молоком) до полувязкой консистенции.
    • Разрешены молоко, сливки и некислый кефир, молочный кисель и молочный крем. Творог средней жирности в виде суфле, пудинга. Стоит исключить кисломолочные продукты повышенной кислотности.
    • Овощи нужно выбирать с малым содержанием клетчатки (картофель, капуста цветная, свекла, тыква, морковь). Их отваривают на пару и готовят пюре или овощные пудинги.
    • Сливочное (20 г) и подсолнечное масло (рафинированное) добавляют в готовые блюда, исключая термическую обработку.
    • Из сладких фруктов готовят пюре, кисели, желе, компоты. Не разрешается употребление сырых фруктов.
    • Из напитков можно некрепкий чай с молоком, сладкие соки. В напитки можно добавлять сахар или мед.

    Таблица разрешенных продуктов

    • Жирное и жилистое мясо, жирные утка и гусь, мясные и рыбные бульоны, консервы, копчености, маринованные овощи.
    • Соленые и маринованные овощи, грибы в любом виде.
    • Кислые и богатые клетчаткой ягоды-фрукты.
    • Жареные блюда, отвары грибов, томатные соусы и грибные, мясо и рыба, тушенные в собственном соку.
    • Свежий хлеб, слоеное и сдобное тесто.
    • Томаты, лук, грибы, редька, капуста белокочанная, редис, щавель, огурцы, бобовые.
    • Пряности и приправы, майонез, кетчуп, томатная паста.
    • Пшенная, ячневая и перловая крупы, макароны считаются грубыми и трудно перевариваемыми, поэтому исключаются из рациона.
    • Кисломолочная продукция высокой кислотности, которая может вызвать изжогу.
    • Кислые соки (лимонный, смородиновый, томатный), газированные напитки, алкоголь, кофе, крепкий чай.
    • Список продуктов может расшириться в зависимости от индивидуальной переносимости.

    Таблица запрещенных продуктов

    Меню (Режим питания)

    Обычно при изжоге хорошо переносится молоко, поэтому на завтрак употребляют молочные каши, на второй завтрак и на ночь — стакан молока или молочного киселя. Завтрак и ужин помимо каш включает омлеты или некислый творог. В супы можно добавлять фрикадельки, вареное и перекрученное мясо или яичную смесь. Мясные или рыбные блюда делают с гарнирами из круп или овощей.

    Варианты меню

    Завтрак
    • каша овсяная с молоком;
    • творог;
    • чай с молоком.
    Второй завтрак
    • омлет;
    • молоко.
    Обед
    • рисовый суп с морковью протертый;
    • кнели из курицы;
    • пюре из цветной капусты с маслом;
    • сок.
    Полдник
    • молочный кисель;
    • печенье.
    Ужин
    • рыба отварная;
    • пюре из картофеля и кабачков;
    • чай.
    На ночь
    • молоко.
    Завтрак
    • рисовая каша с молоком;
    • желе фруктовое;
    • чай со сливками.
    Второй завтрак
    • кисель молочный;
    • печенье галетное.
    Обед
    • суп с овсяной мукой и яичными хлопьями;
    • рыба отварная;
    • кисель.
    Полдник
    • творог;
    • компот.
    Ужин
    • молочная каша из овсяной муки;
    • омлет паровой;
    • чай с добавлением молока.
    На ночь
    • молоко.
    Завтрак
    • каша манная;
    • яйцо всмятку;
    • чай.
    Второй завтрак
    • желе из фруктов.
    Обед
    • суп гречневый протертый с морковью;
    • филе хека паровое;
    • кисель.
    Полдник
    • молоко;
    • печенье.
    Ужин
    • творог;
    • каша из рисовой муки с молоком;
    • компот.
    На ночь
    • молоко.
    Завтрак
    • манная каша;
    • кальцинированный творог;
    • чай со сливками.
    Второй завтрак
    • омлет.
    Обед
    • суп рисовый протертый с мясным фаршем;
    • паштет из курицы;
    • компот.
    Полдник
    • сок.
    Ужин
    • пюре из гречневой каши;
    • рыба отварная;
    • чай.
    На ночь
    • сливки.
    Завтрак
    • гречневая каша с молоком;
    • омлет;
    • чай со сливками.
    Второй завтрак
    • молочный кисель;
    • печенье.
    Обед
    • суп картофельный вегетарианский;
    • суфле из хека;
    • картофельное пюре;
    • компот.
    Полдник
    • кисель;
    • печенье.
    Ужин
    • яйцо отварное;
    • каша манная;
    • чай.
    На ночь
    • молоко.
    Завтрак
    • овсяная каша;
    • протертый некислый творог;
    • чай.
    Второй завтрак
    • молочный кисель.
    Обед
    • суп с овощами и манной крупой;
    • котлеты из говядины;
    • кисель.
    Полдник
    • молочный кисель.
    Ужин
    • протертая гречневая каша;
    • омлет;
    • чай.
    На ночь
    • молоко.

    Рецепты

    Первые блюда

    Суп овсяный с мясом протертый

    Мясо отварить, взбить в блендере. Овсяную крупу хорошо разварить и протереть, развести водой, посолить ввести отварное мясо, довести до кипения и в конце положить кусочек масла.

    Суп картофельный вегетарианский с кабачками и морковью

    Картофель, морковь и кабачки отварить и протереть. Соединить с овощным отваром, посолить, добавить молоко или сливки и довести до кипения.

    Вторые блюда

    Паровое суфле из рыбы

    Филе нежирной рыбы сварить, взбить в блендере. Белый соус, приготовленный из муки и молока, смешать с фаршем, добавить слегка взбитый желток, посолить и добавить сливочное масло. Отдельно взбить белки и осторожно ввести в фарш. Массу выложить в форму и варить на пару.

    Тефтели мясные паровые

    Рис и морковь отварить, пропустить через мясорубку. В говяжий фарш добавить яйцо и рисово-морковную смесь. Посолить сформировать тефтели, отварить на пару.

    Плюсы и минусы

    Плюсы Минусы
    • Щадит пищевод и желудок.
    • Уменьшает отек слизистой и воспаление.
    • Диета пригодна для лиц, не занятых тяжелым трудом, всеми остальными не может длительное время выполняться.

    Отзывы и результаты

    Лечебное питание может выполняться длительное время, поскольку сбалансировано. Все, кто столкнулся с проблемой ГЭРБ, знают, что диета должна обязательно соблюдаться. Пересмотрев свой рацион можно избежать дискомфорта, связанного с этим заболеванием. Отзывы больных подтверждают это. Легкое диетическое питание избавляет от отрыжки, изжоги и тяжести в желудке.

    • «… Частые забросы вызвали воспаление пищевода. Пришлось строго выполнять диету и лечение, назначенное врачом. Придерживалась строго 2 месяца (протертые паровые блюда), а потом перешла на запекание и уже не протирала. Исключила продукты, которые у меня вызывают изжогу (томатную пасту, лимон, маринованные овощи и как не странно — сладости). Сразу ощутила улучшение, помогают, конечно, и таблетки. Если бы хватило воли так все время питаться, было бы здорово. За 3 месяца потеряла 4 кг»;
    • «… Последнее время стала беспокоить изжога, обнаружили эрозии в пищеводе. Пришлось лечь в стационар, так как больничный был нужен. Не жалею, потому что дома не получилось бы от всего отвлечься, правильно питаться и регулярно пить таблетки. Через 2 недели эрозий уже не обнаружили. Дома продолжала соблюдать диету, но немного расширила по сравнению со стационаром. В итоге 4 месяца диеты. Чувствую себя очень хорошо, казалось, что от изжоги избавилась навсегда. Но после жареных котлет с гречневой кашей снова почувствовала дискомфорт и появилась отрыжка. Выходит, что соблюдать правильное питание нужно постоянно — это основное»;
    • «… Много лет болею этим заболеванием, периодически принимаю лечение и прибегаю к диете. У меня толчком к обострению является употребление кислых фруктов (лимон, смородина и даже абрикос и персик), еще варенье и мед. Стоит неделю регулярно поесть варенье с чаем — все, начинается изжога и отрыжка, присоединяется запор. Еще заметила, что нельзя переедать и работать на даче в наклоненном положении. Получается, что у меня летом всегда обострение — работа плюс ягоды и фрукты. Но как-то терплю, подключаю таблетки, как можно в сезон отказаться от фруктов? Приходится мириться и терпеть изжогу».

    Цена диеты

    Лечебная диета включает обычные продукты, а поскольку большей частью это молочная продукция и крупы, то стоимость недельного питания не очень большая. Питание на неделю может стоить 1300-1400 руб.

    Гэрб диета

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *