Нужна ли диета при крапивнице и как правильно питаться при этом заболевании?

К какому врачу обратиться?

Даже такое весьма безобидное заболевание, как крапивница, при не правильном курсе лечения способна доставить человеку массу проблем и неудобств.

Для того, чтобы начать лечиться, нужно выявить точную причину заболевания, а это с точность может определить только врач-специалист.

При разных формах крапивницы назначается разное лечение.

Дело в том, что раздражитель попадает в организм человека разными путями. Это может быть пищеварительный тракт, органы дыхания, через кожу.

И вообще, это может быть вовсе и не крапивница.

И для того, чтобы установить верный диагноз и назначить правильное лечение, Вам просто необходимо посетить врача-дерматолога.

Доктор внимательно Вас осмотрит, установит заболевание и выяснит причину.

На основе этого он должен назначить Вам курс лечения, в который входят:

  • медикаментозное лечение;
  • правильное питание.

Что можно есть при крапивнице?

Каким же должно быть правильное питание при крапивнице? Что можно есть при крапивнице у взрослых? Этот вопрос, пожалуй, интересует многих людей, которые когда-либо сталкивались с этим заболеванием.

Организм человека реагирует на продукты питания по-разному. Одни продукты влияют на человека исключительно с положительной стороны, но есть некоторые продукты, которые способны доставить человеку массу неудобств. Поэтому важно понимать, что можно кушать при крапивнице взрослым, а чего следует избегать.

  1. Люди, страдающие крапивницей, должны придерживаться специальной диеты.

    Диета при крапивнице у взрослых, меню и рецепты для ежедневного рациона не должны содержать продукты, которые способны вызвать в человеческом организме аллергическую реакцию:

    • мясные, рыбные и грибные бульоны;
    • яйца и острые сыры;
    • кофе, какао, сладкое;
    • натуральный мед и все виды орехов;
    • полуфабрикаты;
    • все жирные продукты;
    • острые продукты;
    • все соусы;
    • алкоголь;
    • пряности.
  2. Во время заболевания ни в коем случае не употребляйте алкогольные напитки. Даже пара глотков вина может усилить симптомы заболевания.
  3. Пейте как можно больше кипяченой воды, это поспособствует быстрому выходу вредных веществ и токсинов из Вашего организма.
  4. Употребление газированных напитков тоже может замедлить ход выздоровления. Также стоит отказаться от всех напитков, способных вызвать аллергическую реакцию в организме.

    Что пить при крапивнице нельзя:

    • кофе, какао;
    • соки и компоты;
    • ароматизированные и соусированные чаи;
    • квас.
  5. При крапивнице не стоит сразу набрасываться на пищу, принимать пищу стоит небольшими порциями. Еда должна быть исключительно домашней. Крайне рекомендуется при крапивнице исключить питание в фастфудах.
  6. Мясо, рыба и овощи должны быть исключительно паровыми.При заболевании крапивница стоит уделить большое внимание продуктам, содержащим в своем составе кальций.
  7. Также стоит отказаться от продуктов, которые способствуют увеличению в организме человека гистамина. Данное вещество и является причиной заболевания. Не зря ведь препараты от аллергии называют антигистаминными.

Что же можно употреблять в пищу при крапивнице? Употреблять можно каши из круп, макароны, овощи на пару. Из мяса можно есть только крольчатину и курятину.

Диета при крапивнице у взрослого, лечение этого заболевания ничем не отличаются от детской диеты.

Можно ли бананы при крапивнице?

Бытует мнение, что бананы способны вылечить человека от аллергической крапивницы.

На самом деле это не так, тем не менее, бананы относятся к тем продуктам, которые можно употреблять при данном заболевании.

Дело в том, что бананы не раздражают слизистую пищеварительной системы человека.

Так можно ли при крапивнице есть бананы? Употребление этих фруктов способствует очищению человеческого организма от токсинов и вредных веществ, что является самым главным при аллергии. Бананы в своем составе содержат высокий процент калия и железа, что способствует очищению крови.

Теперь вы знаете, что представляет из себя диета при крапивнице, что можно есть, а чего лучше избегать.

Но, помимо питания стоит внимательно следить за состоянием своего здоровья. Ведь при низком иммунитете увеличивается риск ухудшить состояние здоровья.

Диета при крапивнице и после нее

Одним из главных симптомов острой крапивницы является появление на отдельных участках кожного покрова сыпи унитарного характера. Острая крапивница в большинстве случаев имеет аллергическую природу и держится до двух недель.

При данном заболевании можно заметить обширные покраснения круглой формы. Данные покраснения способны к слиянию, тем самым на коже больного появляются большие красные пятна. Эти пятна сопровождаются сильным зудом, иногда отеком. Симптомами острой крапивницы являются:

  • периодические боли в желудке и кишечнике;
  • тошнота;
  • повышение температуры тела;
  • головокружение;
  • зуд глаз;
  • отечность слизистых оболочек;
  • озноб.

При таких симптомах желательно обратиться к врачу, ведь нередко крапивница возникает у человека на фоне другого, более серьезного заболевания.

Питание при данном заболевании практически ничем не отличается от питания при обычной крапивнице.

Вот несколько советов по питанию:

  • пить, как можно больше жидкости;
  • исключить из своего рациона все острые, жирные, соленые, жареные продукты;
  • питаться исключительно домашней пищей;
  • исключить из рациона полуфабрикаты;
  • постараться отказаться от всех напитков, кроме чистой кипяченой воды.

Хроническая крапивница, в отличие от острой, держится дольше шести недель. Нередки случаи, когда человек страдает этим заболеванием на протяжении нескольких лет.

Что нельзя есть при крапивнице у взрослых? При хронической крапивнице придется навсегда исключить из своего рациона жирные, острые, жареные и слишком соленый продукты.

После того, как заболевание отпустило Ваш организм, еще какое-то время придется придерживаться диеты. Для того, чтобы болезнь не возобновилась, необходимо постепенно переходить на привычное меню.

Вы можете перегрузить Ваш желудок, который уже привык к нежной паровой пище, жареными и жирными продуктами.

Но помните, что слишком острые и соленые продукты вредны и для абсолютно здорового человека. Далее о том, как организовать питание при крапивнице у взрослых, примеры меню.

Меню

При заболевании крапивницей самым главным является правильно составить меню, исключить вредные продукты и мощные аллергены. Список продуктов для диеты при крапивнице должен исключать аллергенные продукты, описанные выше.

Представляем вашему вниманию три меню при крапивнице у взрослых для быстрого очищения организма от вредных веществ и токсинов.

МЕНЮ 1.

Завтрак: отваренный рис, минеральная вода.

Обед: суп-пюре из овощей, отварная крольчатина, зеленый чай.

Ужин: картофельная запеканка.

МЕНЮ 2.

Завтрак: сваренная на воде гречневая каша, зеленый чай без сахара, несдобное печенье.

Обед: вареный картофель, суп из овощей, куриные котлеты на пару, зеленый чай.

Ужин: гороховая каша с отваренной куриной грудкой.

МЕНЮ 3.

Завтрак: банановое пюре, зеленый чай.

Обед: овощи на пару, отварная куриная грудка, компот.

Ужин: фасолевый суп на бульоне из куриной грудки.

ВАЖНО! Стоит помнить, что нужно стараться пить много жидкости, чтобы все токсины и вредные вещества вышли из организма.

При подобном недуге будет очень верным решением руководствоваться основными принципами правильного спортивного питания. А вот в маленьких слабостях себе лучше отказать ради своего здоровья и приятного внешнего вида.

Рецепты

Уже давно доказано, что лучшими и безопасными способами приготовления пищи для аллергиков, являются варка на пару или в воде, а также тушение.

Ученые доказали, что полезные для человеческого организма вещества имеют более высокую температуру испарения, чем токсины. Данные методы приготовления пищи хорошо сохраняют витамины и полезные вещества, а вредные вещества и токсины исчезают благодаря термической обработке.

Рассмотрим подробно несколько рецептов блюд для людей, страдающих крапивницей.

  1. Гречневый суп.

    Для приготовления этого блюда нам потребуются:

    • несколько ломтиков кабачка;
    • 200 мл куриного бульона из грудки;
    • две столовые ложки гречневой крупы;
    • соль на кончике ножа.

    Само приготовление очень простое:

    1. Бульон из грудки нужно довести до кипения, положить туда ломтики кабачка, добавить промытую гречку и соль.
    2. Варить на слабом огне около часа.
    3. Перед подачей блюда можно добавить прямо в тарелку мелко нарубленную грудку.
  2. Картофельные шарики.

    Нам потребуется:

    • две картофелины среднего размера;
    • одна столовая ложка кукурузной муки.

    Приготовление:

    1. Картофель почистить и отварить.
    2. Далее нужно слить воду и взбить картошку миксером до получения пюре, добавить соль на кончике ножа.
    3. Из полученной массы нужно сформировать шарики, обвалять в кукурузной муке.
    4. Запечь в духовке при температуре 200 градусов.
  3. Рисовый пудинг с бананами.

    На одну порцию понадобится:

    • одна столовая ложка риса;
    • соль на кончике ножа;
    • пол столовой ложки сахара;
    • одна четвертая стакана бананового пюре.

    Для того, чтобы приготовить данное блюдо необходимо:

    1. Два часа держать рис в холодной воде.
    2. Далее нужно воду слить и добавить стакан горячей воды, соль, сахар и варить до полуготовности.
    3. Далее в эту массу нужно положить приготовленное банановое пюре и томить под закрытой крышкой полчаса.
    4. После готовности нужно выложить массу в форму и остудить.
  4. Суп с куриными фрикадельками.

    Ингредиентами для данного супа будут служить:

    • десять куриных фрикаделек;
    • две картофелины среднего размера;
    • одна морковь;
    • чайная ложка сухого укропа;
    • соль на кончике ножа.

    Ингредиенты указаны из расчета на два литра воды.
    Как приготовить:

    1. Ставим кастрюлю с водой на огонь.
    2. После закипания воды, кидаем в кастрюлю фрикадельки.
    3. Через десять минут бросаем в кипящую воду мелко нарезанные картофель и морковь.
    4. Даем провариться десять-пятнадцать минут.
    5. За две минуты до готовности добавляем укроп.
  5. Куриные паровые котлеты.

    Для приготовления шести порций потребуется:

    • килограмм перекрученной в мясорубке куриной грудки;
    • один стакан панировочных сухарей;
    • соль на кончике ножа;
    • 300 грамм картофельного пюре.

    Приготовление:

    1. В чашу блендера нужно положить фарш из куриной грудки, пюре, соль и перекрутить на средней скорости. Получаем однородную массу.
    2. В тарелку насыпаем панировочные сухари и выкладываем в нее одну столовую ложку фарша, обваливаем в сухарях котлету. Так поступаем со всей массой.
    3. Все котлеты помещаем в пароварку и готовим 20-30 минут.
  6. Суп с вермишелью.

    Главное отличие этого супа – это легкий куриный бульон.

    1. Бульон из куриной грудки ставится на огонь и доводится до кипения.
    2. Добавляем одну картофелину, порезанную кубиками.
    3. Через пять минут добавляем порезанную морковь и макароны.
    4. За три минуты до готовности кладем в кастрюлю чайную ложку сухого укропа.

    Уже в тарелку можно добавить мясо куриной грудки.

  7. Геркулесовая каша с бананами.

    Данную кашу очень любят кушать дети. Готовится каша очень просто.

    1. Один стакан геркулеса варится в двух стаканах воды 7-10 минут.
    2. После готовности выкладываем кашу на тарелку и перемешиваем с банановым пюре.
    3. Можно добавить и изюм.
  8. Рисовая каша с изюмом.
    1. Отвариваем рис, предпочтительнее круглый.
    2. За пять минут до готовности добавляем изюм и перемешиваем.
  9. Гороховая каша.

    Самым простым блюдом при крапивнице будет, пожалуй, гороховая каша.

    Для ее приготовления понадобится:

    • один стакан гороха;
    • два стакана воды;
    • соль на кончике ножа.

    Для быстрого приготовления необходимо:

    1. Заранее замочить горох в холодной воде.
    2. Кастрюлю ставим на огонь.
    3. Через две минут засыпаем горох, солим и варим под закрытой крышкой 20-30 минут.
  10. Гречневая каша с тушеными овощами.
    Приготовление:
    1. Гречневую крупу нужно тщательно промыть и просушить.
    2. Отдельно варим гречку 15 минут под закрытой крышкой.
    3. После того, как крупа сварилась перекладываем ее в просторную сковородку и перемешиваем с овощами.
    4. Овощи могут быть разные, предпочтительнее использовать кабачки, морковь, брюссельскую капусту.
    5. Тушим 10 минут.
  11. Каша пшенная с тыквой.

    Для данного рецепта потребуется:

    • две столовые ложки пшенной крупы;
    • один стакан чистой воды;
    • 200 грамм тыквы;
    • щепотка соли.

    Пшено и нарезанные кусочки тыквы без кожуры заливаются водой и на медленном огне варятся 30 минут.

Теперь вы знаете, что едят при крапивнице, чтобы снять симптомы и не усугубить положение.

При крапивнице обязательным условием является правильное питание. Именно правильно подобранная диета поспособствует быстрому выздоровлению, а употребление продуктов, вызывающих аллергию, может привести к серьезным последствиям и доставить дискомфорт. Питайтесь правильно и не болейте!

Гипоаллергенная диета при крапивнице у взрослых и детей

Что такое гипоаллергенная диета при крапивнице

Когда в организм попадает раздражитель (чужеродный белок), начинается выработка антител, захватывающих тучные клетки и провоцирующих их разрушение. Результатом данного процесса становится высвобождение гистамина – биологически активного вещества, которое способствует расширению сосудов, повышению проницаемости их стенок и клеточных мембран. Через них в подкожно-жировую клетчатку проникает жидкость, что и приводит к появлению симптомов крапивницы:

  • мелких красных высыпаний в виде волдырей;
  • отечности;
  • шелушения кожных покровов;
  • зуда;
  • раздражения.

Спровоцировать крапивницу могут пища, пыльца, химикаты, лекарственные препараты и даже ультрафиолетовое излучение, но во всех ситуациях пациенту, помимо исключения аллергена, требуется для улучшения состояния соблюдать диету. Из продуктов питания в организм поступает естественный гистамин, поэтому его количество для снижения риска усугубления клинической картины (в некоторых случаях осложнением становится анафилактический шок) нужно максимально уменьшить. Дополнительно гипоаллергенная диета:

  • помогает определить пищевой раздражитель, если он неизвестен;
  • переводит состояние больного из острое в хроническое.

Правила

Разрабатывать гипоаллергенную диету при крапивнице должен врач (обратиться можно к дерматологу или к аллергологу), поскольку важно выявить причину возникшей проблемы. При пищевой этиологии (природа происхождения), когда известен конкретный раздражитель, помимо его исключения из рациона нужно соблюсти 2 диеты – гипоаллергенную и элиминационную (специфическую). В остальных случаях подразумевается применение только базовых (общих) правил:

  • Завести дневник питания: записывать реакцию на каждый новый продукт, появившийся в рационе после завершения острой стадии крапивницы. Обязательно указывается время приема пищи, ее объем, срок, через который возникли неприятные симптомы (если они появились).
  • Вводить новый продукт 1 раз в 2–3 дня, не допуская попадания в рацион нескольких потенциально опасных элементов.
  • Готовить еду самостоятельно – не использовать магазинные полуфабрикаты. Это касается не только пельменей, отбивных, наггетсов, но и фарша, в который подмешиваются специи и иные вкусовые добавки. Покупайте только ингредиенты, не прошедшие обработку (не измельченные, не превращенные в пюре, не выжатые, как пакетированные соки). У большинства людей пищевая крапивница – это реакция на консерванты, ароматизаторы, красители.
  • Не пренебрегать чистой водой – симптомы крапивницы пройдут быстрее. Рекомендованный объем на сутки составляет 1,5–2 л. Соки, компоты, чай и иные напитки сюда не входят.
  • Не допускать переедания: старайтесь выходить из-за стола с легким ощущением голода, кладите небольшие порции – так вы избежите перегруза пищеварительного тракта и снизите степень выраженности возможного негативного отклика со стороны иммунной системы (если в пище окажется аллерген).
  • Избегать жарки, не злоупотреблять запеканием – гипоаллергенная диета предполагает варку, тушение и пропаривание продуктов.
  • Принимать дополнительно витамины, если диета строгая. Дополнительно используйте энтеросорбенты (связывают и выводят токсины), делайте акцент на клетчатку в рационе.
  • Максимально снизить количество употребляемой соли: для взрослых не больше 6 г в сутки, для детей – 2 г.
  • Если продукт попадает в список запрещенных, он не должен присутствовать в рационе даже в минимальных дозах (пример: маргарин как ингредиент теста).

Не пытайтесь перейти к привычному питанию сразу же, когда стихнут симптомы крапивницы: строгой гипоаллергенной диеты следует придерживаться 2 недели, пока обострение не пройдет полностью. Медленное расширение рациона будет длиться еще 4 недели, но если крапивница хроническая – диета рассчитана на полгода. Специфические схемы питания предполагают пожизненное следование им, если организм не перестал со временем реагировать на аллерген. Учитывайте, что данные рекомендации – общие и примерные: точные сроки и правила всегда обязательно обговариваются с врачом.

Особенности диеты при острой и хронической крапивнице

В первые 2–3 дня, когда клиническая картина ярко выражена (пик обострения), рекомендовано проводить голодание, если к нему нет противопоказаний – болезней пищеварительного тракта и гепатобилиарной системы, беременности, грудного вскармливания. После питание при крапивнице в период обострения предполагает очень скудное меню, составленное из:

  • термически обработанных фруктов и овощей зеленого и белого цвета (желательно из запекать или готовить на пару);
  • кисломолочных продуктов;
  • отварного мяса и птицы (добавить через 2–3 дня после выхода из голодания).

Постепенно в гипоаллергенный рацион вводят хлеб, фруктовые соки, компоты без сахара. Свежие фрукты разрешены через неделю-полторы и только из списка безопасных, представленного ниже. Когда крапивница переходит в хроническую форму (периоды обострения и ремиссии будут чередоваться), меню становится разнообразнее, но обязательно исключается главный раздражитель и перекрестные аллергены. Их списки изучаются отдельно, привести все наименования для каждого случая не представляется возможным.

Диета при крапивнице у детей

Особо внимательно следует подойти к вопросу составления гипоаллергенного рациона у малышей, поскольку они крапивницей страдают чаще взрослых ввиду несовершенства иммунной системы и пищеварительного тракта. У грудничка основным питанием является материнское молоко, поэтому строгой диеты придется придерживаться матери. Если применяется искусственное вскармливание, покупайте только гипоаллергенные смеси и следите за реакцией на каждую из них. Еще несколько моментов детской диеты:

  • При обострении крапивницы запрещено вводить новые продукты, если ребенок находится на стадии перехода к более разнообразному, чем только молоко, меню. Ранее не опробованные искусственные смеси тоже запрещены, а прикорм желательно «понизить на ступень»: убрать последние добавленные элементы.
  • У детей старше 1,5 лет диета при аллергической крапивнице выглядит как и у взрослых – для них актуальны те же правила и ограничения, только соблюдаться они должны с большей строгостью.
  • Супы готовить только на овощном бульоне, овощи и фрукты использовать белого или зеленого цвета. Постепенно добавлять желтые, оранжевые, красные (в указанном порядке).
  • Картофель перед началом термической обработки следует вымачивать 12 часов, но данный продукт считается нежелательным для детского питания.

Что можно есть при крапивнице

После ослабевания симптомов острой стадии меню постепенно расширяется. К растительной пище добавляют крупы и иные источники углеводов, нежирное мясо, поэтому рацион гипоаллергенной диеты становится разнообразным. Перечень допустимых при крапивнице продуктов не слишком длинный, но не лишает организм важных питательных веществ, витаминов и минералов:

  • Творог (0–9%) и сметана (10–20%), мягкие неострые сыры, кисломолочные напитки: ряженка, кефир, натуральный йогурт (следите за составом), ацидофилин, закваска, простокваша.
  • Крупы и каши на воде из них: пшенка, гречка, овсянка, перловка, рис.
  • Макароны из твердых сортов пшеницы и без добавления яиц (у некоторых производителей такие изделия не имеют пометки «лапша», поэтому внимательно изучайте состав).
  • Хлеб зерновой, с отрубями, по возможности без дрожжей, сухарики из него.
  • Нежирное мясо, птица: говядина, крольчатина, индюшатина, курятина.
  • Кабачки, капуста (цветная, брюссельская, белокочанная, брокколи, пекинская), фасоль стручковая, картофель, тыква, огурцы.
  • Яблоки (желательно желтые или зеленые), груши, светлый виноград, черная и белая смородина, черешня, сливы, черника.
  • Петрушка, укроп, цикорий.
  • Сухофрукты (с осторожностью).
  • Галетное печенье, несдобная домашняя выпечка.
  • Оливковое масло для заправки салатов, сливочное.

Что нельзя есть

При крапивнице гипоаллергенное питание составляется с оглядкой на 2 момента: исключить поступление гистамина извне и предотвратить раздражение слизистой пищеварительного тракта. По этой причине из рациона выводят не только продукты-аллергены, но и те, которые могут навредить желудку и кишечнику, простимулировать избыточный выброс желчи:

Гипоаллергенная диета при крапивнице у взрослых и детей старше 1,5 лет выглядит почти одинаково, поэтому представленный ниже пример 3-дневного меню подойдет всем. Рацион составлен для хронической стадии, когда разрешено употребление нежирного мяса, круп, но учитывайте, что это базовая диета, поэтому при наличии известного аллергена некоторые ее продукты могут оказаться для вас под запретом. Примерный план питания при крапивнице:

Завтрак

Обед

Полдник

Ужин

День 1

Гречневая каша на воде с черносливом

Макароны с фрикадельками из говядины

Коктейль из питьевого йогурта с черникой

Печеный картофель с зеленью

День 2

Рисовая каша с творогом

Куриные биточки на пару, листовой салат, печеные кабачки

Компот из сухофруктов, галетное печенье

Суп-пюре из цветной капусты с морковью

День 3

Овсянка на воде с курагой

Суп овощной, отварное мясо

Печеное яблоко с творогом

Фаршированные рисом кабачки в духовке

С учетом скудности перечня разрешенных продуктов при крапивнице у большинства людей возникают вопросы о том, что приготовить. Вариантов масса: вы можете делать овощные супы-пюре, только не загущайте их крахмалом, творожные или макаронные запеканки, рагу. Из мясного или куриного фарша с измельченными блендером овощами получаются нежные гипоаллергенные биточки, фрикадельки – меню при крапивнице не всегда голодное.

Картофельный суп-пюре

Данный рецепт может использоваться в качестве базового для более сложных супов: по желанию сюда вводятся морковь, отварная капуста, стручковая фасоль. Отдельно для большей сытности отваривается мясо (чтобы не получился картофельно-мясной бульон).Оливковое масло разрешено заменить сливочным (взять 10–15 г на указанный объем продуктов), лук использовать не обязательно. Подается суп-пюре горячим, с домашними сухариками из зернового хлеба.

Ингредиенты:

  • картофель – 300 г;
  • лук-порей – 1 шт.;
  • масло оливковое – 15 мл;
  • соль – щепотка;
  • зелень – пучок;
  • вода – 500 мл.

Способ приготовления:

  1. Порезать мелко белую часть лука-порея, смешать с оливковым маслом и тушить в кастрюле под крышкой.
  2. С картофеля снять кожуру, порезать его кубиками, положить к мягкому луку. Тушить еще минут 5.
  3. Влить воду, подсолить и варить на средней мощности 15–20 минут: время зависит от состояния картофеля.
  4. Погружным блендером измельчить компоненты супа до однородной консистенции, потомить еще пару минут и подавать с измельченной зеленью.

Тушеные овощи

Продукты растительной группы составляют основу гипоаллергенной диеты, поскольку большая их часть безопасна для организма, а клетчатка дополнительно играет роль «метлы», выгоняющей токсины, способствующей ослаблению симптомов крапивницы. На основании этого в дневном меню больного обязательно несколько раз должны появиться овощи, желательно печеные или тушеные, как в данном рецепте.

Ингредиенты:

  • кабачок – 300 г;
  • картофель – 300 г;
  • морковь – 200 г;
  • сливочное масло – 10 г;
  • щепотка соли;
  • зелень.

Способ приготовления:

  1. Очистите от кожуры картофель и кабачок, у последнего удалите семена, если они твердые.
  2. Морковь тоже очистите, натрите крупно.
  3. Сложите овощи в кастрюльку, залейте водой (только покрыть их – не дайте им плавать).
  4. Тушите, выставив среднюю мощность конфорки, 20–25 минут.
  5. Подсолите в конце, добавьте сливочное масло, измельченную зелень. Перемешайте. Выключите плиту.

Яблочный соус

Варенье, конфитюр и иные сладкие заготовки при крапивнице у взрослых и детей не рекомендованы, но если вам хочется разнообразить пресную утреннюю кашу или лишенные добавок сырники, попробуйте домашний яблочный соус. Он же хорошо подходит к рисовой или макаронной запеканке, особенно для малышей старше 3 лет. По данному рецепту можно использовать любые сорта яблок, но для гипоаллергенного меню предпочтительны желтые или зеленые.

Ингредиенты:

  • яблоки – 4 шт.;
  • палочка корицы;
  • коричневый сахар – 1 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Снять кожицу с яблок, убрать сердцевину, порезать кубиками.
  2. Высыпать в маленькую кастрюлю и залить водой так, чтобы она полностью их укрыла.
  3. На среднем огне, прикрыв крышкой, варить, пока яблоки не размягчатся.
  4. Воспользовавшись блендером, превратить содержимое кастрюли в пюре.
  5. Положить коричную палочку, подсыпать сахар, тушить до загустения (минут 5). Обязательно помешивайте в процессе.
  6. Убрать корицу, разлить соус по креманкам.

Крапивница – это дерматологическое заболевание аллергенной природы. Выражается появлением на кожном покрове зудящих волдырей схожих с крапивным ожогом. Патология (как у взрослых, так и у детей) может быть вызвана пищевым или контактным аллергеном. Но независимо от способа проникновения возбудителя в организм, требуется регулярное соблюдение диетического питания.

Правила гипоаллергенного питания

Для устранения симптомов крапивницы важно не только своевременное употребление антигистаминных средств, но и соблюдение нюансов гипоаллергенного питания (меню без продуктов аллергенов). Данные правила обговаривает аллерголог после постановки диагноза.

Основные принципы питания при крапивнице:

  • отдавать предпочтение пище собственного приготовления. Так как состав покупной еды может быть указан не полностью;
  • покупать продукты только в проверенных местах (без содержания нитратов или химических веществ, которые используются для придания лучшего товарного вида);
  • за сутки выпивать чистой воды не менее 1,5 л. Она способствует выводу вредных веществ и нормализует обменные процессы;

    Диета при крапивнице включается здоровый питьевой режим. Норма питья у взрослых

  • не перегружать пищеварительный тракт большими порциями еды;
  • исключить употребление новых продуктов в период аллергических высыпаний;
  • минимизировать употребление вредной пищи (фастфуды, жареные и острые блюда);
  • исключить употребление горячих блюд, пища должна быть теплой. Горячая еда увеличивает вероятность развития аллергической реакции;
  • основы рациона должны составлять блюда, приготовленные на пару, запеченные в духовом шкафу или отварные;
  • при приготовлении супов на мясном бульоне (особенно курином) мясо отваривается в 2-3 водах. Аналогично готовится отварная рыба;
  • новые продукты вводить небольшими порциями, оценивать реакцию организма в течение недели. Данные записывать в специальную тетрадь.
  • меню должно быть разнообразным (но только из разрешенных продуктов) и содержать необходимые питательные вещества. Так как недостаток витаминов и минералов может привести к ослаблению иммунитета и усилению аллергической реакции;
  • раз в 30 дней пропивать энтеросорбенты для очистки организма от вредных веществ;
  • снизить употребление соли, так как она провоцирует отеки, а значит токсические вещества задерживаются в организме и могут увеличить вероятность развития аллергии;
  • после строгой диеты выходить на стандартное меню постепенно;
  • не вводить несколько новых продуктов одновременно. Иначе невозможно определить какая еда оказала негативную реакцию на организм.

Соблюдение правил позволит снизить вероятность развития аллергической реакции, а, следовательно, и возможных осложнений от нее (они могут наблюдаться при острых формах аллергии).

Почему важно соблюдать диету при крапивнице?

Диета при крапивнице у взрослых способствует не только улучшению состояния, но и предотвращает развитие осложнений. Важность диеты обоснована действием аллергена (гистамина) на организм.

После его попадания в пищеварительный тракт, иммунная система распознает вещество как инородный предмет и начинает его атаковать. Данный процесс сопровождается появлением отечности и зудящих волдырей.

Также гистамин может попадать в организм с пищей постепенно и накапливаться до достижения нужной концентрации. Вероятность накопления усиливается при нарушении деятельности органов пищеварительного тракта, малом количестве употребляемой чистой воды и наличием в рационе «вредной» пищи.

Прием антигистаминных средств будет давать только временное улучшение, так как возбудитель не устранен.

Диетическое питание способствует очищению организма от гистамина. И повышает вероятность полного устранения симптомов без применения медикаментов. Опасность аллергической реакции заключается в вероятности развития отечности внутренних органов и тканей, что может привести к смертельному исходу.

Виды гипоаллергенных диет

Для облегчения состояния при крапивнице специалистом назначается подходящая диета из 3 видов гипоаллергенных диет.

Виды диет и их особенности:

  • неспецифическая. Из меню исключаются только основные продукты аллергены. Также в рационе не должны находиться соленые, жареные и острые блюда. Диета позволяет понизить концентрацию гистамина с минимальными изменениями в меню. Данная программа питания подходит для всех видов аллергических реакций;
  • элиминационная. Подходит пациентам, у которых определен возбудитель крапивницы. При составлении меню достаточно исключать выявленные «опасные» продукты. Важно не только избегать употребления аллергена в чистом виде, но и в блюдах, где он используется в качестве компонента;
  • базовая. Назначается, если аллерген не выявлен. Из меню полностью исключаются все блюда и продукты способные вызвать развитие крапивницы.

После выбора вида диеты аллерголог дает список разрешенных продуктов и строго запрещенных. Помогает составить примерный план меню, а также обговаривает минимальный и максимальный период пребывания на особом пищевом рационе. Корректировать питание (особенно при острых формах аллергии) можно только вместе со специалистом.

Таблица разрешенных и запрещенных продуктов

Диета при крапивнице у взрослых состоит из включения в рацион разрешенных продуктов и полного исключения запрещенных.

Стандартная таблица для пациента при невыявленном аллергене:

Разрешенные продукты и блюда из них Запрещенные продукты и блюда, причины запрета
Мясо нежирных сортов В отварном и запеченном виде и для приготовления бульона Жирное мясное филе и сало Продукты перегружают органы пищеварительного тракта, провоцируя развитие аллергической реакции
Гречневая, пшенная и овсяная крупы В отварном виде в супах и кашах Сливочное масло, жир, маргарин
Овощи, фрукты и ягоды (за исключением видов красного и оранжевого цветов) В свежем виде, отварные, запеченные. Из ягод можно отваривать компоты или употреблять в сушеном виде Жареные, соленые или копченые блюда Блюда провоцируют застой жидкости в организме, что усиливает вероятность появления крапивницы. Также используемые специи могут являться аллергенами
Свежая зелени и травы (веточки укропа, мята, листья салата) Добавлять в салаты или делать лечебные отвары Рыба, особенно жирных сортов и иная морская продукция Филе рыбы является аллергеном
Цельнозерновая мука Для приготовления хлеба, печенья и иных выпечек, а также макаронные изделия из нее Колбасные изделия Для их приготовления используются красители и консерванты, провоцирующие аллергическую реакцию
Молочная и кисломолочная продукция без красителей и пищевых добавок (с низким содержанием жира) Употреблять в свежем виде или использовать для приготовления блюд (каши, супы, выпечка) Красные или оранжевые овощи, ягоды и фрукты Красный и оранжевый пигмент, содержащийся в данных продуктах, является сильным аллергеном
Рафинированное растительное масло Для заправки салатов Экзотические плоды и цитрусовые Фрукты и овощи не свойственные региону проживания человека часто становятся источником аллергии
Зеленый или некрепкий черный чай и минеральную воду Употреблять в теплом виде Пшеничная мука высшего и первого сортов Продукция способствует увеличению веса, а лишние килограммы это увеличение вероятности развития аллергии
Бананы В свежем виде. В сушеном употреблять с осторожностью Молочная продукция с повышенной жирностью
Манная крупа и грибы Продукты являются сильными аллергенами
Алкогольная продукция Может содержать аллергены, а также способствует усилению кровотока, а значит и усилению аллергической реакции
Сладости, шоколадные изделия и газированные напитки Содержат аллергены-консерванты
Куриные яйца, мед и орехи Сильнейшие аллергены
Кофе, крепкий чай Провоцируют активность нервных клеток и могут вызвать крапивницу в результате перевозбуждения нервной системы
Острые и пряные специи Являются аллергенами и способствуют застою жидкости в организме
Мясные субпродукты В них, в отличие от мясного филе, могли откладываться токсины, которые способны спровоцировать развитие аллергической реакции

Иногда аллергическая реакция может возникать и на разрешенные продукты, поэтому важно, чтобы список запретов был составлен врачом индивидуально, после обследования.

Особенности диеты при острой крапивнице

При остром проявлении крапивницы возбудитель реакции выявить несложно, так как сыпь образуется сразу после употребления аллергенных продуктов. Но для облегчения состояния важно не только исключить «опасную» еду, но облегчить пищевой рацион для восстановления деятельности организма.

На период обострения требуется:

  • отказаться жареной, соленой и копченой пищи. Она перегружает пищеварительный тракт и удерживает аллергены в организме;
  • сладости и газированные напитки также под запретом;
  • продукты и блюда должны быть легкоусвояемыми (отварные, запеченные);
  • мясо отваривать в 2-3 водах. А крупы и картофель вымачивать перед приготовлением;
  • приветствуется употребление кефира (нежирного и без добавок). Для восстановления деятельности кишечника и ускорения вывода аллергена;
  • обеспечить достаточное поступление полезных белков и жиров. Иначе возможно истощение организма и усиление аллергической реакции;
  • употреблять достаточное количество чистой воды (не менее 2 л), для быстрого вывода аллергена.

При острой крапивнице специалистами назначается элиминационная диета, с соблюдением вышеперечисленных правил. В первые сутки возможен полный отказ от пищи, особенно если велика вероятность развития осложнений. Переход на обычное меню должен быть постепенным и не ранее чем через 10 суток.

Особенности питания при хронической крапивнице

При крапивнице в хронической форме в основном назначается неспецифическая диета, которая может длиться до 6 месяцев у взрослых (у детей до 3 месяцев).

Пищевой рацион при хронической аллергии (способствует не только выводу аллергена, но и нормализации работы органов ЖКТ):

  • меню должно состоять только из продуктов, которые разрешены к употреблению (указаны в таблице выше);
  • полуфабрикаты и готовые блюда из магазинов исключаются;
  • за сутки выпивать чистой воды до 1,5 л;
  • количество используемой соли сводится к минимуму;
  • употреблять больше продуктов содержащих клетчатку, для очистки кишечника от шлаков, токсинов и аллергенов;
  • порции должны быть небольших размеров. Тогда съеденная пища будет перевариваться полностью и быстро выводиться из организма;
  • принимать витаминные комплексы для укрепления иммунитета;
  • при необходимости производится чистка организма сорбентами и клизмами.

При вероятности развития осложнений может быть назначена базовая диета (на 14 дней). Далее постепенно вводятся продукты аллергены, и отслеживается реакция организма на них.

Несколько простых рецептов на каждый день

После постановки диагноза аллергологом назначается индивидуальный список продуктов разрешенных и неразрешенных к употреблению (зависит от того определен аллерген или нет).

По этому списку составляется примерное меню блюд на неделю. Далее рассмотрены рецепты, которые можно использовать в диетическом питании. Они не вызывая аллергию, но пополняют организм необходимыми полезными веществами.

Первые блюда

Диета при крапивнице у взрослых в первую очередь предусматривает в ежедневном рационе наличие супов. Они не перегружают пищеварительный тракт и быстро насыщают организм.

Рецепты супов с описанием их приготовления:

Используемые ингредиенты Пошаговое приготовление Нюансы блюда
Суп-пюре на картофеле
  • клубни картофеля (4 шт.);
  • репчатый лук (1 шт.);
  • питьевая вода (500 мл);
  • пищевая соль, свежие веточки укропа и оливковое масло.
1. Лук очистить и нарезать средним размером. Слегка обжарить в оливковом масле.

2. Картофель освободить от кожуры, нарезать средники кубиками и добавить к луку и жарить еще 5 мин.

3. Выложить зажарку в емкость для варки супа и добавить воду с солью.

4. Варить, чтобы картофель разварился.

5. Измельчить с использованием блендера. И добавить измельченные веточки укропа.

6. Довести до кипения и снять с огня.

При приготовлении вместо воды можно использовать легкий мясной бульон и разрешенные овощи. Их также предварительно слегка обжаривают.
Овощной суп-пюре с добавлением сухариков
  • картофельные клубни (200 г);
  • мякоть тыквы (200 г);
  • свежий зеленый горошек (200 г);
  • нежирный куриный бульон (600 мл);
  • хлеб из цельнозерновой муки (200 г);
  • свежие веточки укропа.
1. Почистить картофель и тыкву.

2. Разрезать овощи на брусочки средних размеров.

3. Вскипятить бульон и запустить в него овощи (картофель, тыкву, горошек). Отваривать до размягчения.

4. Измельчить ингредиенты блендером. Добавить измельченный укроп. Дать закипеть и снять с огня.

5. Хлебные кусочки нарезать кубиками по 1 см и высушить в духовке. Подавать с готовым супом.

Тыкву можно заменить кабачком или капустой. А также в суп можно добавить измельченные кусочки отварного мяса для повышения питательности и сытности.
Суп на овощах лапшой
  • очищенный корень петрушки (1 шт.);
  • белая морковь средних размеров (1 шт.);
  • репчатый лук (крупный 1 шт.);
  • питьевая вода (500 мл);
  • клубни картофеля (крупного размера 1 шт.);
  • лапша мелкая (50 г).
1. В кипящую воду поместить корень петрушки, очищенную морковь и луковицу. Отварить до размягчения.

2. Овощи достать из бульона и измельчить блендером.

3. Для дальнейшего приготовления можно использовать готовый овощной бульон или мясной.

4. Поместить овощную смесь в бульон добавить картофель нарезанный брусочками.

5. Поварить 10 мин.

6. Добавить пищевую соль и лапшу. Варить еще 10 мин.

7. За 1 мин до выключения добавить измельченные укропные веточки и петрушку.

Длительность варки картофеля и лапши зависит от размеров ингредиентов.

Употреблять супы в теплом виде. Рекомендовано готовить небольшими порциями, чтобы блюдо было каждый раз свежим. Тогда в нем содержится больше питательных веществ.

Вторые блюда

Вторые блюда при аллергии позволяют восполнить в организме недостаток белка и жиров и надолго избавляют от голода.

Варианты приготовления вторых блюд:

Основные составляющие Процесс приготовления Нюансы блюда
Сырный соус с макаронами
  • масло сливочное (можно заменить оливковым) — 100 г;
  • нежирные сливки без консервантов (200 мл);
  • сыр, без добавления специй и острых приправ (200 г).
1. Сыр натереть и смешать со сливками.

2. В емкость поместить масло и вылить в нее сливочно-сырную смесь.

3. Томить до полного растворения сырных кусочков.

4. Макароны отварить стандартным способом.

5. Промыть и полить соусом.

Макароны можно заменить отварным картофелем, кашами. В дополнении можно использовать отварное мясо.
Запеченная рыба с овощами
  • обработанное филе минтая (можно хека) — 200 г;
  • мякоть кабачка (50 г);
  • капуста брокколи (можно заменить белокочанной) — 50 г;
  • свежие листья петрушки.
1. Кабачок нарезать пластинами.

2. Капусты разобрать по соцветиям.

3. Филе рыбы отбить и посыпать солью.

4. Выложить мясо на фольгу. Поверх выложить кабачковые пластинки и соцветия капусты. Запечатать.

5. Запекать при 180 градусах 25 мин.

6. После готовности дать блюду постоять в духовом шкафу 10 мин.

7. При подаче украсить измельченной петрушкой.

Данным способом можно приготовить мясо курицы или иные нежирные сорта. На дно фольги (под мясное филе) можно выложить луковые кружочки. Они придадут особый вкус и аромат блюду.
Запеченные овощи
  • клубни картофеля (4 шт.);
  • репчатый лук (2 шт.);
  • цветная капуста (1/4 от кочана);
  • сыр несоленые и не острые сорта и без добавок.
1. Картофель освободить от кожуры и нарезать пластинками по 0,5 см.

2. Луковицы очистить и нарезать кругляшками.

3. Капусту обдать подсоленным кипятком для устранения горечи.

4. Сыр натереть на терке с малыми отверстиями.

5. В емкость выложить ½ часть картофеля.

6. Далее кладутся кольца лука.

7. Чтобы избежать сухости сбрызнуть слой оливковым маслом.

8. Поверх лука выложить остатки картофеля.

9. Завершающим слоем выложить соцветия капусты и посыпать сыром.

10. Запекать при 180 градусах 30 мин.

Между слоями картофеля можно выложить кубики нежирного мяса вымоченного в кефире.

Вторые блюда будут ароматнее и вкуснее, если они постоят 15 мин после приготовления.

Салаты и закуски

Диета при крапивнице у взрослых предусматривает обязательное ежедневное употребление свежих салатов для пополнения уровня витаминов и минералов в организме, а также для нормализации деятельности органов пищеварительного тракта.

Для приготовления салатов используются не только разрешенные свежие овощи, но и фрукты с ягодами.

Рецепты гипоаллергенных салатов:

Используемые компоненты Правила приготовления и подачи Нюансы блюд
Салат из свежих овощей
  • белокочанная капуста свежая;
  • огурец без кожуры;
  • свежий зеленый горошек;
  • свежие веточки укропа;
  • масло оливковое.

Количество компонентов берется на усмотрение повара.

1. Капусту мелко нашинковать и помять толкушкой или руками.

2. Огурец нарезать кубиками или мелкой соломкой.

3. Горошек освободить от стручков.

4. Соединить компоненты с добавлением соли и масла. Перемешать.

5. Украсить измельченными веточками укропа.

При приготовлении салата важно выбирать овощи без нитратов и свежие.
Салат из отварных овощей
  • клубни картофеля (средних размеров 3 шт.);
  • отварное нежирное мясо (150 г);
  • белая морковь средних размеров (1 шт.);
  • свежий огурец (крупный 1 шт.);
  • репчатый лек (среднего размера 1 шт.);
  • свежие веточки укропа;
  • оливковое масло (для заправки).
1. Отварить картофель и морковь и очистить от кожуры. Дать остыть.

2. Картофель и отварное мясо нарезать средними брусочками.

3. Отварную морковь, огурец нарезать небольшими кубиками.

4. Веточки укропа и очищенную луковицу мелко нарубить.

5. Соединить компоненты, добавить соли и масла. Перемешать.

Если не планируется салат употреблять сразу, то соль и масло добавляются перед подачей на стол.
Салат из фруктов и ягод
  • зеленое яблоко (1 шт.);
  • зрелый банан (1 шт.);
  • киви (1 шт.);
  • виноградная гроздь небольшого размера (зеленые сорта 1 шт.);
  • зеленая груша (1 шт.);
  • питьевой йогурт без добавок (100 мл).
1. Бананы освободить от кожуры и нарезать колечками.

2. Грушу и яблоко освободить от сердцевины и нарезать небольшими кубиками.

3. Киви очистить и нарезать полукольцами.

4. Виноградные ягоды отсоединить от веточки;

5. Смешать аккуратно компоненты.

6. Взболтать йогурт и добавить к фруктам. Аккуратно перемешать.

При приготовлении салата требуется тщательно промывать фрукты, так как они используются в салат вместе с кожурой.

В качестве закусок можно готовить канапе и бутерброды из разрешенных продуктов.

Варианты приготовления:

Ингредиенты Приготовление
  • хлеб из цельнозерновой муки;
  • отварное мясо;
  • свежий огурец;
  • неострый и несоленый сыр.

Количество компонентов определяется самостоятельно

1. Ингредиенты нарезать кубиками или кружочками одинаковой толщины.

2. Нанизать компоненты на шпажку в следующей последовательности:

  • сыр;
  • огурец;
  • мясо;
  • хлеб.
  • хлеб из цельнозерновой муки;
  • отварное мясо;
  • сыр (несоленый и не острый).
  • веточки укропа.

Пропорции берутся произвольно.

1. Нарезать хлеб на треугольные кусочки.

2. Мясо и сыр нарезать тонкими пластинками.

3. Мелко нарубить укроп.

4. Выложить на хлеб мясо, сыр и посыпать зеленью.

5. Поместить в микроволновую печь на 1 мин.

Салаты и закуски желательно употреблять сразу. Иначе овощи дадут сок и блюда потеряют внешний вид.

Десерты

В качестве десертов можно употреблять следующие блюда:

Компоненты Приготовление
Запеканка из творога
  • творожная масса (200 г);
  • сметана нежирная (200 мл);
  • пищевая сода (3 г);
  • сахарный песок (100 г);
  • мука рисовая (100 г).
1. Смешать сметану с творогом.

2. Соединить сахарный песок с рисовой мукой и добавить к творожной массе.

3. Перемешать ингредиенты и добавить соду гашеную уксусом.

4. Снова перемешать и выложить в емкость для запекания.

5. Выпекать при 180 градусах 40 мин.

Йогурт по-домашнему.
Смешать нежирный кефир с яблочным пюре, бананом или киви. Вкус десерта выбирается индивидуально. Пропорции ингредиентов должны быть 5:1.
Фруктовый перекус
  • любые разрешенные фрукты и ягоды;
  • кефир или йогурт.

Количество компонентов и их вид выбираются произвольно.

1. Ягоды и фрукты промываются. При необходимости нарезать.

2. Соединить выбранные ягоды и фрукты и залить йогуртом/кефиром.

3. Употреблять не перемешивая.

Десерты позволяют утолить голод в вечернее время, не перегружая пищеварительный тракт.

Напитки

При крапивнице важно выпивать в сутки не менее 1,5 л чистой воды.

Для утоления жажды можно употреблять:

  • зеленые чаи (можно готовить самостоятельно из сбора свежих трав);
  • компоты и кисели из свежих и сушеных фруктов и ягод (только из разрешенных);
  • свежие соки (рекомендовано готовить самостоятельно, так как в покупных соках содержатся консерванты).

При крапивнице диетическое питание и питьевой режим назначаются лечащим специалистом. Так как в зависимости от формы протекания аллергии и вида возбудителя список разрешенных и запрещенных продуктов изменяется. Корректировать диету можно только совместно с врачом. При соблюдении правил питания, патологию можно купировать как у взрослого, так и у ребенка.

Котлячкова Светлана

Оформление статьи: Мила Фридан

Видео о гипоаллергенной диете

Диетолог расскажет про гипоаллергенную диету:

Причины, этиология и лечение пищевой крапивницы. Что важно знать

Редактор статьи Погребной Станислав Леонидович Статья прошла строгую редактуру эксперта! Это означает, что информация проверена на соответствие медицинским практикам. Мы заботимся о вас! Написано статей 178 Время чтения: 4 мин.

Ярко-розовые и красные зудящие волдыри, являющиеся основным признаком уртикарии, очень похожи на следы, которые оставляет на теле крапива. Поэтому у данной болезни есть второе, более известное название – крапивница.

В некоторых случаях крапивница может появляться на фоне хронических заболеваний пищеварительной, эндокринной или нервной системы. Но, чаще всего, она имеет аллергическую природу и провоцируется контактом человека с тем или иным раздражителем.

В зависимости от аллергена в дерматологии различают несколько разновидностей уртикарии: лекарственная, солнечная, холодовая, аквагенная и другие. Но самой распространенной считается пищевая, возникающая после употребления продуктов питания.

Определение заболевания

По данным Всемирной организации здравоохранения, каждый третий человек на планете хоть раз имел возможность ощутить на себе симптомы крапивницы. В особенности подвержены этому заболеванию дети первых лет жизни и женщины в возрасте от 20 до 55 лет.

Уртикария может проходить как в острой, так и в хронической форме. В первом случае клинические признаки появляются внезапно и стремительно набирают силу. На долю острой крапивницы приходится большинство случаев тяжелых и опасных осложнений, таких, как отек Квинке или анафилактический шок. Симптомы могут сохраняться от нескольких дней до 6 недель.

Хроническая форма чаще всего развивается у людей, которые не придали значения приступам острой крапивницы, не обратились вовремя к врачу, а пытались справиться с приступом самостоятельно. В этих случаях заболевание приобретает рецидивирующий характер и может сопровождать человека несколько месяцев или лет. При этом каждый новый приступ становится более интенсивным, а количество аллергенов, на которые возникает реакция увеличивается.

Причины заболевания

Важную роль в появлении у человека симптомов крапивницы играют тучные клетки или мастоциты, которые в большом количестве сосредоточены в подкожно-жировом слое. При определенных условиях они начинают в усиленно вырабатывать гистамин, являющийся модератором аллергических реакций. Поступая в кровь, гистамин повышает проницаемость капиллярной сетки, что приводит к выходу жидкости в подкожное пространство и образованию волдырей.

При пищевой форме крапивницы существуют несколько путей повышения уровня гистамина в организме:

  • при дисфункции пищеварительной системы, вызванной хроническими заболеваниями, заражением гельминтами, отравлением и т п;
  • при употреблении продуктов, в составе которых имеются вещества-либераторы, способствующие высвобождению гистамина из мастоцитов. Это яйца, морепродукты, шоколад, ананасы и другие;
  • при включении в рацион продуктов, содержащих гистамин – квашеная капуста, твердые сыры, шпинат, помидоры и т п.

При этом в группу риска в первую очередь входят люди с генетической предрасположенностью к аллергии и лица с ослабленным иммунитетом.

К снижению защитных сил организма могут привести такие факторы:

  • вредные привычки (курение, злоупотребление спиртным и другие);
  • наличие аутоиммунных заболеваний (ревматоидный артрит, системная волчанка, сахарный диабет и т п);
  • гиповитаминоз;
  • бесконтрольный прием лекарственных препаратов;
  • частые диеты или голодания;
  • проживание в экологически неблагоприятных условиях;
  • постоянные нервные перегрузки или перенесенный стресс;
  • гормональные изменения в организме (при беременности, климаксе и т п).

При наличии одного или нескольких «отягчающих» обстоятельств крапивница может проявиться в тяжелом состоянии и приобрести хронический характер. Чтобы этого не произошло, необходимо при первом приступе обратиться к врачу аллергологу или дерматологу, который проведет обследование и назначит лечение.

Симптомы

Попадание в организм аллергена при употреблении пищевых продуктов приводит к следующим клиническим проявлениям:

  • на теле появляются объемные ярко-розовые или красные волдыри. Они могут «растекаться», сливаясь в большие образования;
  • возникает ощущение, что кожа набухает, становится горячей на ощупь и болезненной при прикосновении;
  • тело начинает сильно чесаться.

Усугубляясь, приступ крапивницы может сопровождаться такими симптомами:

  • повышение температуры тела;
  • головная и мышечная боль;
  • тошнота, рвота;
  • общая слабость.

У некоторых людей развиваются отеки слизистых и появляются признаки аллергического ринита и аллергического конъюнктивита.

Лечение крапивницы

Вопреки сложившемуся мнению, пищевая крапивница не относится к легким заболеваниям, симптомы которых можно проигнорировать. Даже незначительные кожные высыпания и зуд могут стать причиной серьезных осложнений.

Если приступ протекает стремительно и состояние больного резко ухудшается, то необходимо вызывать скорую помощь. До приезда медиков следует провести такие операции:

  • постараться спровоцировать у человека рвоту, чтобы удалить из желудка остатки продукта, вызвавшего аллергию;
  • дать любой энтеросорбент, чтобы уменьшить проникновение в организм токсинов: активированный уголь, Энтеросгель, Сорбекс, Полисорб;
  • протереть участки тела с волдырями салфеткой, смоченной водкой или любой спиртовой настойкой;
  • приложить на пораженные места кашицу из пищевой соды и воды.

Кроме того, заболевший человек должен принять таблетку антигистаминного препарата. Самыми эффективными являются следующие:

  • Цетрин;
  • Гисталонг;
  • Цетиризин;
  • Аллертек;
  • Зиртек;
  • Зодак.

Чтобы снять зуд и уменьшить высыпания, нужно нанести на кожу одну из противоаллергических мазей:

  • Фенистил гель;
  • Псило бальзам;
  • Совентол;
  • Цинковая мазь;
  • Скин Кап.

Пострадавшего человека следует уложить на кровать без подушки, расстегнуть верхние пуговицы одежды, снять давящие предметы. В комнату нужно обеспечить приток свежего воздуха.

Если состояние больного не вызывает опасений и вышеизложенных мероприятий достаточно, чтобы купировать приступ, то к неотложной помощи можно не прибегать. Тем не менее, в ближайшее время человек должен обязательно записаться на прием к аллергологу или дерматологу. Квалифицированный врач не только проведет осмотр, но и даст направление на лабораторные исследования, которые помогут выявить все возможные раздражители.

Важной составляющей лечения при крапивнице, в особенности при пищевой, является соблюдение специального рациона питания.

В случае, когда источник аллергической реакции известен, необходимо исключить из употребления не только этот продукт, но и некоторые другие, схожие по составу. Например, при аллергии на грецкие орехи нельзя есть гречневую кашу, при высыпаниях от кефира не пить квас, а при реакции на помидоры отказаться от баклажан и картофеля.

Если же пищевой раздражитель не выявлен, то рекомендуется придерживаться диеты, разработанной известным врачом-иммунологом А. Д. Адо. Она предполагает полный отказ от всех продуктов, которые могут вызвать крапивницу на 2 недели, а затем постепенное введение их в рацион по одному в неделю с тщательным наблюдением за реакцией организма.

Под запрет попадают следующие продукты:

Обязательным условием является полный отказ от употребления алкоголя и сладких газированных напитков.

В число разрешенных входят продукты:

  • нежирное мясо и рыба;
  • крупяные изделия (за исключением манки);
  • кисломолочная продукция;
  • цельнозерновой хлеб;
  • овощи и фрукты зеленого и желтого цвета;
  • травяной чай;
  • галетное печенье.

Запрещено есть жареную, соленую и консервированную пищу. Все продукты нужно отваривать, запекать, тушить или употреблять в сыром виде.

Прогноз

При исключении из употребления продукта-аллергена, а также своевременном обращении к врачу и строгом выполнении всех его указаний, прогноз для заболевших пищевой крапивницей положительный.

Для предупреждения появления симптомов уртикарии в дальнейшем, человеку рекомендуется периодические поддерживающие курсы гипосенсибилизации.

Осложнения

Тем, кто легкомысленно относится к крапивнице и не спешит записаться на прием к врачу, следует знать, что эта болезнь может привести к очень опасным последствиям и даже стать причиной летального исхода.

К самым тяжелым осложнениям уртикарии относятся:

  • анафилактический шок, когда приступ крапивницы сопровождается резким падением артериального давления, головокружением, слабостью и потерей сознания. Отсутствие неотложной помощи может стоить человеку жизни;
  • отек Квинке, при котором отечность распространяется на слизистые ротовой полости, горла и носа. Это затрудняет дыхательный процесс и может привести к удушью.

Избежать подобных случаев можно, если вовремя определить причину заболевания и пройти курс терапии от крапивницы.

Профилактика

Всем потенциальным аллергикам и тем, кто хоть раз столкнулся с проявлениями пищевой крапивницы, следует знать основные меры профилактики этого заболевания:

  • не употреблять продукты, которые могут спровоцировать уртикарию;
  • перед покупкой продуктов в магазине, ознакомиться с их составом, написанным на этикетке;
  • при посещении кафе или ресторанов интересоваться, какие ингредиенты входят в рецептуру блюд.

Кроме того, нужно исключить все провоцирующие факторы: расстаться с вредными привычками, избегать стрессовых ситуаций, чаще бывать на свежем воздухе, не принимать лекарства без назначения врача. Нужно своевременно лечить все хронические заболевания, чтобы не допустить ослабления иммунитета, которое может стать косвенной причиной крапивницы.

Питание при крапивнице: какие продукты влияют на появление сыпи?

Крапивница выглядит как красноватые пятна на коже, которые возникают внезапно, вызывают зуд и дискомфорт, но обычно не имеют долгосрочных последствий для здоровья. Высыпания появляются как результат аллергической реакции на лекарства или пищу (чаще всего). Стресс и вирусные заболевания также способствуют появлению сыпи. Хотя диета при крапивнице у взрослых не может вылечить заболевание, исключив из своего рациона некоторые продукты, вы снизите тяжесть и частоту высыпаний.

Механизм появления кожных симптомов при пищевой аллергии

Аллергическую сыпь при крапивнице провоцирует белок гистамин, выделяемый тучными клетками нашей иммунной системы. Когда иммунитет не может справиться с очередным аллергеном-провокатором, попавшим в организм, тучные клетки увеличивают количество гистамина, выпускаемого в кровеносную систему. Как следствие, гистамин усиливает проницаемость кровеносных сосудов, жидкость из них попадает в подкожно-жировую клетчатку, и на коже появляются красные высыпания, которые чешутся и доставляют дискомфорт.

Помимо гистамина, вырабатываемого нашим организмом, есть много овощей и фруктов, содержащих этот белок. Поэтому при лечении крапивницы важно знать, какие продукты вызывают аллергическую реакцию кожи. Чтобы ускорить выздоровление и регенерацию кожи, из диеты следует исключить на время лечения сыр, йогурт, пахту, моллюски, рыбу, яйца, шоколад, алкоголь, колбасы, консервы, многие фрукты и овощи.

Место диетотерапии в лечении болезни

Независимо от того, с каким видом крапивницы вы столкнулись, для снижения остроты ее симптомов вам придется соблюдать гипоаллергенную диету. Лишь у 35% заболевших крапивницей удается установить аллерген-провокатор, в остальных случаях врачи считают, что крапивница идиопатическая, то есть причины ее возникновения неизвестны. В этой ситуации крапивница может быть сигналом более грозных заболеваний – сахарного диабета, различных расстройств желудочно-кишечного тракта, онкологических процессов в организме.

При хронической крапивнице врачи назначают гипоаллергенную диету. Поскольку периодические вспышки крапивницы спровоцированы скорее аутоиммунным ответом организма, а не пищевым аллергеном, эта диета ограничит поступление гистаминов с пищей и облегчит общую симптоматику.

Вот основные рекомендации по диете в период обострения крапивницы:

  • ежедневно выпивать не менее 2 л чистой фильтрованной воды;
  • составлять разнообразное меню из разрешенного списка;
  • в течение дня питаться дробно, не менее 5 раз;
  • еду рекомендуется варить, тушить, запекать, но не жарить;
  • завести дневник по диете, в который ежедневно записывать информацию о съеденной пище и реакции организма на нее.

При крапивнице острого типа у взрослых обычно известен продукт, вызвавший негативную реакцию. Поэтому для устранения симптомов сыпи и воспаления врачи назначают элиминационную диету. Ее проводят в условиях стационара под наблюдением специалиста. Суть диеты заключается в следующем: больной голодает в среднем 5 дней. Ежедневно ему делают очистительные клизмы, и он выпивает 1,5-2 л воды в день. По окончании голодания в рацион заболевшего крапивницей постепенно вводят обычную еду в следующем порядке: овощи, каши, молокопродукты, яйца, рыба и мясо. Каждый вид продукта вводят с интервалом раз в 2 дня, наблюдая за реакцией. Это позволяет исключить из диеты блюда-провокаторы и составить подходящее меню для данного человека.

Сколько держать диету при крапивнице, зависит от того, как быстро будут уменьшаться острые симптомы и наступит стойкая ремиссия заболевания. В среднем для этого требуется не менее 6 недель. В первой половине этого периода строго ограничивают все потенциальные аллергены, начиная со второй половины в диету постепенно вводят повседневные блюда.

Во время диеты при крапивнице старайтесь следовать рекомендациям:

  • всегда употребляйте в пищу необработанные (не соленые, не замороженные и т.д.) свежие продукты;
  • блюда готовьте на пару, варите, тушите, не жарьте;
  • добавьте в свой рацион омега-3 кислоты;
  • употребляйте еду, богатую клетчаткой – каши, овощи, фрукты;
  • употребление соли уменьшите до 5 г в день;
  • разделите дневной объем пищи на 5-7 приемов;
  • наберитесь терпения – результат от применения диеты наступает не раньше 2 недель.

Крапивница у взрослых – одно из тех заболеваний, которое без соблюдения диеты не пройдет. Чтобы укрепить собственную волю и мотивацию к победе, ищите поддержку у близких, друзей, людей со схожей патологией.

Что можно есть при крапивнице взрослому и что нельзя

Питание при крапивнице у взрослых стараются делать максимально натуральным. Следует избегать коммерчески приготовленной пищи, которая насыщена ароматизаторами, усилителями вкуса, стабилизаторами и красителями. Все эти так называемые «Е» вредны даже для относительно здорового человека, не говоря уже о людях, столкнувшихся с крапивницей. Еду нужно готовить дома, из ингредиентов с низким содержанием аллергенов.

Наряду с антигистаминными препаратами, есть много овощей и фруктов, которые блокируют активность гистамина и помогают остановить аллергическую реакцию при крапивнице. Они не позволяют гистаминам прикрепляться к клеткам и вызывать неприятные симптомы вроде сыпи и зуда.

В борьбе с крапивницей вам помогут:

  • тимьян – угнетает симптомы удушья и гистаминную реакцию в организме;
  • кресс-салат – ингибирует около 60% всех гистаминов в организме;
  • лук – важный пребиотик, стабилизирует тучные клетки;
  • петрушка – предотвращает производство гистамина;
  • брокколи – содержит много витамина С;
  • персики и черный рис – угнетают работу тучных клеток;
  • куркума – противовоспалительная и противоопухолевая чудо-специя;
  • фенхель – естественный антигистамин и антиоксидант;
  • имбирь – подавляет аллергические реакции;
  • сладкий картофель – богат витаминами, минералами и антиоксидантами;
  • мята перечная – не позволяет тучным клеткам выпускать гистамин;
  • крапива – стабилизирует тучные клетки, полезно пить чай во время обострения крапивницы;
  • эстрагон – мощный антиоксидант.

Что же можно есть и чего стоит избегать в периоды обострения крапивницы?

Нельзя

Можно

овощи и фрукты красного цвета:

вишня, черешня, томаты, редис и др.

фрукты и овощи зеленого цвета:

зеленые яблоки, огурцы, все виды капусты и салата, кабачки, картофель, зелень

коровье молоко, коммерческие молочные продукты козье молоко, домашняя сметана, творог, кефир
жирные сорта мяса и куриная печень постная говядина, крольчатина
все сорта рыбы и морепродуктов, в т.ч. красной рыбы
куриные яйца
свежий хлеб, вся кондитерская выпечка черствый хлеб, хлебцы, хлопья, макароны
кофе, какао, шоколад, алкоголь зеленые и черные сорта чая, домашние компоты и морсы
мед, орехи, семечки подсолнечника миндаль
все специи соль (ограниченное количество)
копчености, пицца
все виды маргарина сливочное масло, оливковое масло холодного отжима

Из сладких продуктов во время крапивницы разрешены только фрукты. Если миновали острые симптомы, то в диету можно включить бананы, но только после консультации с аллергологом. Несмотря на то, что запрещенных продуктов в диете гораздо больше, чем разрешенных, даже из них можно составить разнообразное и питательное меню на время лечения.

Гипоаллергенное меню и рецепты

При разработке меню на каждый день во время лечения крапивницы нужно учитывать пару моментов:

  • чтобы определиться, какую кашу, супы и сладости употреблять без вреда для собственного здоровья, используйте ингредиенты только из разрешенного списка;
  • чтобы максимально сохранить питательные вещества в блюдах, готовьте на пару, варите и тушите, жарку необходимо исключить.

Примерное меню для больного крапивницей может включать следующие блюда.

На завтрак:

  • гречневая каша и стакан кефира;
  • овсяная каша либо овсяные хлопья и чашка молока;
  • пшенная каша и печеные яблоки, зеленый чай;
  • салат из помидоров, огурцов, петрушки, заправленный оливковым маслом;
  • творог с кусочками банана и чашка черного чая.

На обед обязательно надо приготовить первые блюда:

  • крем-суп из капусты и кабачков, говяжьи отбивные;
  • суп из перловой крупы с фрикадельками;
  • запеченное мясо нежирных сортов, салат из капусты с огурцами;
  • отварная рыба (если нет на нее реакции) с овощным салатом, томатный сок;
  • тушеный болгарский перец с луком и морковкой, яблочный сок.

Вечером готовят легкие и питательные блюда:

  • творожный пудинг;
  • запеканка из овощей;
  • макароны с яблочным соусом;
  • картошка в мундире;
  • фаршированные кабачки.

В качестве напитков подойдут кефир, компот, кисель, минеральная вода и некрепкий чай. На полдник и между основными приемами пищи перекусите тостами с творогом, натуральным йогуртом, ряженкой и свежими фруктами.

Вот несколько вкусных рецептов, чтобы побаловать себя.

Творожный пудинг

Ингредиенты:

  • творог – 400 г;
  • манная крупа – 3 ст.л.;
  • сливочное масло – 2 ст.л.;
  • яичный белок – 2 шт.;
  • сахар, изюм – по вкусу.

В протертый через сито творог добавить взбитые белки, манную крупу, изюм, сахар. Форму смазать сливочным маслом, остатки масла также вылить в творог. Все хорошо вымешать, выложить в форму и выпекать 40 мин. при 180 градусах.

Биточки из куриного мяса на пару

Ингредиенты:

  • филе куриное – 250 г;
  • батон черствый – 20 г;
  • молоко – 25 г;
  • масло сливочное – 10 г;
  • соль – по вкусу.

Мясо пропустить через мясорубку, добавить предварительно замоченный в молоке хлеб, сливочное масло, соль, все перемешать. Из полученного фарша сформовать биточки и приготовить их на пару.

Диетотерапия для отдельных категорий больных

Дети, беременные женщины и кормящие матери относятся к особо уязвимой категории больных крапивницей. У маленьких детей еще не окреп иммунитет, а женский организм в этот особый период слишком ослаблен гормональной перестройкой, родами и грудным вскармливанием.

Крапивница у детей, как и у взрослых, возникает как ответная реакция на лекарства, укусы насекомых и некоторые продукты. Если сыпь при крапивнице не проходит в течение нескольких дней, ребенку потребуется гипоаллергенная диета. Поскольку детская пищеварительная система окончательно формируется примерно к 3 годам, то диета для ребенка в возрасте 4 года и младше должна исключать аллерген, вызвавший крапивницу на теле, все цитрусовые, морепродукты и пищу с консервантами. Молочные смеси для прикорма грудничков должны быть гипоаллергенными, ваш семейный врач подскажет, чему отдать предпочтение.

Особенности диеты при крапивнице заключаются в том, чтобы обеспечить растущий организм всеми необходимыми витаминами и минералами. Диета должна включать продукты из гипоаллергенного списка, приготовленные в домашних условиях, желательно – на пару.

Итак, чем кормить ребенка при крапивнице:

  • гречневые, кукурузные и рисовые каши на воде;
  • йогурт, кефир, творог – без красителей, фруктов и ароматизаторов;
  • из мяса – говядина, индюшатина, крольчатина;
  • первые блюда на овощном бульоне;
  • хлеб подсушенный, сушки, хлебцы;
  • бананы, груши, яблоки.

При дермографической крапивнице надо следить, чтобы ребенок не расчесывал тело и не занес инфекцию. Вовремя обрабатывайте пораженные участки и давайте ребенку противозудные препараты.

Уртикарии у подростков возникают намного чаще, чем у детей другого возраста. Это связано с тем, что в юношеском организме происходит быстрая гормональная перестройка. Зачастую высыпания при крапивнице носят идиопатический характер, то есть определить их причину невозможно.

Особенности диеты при крапивнице заключаются в том, чтобы обеспечить растущий организм всеми необходимыми витаминами и минералами. Диета должна включать продукты из гипоаллергенного списка, приготовленные в домашних условиях, желательно – на пару.

Гипоаллергенное питание для профилактики болезни

После того, как миновал период обострения крапивницы, больного осторожно переводят на обычное питание. Это делается постепенно. В диету вводят привычную еду и отслеживают реакцию организма. Диета после крапивницы для детей обязательно включает только свежую и качественную пищу, без химикатов и сложной термической обработки. Кисломолочные продукты должны быть с низким содержанием жира и без добавок. Ежедневно следует выпивать не менее 1,5 л чистой воды и питаться не менее 5 раз в день.

Чаще всего дети болеют острой формой крапивницы. Для ее излечения обычно необходима диета с правильным набором гипоаллергенных продуктов. Исключив аллергены-провокаторы из рациона ребенка и наладив работу желудочно-кишечного тракта, есть шанс навсегда распрощаться с крапивницей.

Диета при крапивница

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *