Можно ли есть рыбу, если в ней ленточный червь (солитер) и чем он опасен

Ленточный червь или солитер чаще всего встречается в рыбе с белым мясом. Личинки, попадая в ее организм, начинают активную жизнедеятельность, поражая все внутренние ткани и органы. Часто можно наблюдать, как зараженная рыба плавает у поверхности воды вверх брюхом. Во время ее обработки можно встретить длинных, плоских, белых червей, напоминающих широкую ленту – это и есть солитеры.

Развитие гельминта

Ленточные черви в рыбе могут достигать в длину до 25 см, вызывают серьезные заболевания. Тело состоит из члеников, которые после созревания отделяются и способны к самостоятельному существованию. Особенностью является то, что глиста способна производить мужские и женские половые клетки одновременно. Крепятся к стенкам внутренних органов с помощью присосок, которые находятся на передней части туловища.

Лентец широкий может в день откладывать до нескольких тысяч яиц. Продолжительность жизни каждой особи способна достигать 20 лет.

Рыбный солитер в своем развитии проходит несколько этапов.

  1. Рыба заражается личинками, поедая циклопов, ракообразных, улиток и других мелких обитателей водоемов.
  2. Зараженную личинками рыбу ловят и съедают водоплавающие птицы.
  3. В теле птиц происходит дальнейшее развитие личинок, и они вместе с калом снова попадает в воду.
  4. Частички кала снова заглатывают мелкие жители водоема, которыми питаются пресноводные рыбы, и снова заражаются солитером. Но на этой стадии происходит формирование личинок, которые могут становиться опасными для человека.

Чаще всего солитеру подвержены рыбы с белом мясом – например, лещ, плотва, щука, сопа. По мере роста ленточного червя происходит сдавливание всех внутренних органов рыбы. Плавательный пузырь сжимается, нарушается плавательная функция, поэтому рыба всплывает на поверхность и может находиться долгое время вверх брюшком.

Как можно заразиться

Для полноценного развития паразитам необходима водная среда, поэтому заразиться личинками через немытые фрукты или овощи практически невозможно. В большинстве случаев заражение происходит от некачественной рыбы.

Зараженная рыба имеет большое, вздутое брюшко. При надавливании черви могут выходить наружу через чешую. От такого продукта лучше всего отказаться – даже если ее хорошо выпотрошить, личинки остаются в мясе.

Человек может проглотить яйца гельминтов. Из желудка они попадают в тонкий отдел кишечника. Вскоре из яиц появляются личинки и начинают распространяться по всему организму. Образуются кисты, в которых развиваются личинки, нарушается функционирование органов, где они находятся.

Если проглотить личинку, то они будут жить и развиваться только в кишечнике. Подобная форма заражения имеет наиболее благоприятное течение болезни, и ее можно вылечить быстрее.

Черви в рыбе не выживают при длительной термической заморозке, а низкие температуры переносят легко. Поэтому замороженная рыба не исключает нахождения в ней гельминтов.

Симптомы болезни

Самым распространенным гельминтозом, вызванным солитерами в рыбе, является дифиллоботриоз. Возбудителем выступает ленточный червь – широкий лентец.

Болезнь развивается медленно – инкубационный период может длиться до 1,5 месяцев. Симптомы первое время совсем отсутствуют и в основном связаны с нарушением работы пищеварительного тракта.

  1. Нарушается стул: наблюдается чередование жидкого стула с запорами.
  2. Боли в животе, вздутие, метеоризм.
  3. Может ощущаться головокружение.
  4. Слабость, усталость, раздражительность.
  5. Может нарушаться аппетит, иногда происходит резкая потеря веса.
  6. Тошнота по утрам, может быть рвота.
  7. На языке можно обнаружить налет и трещины.
  8. В результате большой потери организмом витаминов (особенно группы В, С, фолиевой кислоты) развивается анемия.

Если появился хотя бы один настораживающий симптом, лучше обратиться к специалисту. При подтверждении диагноза нужно незамедлительно начинать лечение. Осложнениями являются непроходимость кишечника, тяжелые аллергические реакции, онкологические заболевания, дисфункции внутренних органов и целых систем.

Для подтверждения диагноза сдается анализ кала. При обследовании могут быть обнаружены яйца, отдельные членики или даже взрослые особи. Сдать придется несколько раз. Ложный отрицательный результат может быть получен в период неактивной фазы развития паразитов. Интервал должен составлять 3-4 дня.

Можно сдать анализ крови на антитела. Но положительный результат получается даже в том случае, если паразиты находятся в состоянии, неспособном для дальнейшей жизнедеятельности. Обычно это бывает при употреблении в пищу термически хорошо обработанной зараженной рыбы. Организм успевает выработать соответствующие антитела.

Как избежать заражения

Можно ли есть рыбу, зараженную солитером? Конечно, при обнаружении гельминтов в продукте лучше всего от его употребления отказаться. Если было принято решение приготовить такую рыбу, ее нужно хорошо проварить или прожарить.

  1. Жарить нужно не меньше 20 минут при температуре около +60 градусов.
  2. Замораживать следует при температуре -18 градусов около двух суток.
  3. В вяленой рыбе солитер в виде взрослой особи не может существовать и сразу погибает, а в виде яиц вероятность нахождения высокая.
  4. В копченом продукте гельминты могут быть в том случае, если процедура была быстрой и проходила при недостаточно высокой температуре.
  5. Если рыба была выбрана для засолки, солить нужно не меньше двух недель.
  6. Перед покупкой рыбу нужно ощупать – брюхо не должно быть вздутым.
  7. Лучше всего брать целую тушку, не распотрошенную – так можно лучше увидеть, заражена ли она или нет.
  8. Ловить рыбу лучше в известных искусственных водоемах.
  9. Нельзя давать сырую рыбу с солитером домашним или уличным животным.
  10. После разделки некачественного продукта доску и нож следует вымыть с помощью дезинфицирующих моющих средств и обдать кипятком.

Если заражение произошло, назначают противогельминтные препараты, обладающие широким спектром действия – Альбендазол, Мебендазол, Пиперазин, Фенасал, Бильтрицид. В качестве вспомогательной терапии могут потребоваться спазмолитики и обезболивающие, а также антигистаминные препараты.

Одновременно могут быть применены средства народной медицины. Большой популярностью пользуются средства на основе тыквенных семечек, чеснока, лука, пижмы, полыни и других натуральных компонентов.

Весь период лечения и восстановления нужно придерживаться специальной диеты. Следует исключить из рациона жирные, острые, соленые блюда. Не рекомендовано есть яйца, молочную продукцию. Исключаются газированные напитки, алкоголь. Предпочтение следует отдавать овощам и фруктам.

Для полного восстановления организма могут потребоваться и другие группы лекарств – препараты, улучшающие микрофлору и перистальтику кишечника, гепатопротекторы, иммуномодуляторы, витамины и минералы. Если появились признаки анемии, то назначают витамины группы В12 и препараты, содержащие железо.

Чтобы не рисковать здоровьем, зараженную рыбу лучше всего выбрасывать в мусоропровод, завернув в бумагу и полиэтиленовый пакет. Но даже если рыба была заражена, при соблюдении санитарно-гигиенических норм проблем со здоровьем возникнуть не должно.

Паразиты в морском окуне: подкожные и на коже, опасность для человека

Начнем с того, что далеко не каждый червь, который нашел пристанище в рыбе, является вредным и опасным для здоровья человека, хотя рыбных червей существует в природе очень много. Если вы заметили красных червей в мясе рыбы, будьте очень внимательны и постарайтесь максимально удалить их перед тем, как начать готовить.

Согласно последним исследованиям в этом направлении, установлено, что практически вся промысловая рыба является инвазированной. Даже морская рыба подвержена этой напасти, хотя многие ошибочно считают ее безопасной из-за большого содержания соли в морской воде. В морской рыбе содержатся аниказиды, цестоды и ряд других разновидностей рыбных гельминтов, а также круглые черви нематоды или плоские трематоды.

Как быть, если обнаружились черви в красной рыбе. Что делать? Лучше вернуть такую рыбу продавцу, но можно подвергнуть ее и тщательной термообработке или заморозке. В таком случае погибает до 99 % гельминтов. Но предварительно попробуйте удалить червей из мяса рыбы и ее межреберного пространства, поскольку даже полностью безопасных червей употреблять в пищу очень неприятно.

Паразиты морского окуня

Статистические данные указывают на то, что из года в год мясо данной рыбы становится причиной заражения гельминтами большого количества людей (около 15 млн) по всему миру. Многие морские паразиты, живущие в рыбе, не представляют для человека никакой угрозы. Среди них встречаются тонкотелый длинный паразит, который называется фарионис, а также шарообразный вредитель белого цвета.

Опасные для человека – это диффилоботриум лятум, он же широкий лентец или диффилоботриум дендрикум.

Последний гораздо чаще может встретиться в пресных, чем в морских водоемах. Наибольший вред для человека обусловлен тем, что глисты могут существовать не только в кишечнике или печеночной ткани. Встречаются паразиты под кожей, в глазных яблоках и даже в мозговых тканях. В запущенных ситуациях лентец способен вырасти до огромных размеров (несколько десятков сантиметров).

Когда человек заражен, он чувствует упадок сил, у него возникают проблемы с пищеварением и суставами, а также появляются постоянные вирусные инфекции.

Признаки наличия паразитов красного окуня

Неприятный запах от рыбы говорит о том, что она была чем-то заражена. Он может исходить в процессе приготовления бульона, хотя до момента попадания в кастрюлю рыба выглядела вполне съедобной. Свидетельствуют о проблемах также раздутое брюшко и пересушенные слизистые. В процессе разделывания больной особи может начаться кровотечение, которое будет обильным. В пользу того, что рыба не здорова, говорят также мутные глаза, тусклые, бледные жабры и неровности на коже.

На фото ниже можно увидеть представителей круглых червей, среди них есть такие, которые могут стать причиной анизакидоза. Течение этой болезни острое и тяжелое. Пациента лихорадит, у него развивается частичная непроходимость желудка и воспаляется брюшная полость. Устранить проблему можно только посредством срочной госпитализации и оперативного лечения.

Пораженный участок желудка иссекается оперативным способом, поскольку на нем формируются множественные изъязвления и опухолевидные образования.

Паразиты в морском окуне могут быть обнаружены под кожей. Представителем подобного вида морских вредителей является Сфирион люмпи. Но он способен поражать и рыбу, обитающую в речных водах. Обезвредить его получается исключительно тщательным тепловым воздействием с использованием соли и различных пряностей. Этот ракообразный паразит делает внешний вид рыбы неприятным и отталкивающим, но опасности для человека совершенно не представляет.

Речной окунь

Указанные ранее гельминты способны поражать не только морского, но и речного окуня. Кроме них опасным для человека может быть описторхус. Данный гельминт чаще поражает рыб, местом обитания которых являются речные воды. Он имеет отношение к плоским червям и выбирает местом паразитирования печень человека, вызывая повреждения ее клеток и желчных протоков. Люди, пораженные этим гельминтом, часто имеют кожу и склеры глаз с желтым оттенком.

Какие паразиты еще встречаются в окуне

Существует мнение, что гельминты могут быть толь в пресноводной рыбе. Но это не так, ведь морские виды также могут быть заражены глистами. Например, есть паразиты в морском окуне, фото которых можно увидеть ниже.

Определенные виды паразитов, живущих на рыбе, могут быть не опасны для человека. Чаще всего – это крупный и длинный гельминт под названием лигула.

Также в окуне обнаруживаются:

  • шистоцефамосы;
  • цистидиколя фарионис;

  • триенофорус нодулозус;
  • филометра.

К опасным патогенным микроорганизмам относится иффилоботриум дендритикум и дифиллоботримума латум.

Зачастую описторхоз обнаруживается у карповых. Красная и морская рыба не может быть заражена описторхами. Но двуустки часто поражают плотву, карасей, лещей, сазанов и так далее.

Паразиты морского окуня – сфирион люмпи. Это ракообразные, имеющие длинную и узкую шею, широкую голову и плоское туловище. Их длина от 4 до 7 см. Молодые особи белого цвета, а старые – коричневые.

Справка: сфирион обнаруживается в клюворылом, золотистом и малом морском окуне.

В мышечную ткань рыбы проникает только голова и шея рачка. В зоне внедрения формируются язвы. Если они крупные, то в них содержится липкий экссудат.

Паразиты на морском окуне, фото которых показано ниже, изолируются от хозяина, образовывая соединительно-тканную капсулу, которая может немного выступать над язвой.

Паразит в морском окуне может быть не один. Так, количество ракообразных, поражающих рыб, может достигать 12 штук. Причем даже после гибели паразитарного микроорганизма капсула остается не теле окуня.

Какой вред возможен для человека

Локализуются паразиты в печени, желчном пузыре и поджелудочной. Благодаря присоскам на теле черви прикрепляются к стенкам органов, чем повреждают структуру ткани. Процесс сопровождается воспалением и нарушением работы мочевыводящей системы.

Для заражения типичны такие симптомы:

  • чувство тошноты и позывы рвоты;
  • изжога;
  • ощущение дискомфорта с правой стороны под ребрами;
  • расстройство стула;
  • снижение или полное отсутствие аппетита;
  • периодические скачки температуры до 39 °C;
  • иногда появляется желтуха.

Из-за токсического воздействия паразита на организм у человека наблюдаются головные боли, мышечная слабость, утомляемость, учащенное сердцебиение.

У склонных к аллергии людей проявляются высыпания, снижается иммунная защита.

При длительном нахождении в органах человека паразиты вызывают воспаление в хронической форме, что приводит к заболеваниям: циррозу, гепатиту, появлению фиброзной ткани, раку печени.

Профилактика

Профилактические мероприятия против заражения основаны на правильной готовке продукта.

Способы хранения и обработки рыбы:

  1. Заморозка поможет избавиться от живых паразитов через 2−4 недели при температуре в морозильной камере ниже 12 °C. Продукт необходимо замораживать равномерно и медленно. Даже при температуре ниже 25 градусов и быстрой заморозке в морозильной камере яйца глистов могут сохранить жизнеспособность.
  2. Вяление и засолка. Для полного уничтожения гельминтов рассол изготовляется в концентрации 20%. Рыба должна находиться в жидкости не менее 7 дней. Лучше солить мелкими партиями. Перед вялением продукт подвергается засолке на 2 недели, время вяления необходимо увеличить до 3 недель.
  3. При термической обработке паразиты не выживают. Варить или жарить продукт рекомендуется, разрезав на мелкие кусочки, в течение 20−40 минут. При запекании время приготовления увеличивается до 1 часа. Горячее копчение при температуре 80 °C длится 2 часа. При холодном копчении дымом рыбу предварительно солят как для вяления. Термообработка также необходима при кормлении домашних животных.

Чтобы разделать рыбу, нужно выделить отдельную доску, нож и посуду. После процедуры хорошо промыть принадлежности.

Можно ли есть рыбу, если в ней глисты?

Если человек самостоятельно может определить вид паразита и безопасен ли он, то употребление продукта допускается после термической обработки.

Отличить зараженную рыбу от здоровой помогут такие признаки:

  1. Мягкость продукта. Свежее здоровое мясо должно быть упругим, на нем не остаются вмятины после нажима.
  2. Мутность зрачков, сухость вокруг глаз, черные точки на теле. В норме рыба имеет ясные выпуклые глаза.
  3. Липкая кожа под чешуей. Здоровый вид отличается блеском чешуек, они уложены правильно и не торчат, рыба тяжело чистится.
  4. Вытянутое, обвисшее и вздутое брюшко говорит о наличии внутри паразитов.
  5. Цвет жабр. У зараженной особи жабры зеленоватого оттенка, у здоровой — розового.
  6. Неприятный запах продукта.

Победить паразитов можно!

Антипаразитарный комплекс® — Надежное и безопасное избавление от паразитов за 21 день!

  • В состав входят только природные компоненты;
  • Не вызывает побочных эффектов;
  • Абсолютно безопасен;
  • Защищает от паразитов печень, сердце, легкие, желудок, кожу;
  • Выводит из организма продукты жизнедеятельности паразитов.
  • Эффективно уничтожает большую часть видов гельминтов за 21 день.

Сейчас действует льготная программа на бесплатную упаковку. Читать мнение экспертов.

Список литературы

Статья для пациентов с диагностированной доктором болезнью. Не заменяет приём врача и не может использоваться для самодиагностики. Поиск лекрств от паразитов

Каждый человек, а тем более домохозяйка, должны знать, что в рыбе, как морской, так и в речной, могут быть паразиты. Все бы ничего, но многие из них представляют определенную угрозу для здоровья людей. Когда осуществляется лов рыбы в промысловых масштабах, то проводятся исследования на предмет заражения, поэтому риск заражения человека является минимальным. Естественно, что рыболовы никогда не проводят никаких экспертиз, поэтому вероятность «подцепить» различных паразитов достаточно высокая. Очень важно, чтобы каждый рыболов мог определить, есть ли в пойманной рыбе паразиты или их нет. Кроме этого, нужно знать, как нейтрализовать их.

Виды паразитов

Существуют разные типы паразитов, которые встречаются в живой рыбе. Причем, имеются такие, что представляют огромную опасность для человеческого организма, а бывают и безопасные.

Лентец широкий

Это достаточно опасный паразит. Если он попадет в организм человека, то может вызвать такое заболевание, как дифиллоботриоз. В организме человека этот червяк может вырасти до нескольких метров в длину. У него тело имеет форму ленты, состоящую из большого количества члеников. На конце такой головной части паразита располагается его головка, на которой имеется две бороздки. С помощью этих бороздок червяк удерживается на поверхности внутренних органов. Такие, довольно крупные паразиты, могут жить не только внутри человека, но и внутри таких домашних питомцев, как:

  • Собаки.
  • Кошки.
  • Свиньи.

Личинка подобного паразита совсем небольшая, с размерами 5х3 мм. Личинка отличается белым цветом и мягкой структурой своих тканей. У хищных видов рыб, подобные личинки можно обнаружить в тканях мышц.

У такой рыбы, как щука или налим, личинки преимущественно находятся в печени, а также внутри других внутренностей. Численность личинок просто огромное, от 3 до 10 тыс. штук.

Если человек, без предварительной и качественной термической обработки, съест зараженную рыбу, то уже через пару недель из такой маленькой личинки вырастает взрослый червяк. При этом, следует отметить тот факт, что человек даже в этот период ничего не почувствует, поскольку основные признаки заражения начинают проявляться только через полгода. Первые признаки заражения проявляются:

  • В виде сильных болей в области живота.
  • В виде тянущей боли в области правого подреберья.
  • В слабом аппетите.
  • В слабости всего тела.

За этот период в теле человека может находиться до полутора сотен взрослых червяков лентеца широкого, поскольку они постоянно размножаются. Это может приводить к тому, что человек время от времени начинает терять сознание, как следствие проявления злокачественного малокровия. При этом, не каждый организм способен негативно реагировать на присутствие паразитов. Некоторые люди не чувствуют, что в их организме живут гельминты. Даже ученым неизвестно, почему реакция некоторых людей на появившихся в их теле гельминтов настолько может различаться.

Кошачья двуустка

У этого паразита имеется еще одно название – сибирская двуустка. Гельминт отличается плоской формой тела и представляет для людей не меньшую опасность, чем лентец. Этот паразит может оказаться в организме человека только в результате употребления зараженных морепродуктов.

На плоском теле этого страшного паразита имеется пара присосок, с помощью которых гельминт удерживается на стенках различных органов. Как правило, их можно обнаружить, не только в кишечнике, но и в печени человека.

На начальной стадии развития личинки двуустки находятся в теле улитки. На следующем этапе, этот паразит покидает тело улитки и оказывается в водоеме, где они попадают в тело рыбы. Через пару месяцев их уже можно обнаружить в мышечных тканях рыбы, в виде крошечных капсул круглой формы, в которых обитают такие же крошечные червячки. Если двуустка попадет в организм человека, то она может паразитировать годами, наполняя своими токсинами организм. Подобных паразитов можно обнаружить в такой рыбе, как:

  • Лещ.
  • Плотва.
  • Линь.
  • Густера.
  • Уклейка.
  • Язь.
  • Голавль.
  • Сазан и карп.

Двуустка опасна тем, что ее довольно трудно обнаружить в теле рыбы, даже при очень тщательном осмотре.

Попадая в организм человека, двуустка быстро размножается, паразитируя на внутренних органах. Заражение этим паразитом приводит к тому, что у человека:

  • Снижается иммунитет.
  • Ему постоянно тошнит.
  • Часто болит голова.
  • Проявляется общая апатия.
  • Постоянно, без видимых причин, повышается температура тела.

Наличие подобных симптомов – это сигнал к тому, чтобы обратиться к врачу, при этом придется провести полное медицинское обследование со сдачей анализов. Только таким образом можно определить наличие подобных паразитов в организме.

Червь-ремнец

Находясь на рыбалке, многие рыболовы могли видеть, как по поверхности воды плывет рыба и не может уйти в толщу воды. Вряд ли кто задумывался над тем, что причиной всему – это наличие в рыбе червя-ремнеца. Это белый червяк, который развивается в брюшной полости рыбы. В народе этого паразита называют «солитером». При этом, в рыбе находится еще неполовозрелая особь, способная привести к таким заболеваниям, как лигулез и диграммоз. От рыбы солитер попадает в брюшную полость птиц, которые питаются рыбой. Находясь в брюшной полости рыбы, ремнец становится половозрелым червяком, после чего уже возможно его размножение.

Заражению этим паразитом подвержена такая рыба, как:

  • Лещ.
  • Густера.
  • Красноперка.
  • Вобла.

Когда этот червяк попадает в желудок рыбы, он питается внутренними ресурсами рыбы. По мере роста паразита сдавливаются внутренние органы рыбы, что приводит к нарушению их нормальной работы. В процессе роста этот паразит повреждает плавательный пузырь, который после этого не может функционировать.

Очень важно, увидев подобную особь, выловить ее из воды, чтобы не распространялось заболевание. Если рыбу выпотрошить и хорошо промыть, то после этого ее можно есть без опасения, хотя вкусовые качества рыбы окажутся на низком уровне. Все дело в том, что этот паразит на протяжении длительного времени не позволял рыбе полноценно расти и развиваться.

Шистоцефамос и филометра

Шистоцефамос – это небольшой червяк, который имеет некоторые сходства с лентецом, но при этом имеет несколько меньшие размеры. Этого паразита можно встретить внутри карася или корюшки. Максимальная длина этого червяка составляет пару сантиметров. Для человека этот паразит не представляет никакой опасности. Если рыба поражена шистоцефамосом, то ее можно употреблять без опасений за свое здоровье.

Жабры карповых видов рыб часто поражаются паразитами филометрами, которые представляют тонких, белого цвета червей, имеющих длину порядка 10 сантиметров. Они паразитируют, как под жабрами, так и под их чешуей, при этом на поверхности чешуи можно увидеть темные точки.

Триенофорус нодулозус и Цистидиколя фарионис

Об этих паразитах, обитающих в теле рыбы, можно узнать в процессе разделки рыбы, а точнее, ее печени. Больше всего подвержен подобной инвазии налим, а точнее, его печень. Триенофорус нодулозус находится в печени, в виде небольших белесых шариков, в которых живут небольшие червячки, длиной почти до 8 сантиметров. После удаления подобных паразитов, печень не представляет никакой опасности для человека.

Такие паразиты, как цистидиколь фарионис обитает в плавательном пузыре корюшки. Они отличаются круглой формой тела, при этом не опасные для человека. После разделки рыбы, ее можно употреблять в пищу, не боясь заражения. Таких же червей не проблема обнаружить в плавательном пузыре таких рыб,как судак и окунь.

Анизакида

Этот паразит представляет большую опасность для здоровья человека. Это личинка круглого червя, которую можно обнаружить в теле такой рыбы, как:

  • Атлантическая сельдь.
  • Скумбрия.
  • Путассу.
  • Минтай.
  • Салака.
  • Треска.

На ананиоз болеют жители некоторых стран Азии, где сырая рыба составляет основу рациона питания. По истечении нескольких суток, после попадания в организм человека личинок анизакиды, начинается процесс негативных последствий.

Появляясь в желудочно-кишечном тракте человека и укрепившись в слизистой оболочке, эти паразиты вызывают сильный воспалительный процесс, сопровождающийся возникновением язв и опухолей, а также наличием кровотечений.

В тканях рыбы эти паразиты свернуты в кольца, которые покрыты прозрачной оболочкой. Подобные личинки могут иметь либо красный, либо желтый цвет. В случае обнаружения в рыбе таких личинок, от ее употребления придется отказаться.

Существуют такие паразиты, которые не проникают во внутренние органы или в ткани рыбы, питаясь кровью и мясом рыбы. Такие паразиты абсолютно безопасные для человека, поскольку не являются переносчиками опасных недугов.

Паразиты в свежепойманой рыбе

Болезни, переносимые зараженной рыбой

В результате употребления зараженной рыбы, человек способен заболеть на различные заболевания, такие как:

  • Дифиллоботриоз – это недуг, который переносится некоторыми паразитами, живущими в мышечных тканях некоторых пресноводных хищных рыб. В результате подобного инфицирования, у человека наблюдается обильное слюноотделение, нарушается нормальная работа пищеварительной системы на фоне слабого аппетита. Кроме этого, человек может находиться в угнетенном психоэмоциональном состоянии.
  • Клинорхоз – это болезнь, которой можно заразиться продуктами питания, не прошедшими нормальную, качественную термообработку. Основным переносчиком недуга является китайская двуустка, которую можно обнаружить во внутренних органах рыб, относящихся к семейству карповых. В результате инфицирования человек подвержен общей слабости, на фоне повышения температуры тела. Кроме этого, возможно появление на теле человека красных пятен. Если своевременно не диагностировать это заболевание, то возможны серьезные проблемы с функционированием печени.
  • Лигулез является весьма распространенным заболеванием. Этой болезнью можно заразиться, если съесть леща или воблу холодного копчения. Источником заражения служит солитер, который, попадая в организм человека, негативно влияет на функционирование иммунной системы, а также всех внутренних органов человека.
  • Нанофиетоз – это распространенное заболевание, которое характерно для жителей Севера и востока нашей страны, употребляющих в пищу лососевые породы рыб. Опасность недуга в том, что на начальных стадиях болезни, она себя практически никак не проявляет. При затянувшемся обнаружении может оказаться поздно, поскольку болезнь вызывает анемию. В этих регионах, в качестве профилактических мероприятий необходимо проходить ежегодные медицинские освидетельствования на предмет наличия паразитов.
  • Описторхоз – это недуг, в основе которого лежит паразит, под названием сибирская двуустка, которую можно обнаружить в мышечных тканях таких видов рыб, как лещ, карп и язь. На начальном этапе развития не6дуга у человека, употребившего зараженную рыбу, повышается температура тела, наблюдаются частые приступы рвоты, а также сильные головные боли. Если на этой стадии не диагностировать недуг, то в дальнейшем интоксикация организма приводит к увеличению в размерах селезенки и печени.
  • Анизакидоз. Этой болезнью можно заразиться, если съесть сырую морскую рыбу, не подвергшуюся специальному освидетельствованию санитарными службами. Болезнь сопровождается острым дискомфортом в области ЖКТ, а также появлением на коже сыпи.
  • Метагонимоз. Это заболевание переносится карповыми и лососевыми породами рыб, выловленными в пресных водоемах. У этой болезни практически такие же симптомы, как и у анизакидоза, поэтому часто невозможно поставить точный диагноз.

Когда человек предпочитает питаться в суши-барах, то ему необходимо срочно обратиться к специалисту, в случаях проявления какого-либо из признаков заражения. Ранняя диагностика позволяет исключить возможности тяжелых последствий для здоровья человека.

Наиболее подверженные заражению виды рыб

Не все виды рыб, как морских, так и пресноводных, одинаково подвержены инфицированию различными паразитами. К наиболее восприимчивым видам, подверженным заражению паразитами, следует отнести:

  • Карася. Обитая в условиях средней полосы, этот распространенный обитатель различных водоемов достаточно редко становится причиной заражения. Обитая в пределах Дальнего Востока, эта рыба зачастую становится объектом заражения клонорхозом.
  • Язя. Считается, что язь является всеядной рыбой, поэтому наиболее восприимчив к заражению сибирской двуусткой, которая может послужить причиной многих опасных недугов.
  • Леща. Обитая в средней полосе, а также в более теплых регионах эта рыба является переносчиком лигулеза.
  • Окуня, съев которого без тщательной обработки можно заразиться лигулезом и дифиллоботриозом. Личинки «дифиллоботриум латум» находятся в жабрах рыбы. Этот паразит представляет серьезную опасность для здоровья людей.
  • Линя. Как правило, эта рыба обитает в водоемах, имеющих плотные заросли водной растительности, а также илистое дно. В таких условиях прекрасно развивается кошачья двуустка, которая может послужить причиной такого недуга, как описторхоз.
  • Минтая. Это морепродукт, который часто встречается на прилавках магазинов, способна заразить человека анизакидозом, весьма опасным заболеванием.
  • Камбалу. В этой рыбе могут поселиться многие гельминты, поэтому ее вообще не рекомендуется употреблять без термической обработки.

На заметку хозяйке! Приготовление блюд из вышеперечисленных пород рыб требует качественной термической обработки. Такие виды рыбы не рекомендуется употреблять в малосоленом, и тем более, в сыром виде.

Как обезопасить себя от заражения паразитами

Зная, что в рыбе могут находиться различные паразиты, следует придерживаться технологии приготовления, подвергая рыбу термической обработке. К таким технологиям относится:

  • Варка.
  • Жарка.
  • Горячее копчение.
  • Глубокий посол.
  • Глубокое замораживание.

Если рыбу варится не меньше 20 минут, то в ней погибнут любые виды паразитов. Если рыбу жарить, то это еще один достаточно эффективный способ избавления от паразитов, поскольку температурный режим выше, чем при варке. Горячее копчение также позволяет нейтрализовать паразитов, но длительность обработки не должна быть меньше 2-х часов.

Кроме температурной обработки, существует еще два варианта, которые позволяют обезопасить человека от заражения гельминтами – это глубокий посол и глубокое замораживание. Соль уничтожает любые виды паразитов на протяжении 2-х недель. Если для засолки используется крупная рыба, то термины обработки следует увеличить.

Уничтожить паразитов можно и с помощью глубокого замораживания, при температуре -40 градусов. В таких условиях паразиты гибнут в течение 24-х часов. Перед подобной технологической процедурой рыба тщательно промывается под проточной водой.

Как видно, способов по обеззараживанию рыбы достаточно, поэтому не проблематично воспользоваться любым из них.

В последнее время стало модным употреблять рыбу без надлежащей температурной обработки, поскольку в таких блюдах сохраняется большинство полезных компонентов, таких как минералы и витамины. Но тогда нужно быть уверенным на 100 процентов, что в мясе рыбы не содержатся паразиты, иначе здоровая пища через какое-то время превратится в серьезные проблемы со здоровьем.

КАК УБИТЬ всех возможных ПАРАЗИТОВ В РЫБЕ

В заключение

Никогда не следует поддаваться веянию моды, поэтому не стоит употреблять в пищу сырую или малосоленую рыбу, если нет гарантий, что она не заражена паразитами. Если человек хочет всегда оставаться здоровым, то нужно все делать правильно, иначе безобидный на первый взгляд продукт может оказаться достаточно опасным для здоровья.

Круглые черви рода Contracaecum в замороженной рыбе

Нематоды или круглые черви заражают различные виды аквакультурной и дикой рыбы. Небольшие количества червей часто наблюдаются на здоровых особях, а их высокая нагрузка вызывает болезни и даже гибель хозяина. В системе культивирования маточное стадо с небольшим числом нематод может не проявлять признаки заболевания, но они имеют сниженный репродуктивный потенциал. С другой стороны, молодь, зараженная небольшим числом червей, вероятно, проявит признаки болезни и будет плохо расти.

В условиях неволи рыба заражается нематодами, поедая живые корма с включением живого паразита, либо, когда среда располагает к развитию других животных, паратенических или промежуточных хозяев паразита. Некоторые нематоды переносятся напрямую, от рыбы к рыбе.

Взрослые нематоды обычно обнаруживаются в пищеварительном тракте. Однако, в зависимости от вида червя и вида зараженной рыбы, взрослая и другие стадии развития паразита могут обнаруживаться в любых отделах организма хозяина, включая целом, внутренние органы, плавательный пузырь, более глубокие слои кожи и плавников, внешние слои мышц.

Профилактика, правильная идентификация и лечение инфекций оздоровит и повысит продуктивность зараженной рыбы.

Идентификация нематод

Определение паразита лучше проводить под микроскопом. Нематоды гладкие, цилиндрические, относительно длинные черви (Рисунок 1), которые отличаются от плоских, сегментированных ленточных червей (Рисунок 2) и толстых, коротких моногенетических сосальщиков (Рисунок 3). Пятиустки, или пентастомиды (подкласс Pentastomida) (Рисунок 4) является другой группой паразитов, которую можно спутать с нематодами. Но они значительно толще и имеют явную сегментацию. Скребни (подкласс Acanthocephala) (Рисунок 5) также похожи внешне на круглых червей, однако имеют характерную «рогатую» голову, так как их головной отдел снабжен и окружен многочисленными рядами крючков.

Рисунок 1. Фотография нематоды Capillaria с типичной для круглого червя формойРисунок 2. Фотография ленточного червя с типичной сегментациейРисунок 3. Фотография моногенетического сосальщика с типичной формой телаРисунок 4. Фотография пентастомиды с типичной формой телаРисунок 5. Фотография скребня с вывернутым головным отделом с демонстрацией крючков

Заболеваемость рыб

Тяжесть заболевания зависит от стадии жизненного цикла, вида и числа нематод; возраста и вида хозяина; области заражения. Даже, если взрослые нематоды найдены только в кишечнике рыб, взрослые и другие стадии жизненного цикла могут обнаруживаться практически в любом органе. Однако обычно они вторично проявляются в мышцах, печени и тканях, окружающих внутренние органы. Внешние проявления инфекции включают кровоизлияния, шишки и узелки, воспаление, некроз тканей, цисты и гранулемы. Гранулемы являются реакцией иммунных клеток, стремящихся заключить в саркофаг чужеродный агент, в данном случае, червя. Они формируют вокруг паразита небольшую, коричневую глыбообразную область по форме воспроизводящую червя. Взрослые нематоды в кишечнике повреждают эпителий, питаются содержимым и загрязняют полость.

В процессе развития многие виды круглых червей мигрируют вглубь рыбы, образуя следы (свидетельство проникновения червя), туннели в тканях. Около этого туннеля может наблюдаться воспаление. Активная миграция большого количества нематод вызывает значительные повреждения у рыб. Крупная личиночная стадия некоторых червей, например, Eustrongylides, приводит к сдавливанию и увеличению давления во внутренних органах и вздутию брюшка.

Молодь рыб часто тяжелее переносит инфекцию, чем взрослые особи, хуже растет, худеет, проявляет более четкие симптомы заражения и высокую смертность. Однако взрослые особи со значительным количеством паразитов также худеют и демонстрируют низкий репродуктивный потенциал.

Стадии жизненного цикла

Стадии жизненного цикла зависят от вида нематоды. В целом, схема жизненного цикла представлена на рисунках 6, 7 и 8. Организмы, которые несут в себе взрослую, половозрелую стадию развития червя, называются окончательным хозяином. Организмы, которые необходимы для созревания паразита и не содержат взрослую нематоду, называются промежуточным хозяином.

Рисунок 6. Прямой жизненный цикл. Нематода может заражать рыбу непосредственно без необходимости в промежуточном хозяинеРисунок 7. Непрямой жизненный цикл, где рыба является окончательным хозяином. Яйца/личинки нематоды поглощаются водными беспозвоночными промежуточными хозяевами, например, Веслоногими ракообразными, трубочником, личинками насекомых, перед тем, как их съедят рыбы Рисунок 8. Непрямой жизненный цикл, где рыба является промежуточным хозяином. Яйца/личинки нематод поглощаются водными беспозвоночными промежуточными хозяевами или рыбами промежуточными хозяевами, перед тем, как их съест окончательный хозяин, рыбоядное млекопитающее, птица, рыба

Существует две основных категории жизненного цикла нематод – прямой и непрямой.

Если нематода имеет прямой жизненный цикл развития (Рисунок 6), ей не нужен промежуточный хозяин, и инфекция распространяется напрямую от одной рыбы к другой путем заглатывания яиц и личинок.

При непрямом жизненном цикле (Рисунок 7 и 8) яйца и личинки выделяются в воду и в процессе развития незрелые стадии проходят, по крайней мере, два различных типа хозяина. Одним из этих хозяев может выступать рыба. В зависимости от роли рыб, непрямой жизненный цикл также подразделяется на два типа – когда рыба является окончательным и промежуточным хозяином.

Непрямой цикл развития, где рыба выступает окончательным хозяином (Рисунок 7). В этом случае нематода вначале попадает в организм водных беспозвоночных, веслоногих ракообразных, бокоплавов (Gammarus), трубочника, личинок насекомых. В них паразит развивается до момента, когда его съест рыба. После поедания определенным видом рыб червь достигает половой зрелости и приступает к размножению уже внутри нового хозяина. В этом случае рыба рассматривается как окончательный хозяин.

Непрямой цикл развития, где рыба является промежуточным хозяином (Рисунок 8). Нематоды использую рыбу только в качестве промежуточного хозяина. Окончательным хозяином, который содержит половозрелую стадию развития нематод, выступает рыбоядные рыбы, птицы и млекопитающие.

Некоторые нематоды обладают способностью выживать в «альтернативном» организме, известном как «паратеничный» хозяин. Он не нужен для завершения жизненного цикла, но содержит заразных нематод и является источником инфекции (Рисунок 9). Паратеничным хозяином может выступать рыба, черви или водные организмы, которые поедают яйца и личинки нематод.

Рисунок 9. Паратеничный хозяин. Рыба (A) содержит личинок нематод (L). Когда рыба (A) поедается рыбой (B), личинка (L) мигрирует в нового хозяина. Рыба (B) может рассматриваться как паратеничный хозяин, потому что не нужна для завершения жизненного цикла

Диагностика

Подозрение на присутствие кишечных нематод возникает, когда рыба хорошо питается, но худеет, если продуктивность маточного стада неуклонно снижается, если рост молоди замедляется или они чахнут (необычайно мелкие). Инфицирование круглыми червями кожи и мышц можно видеть и подозревать при наличии бугорков и похожих на личинку наростов. Заражение Eustrongylides ведет к распуханию брюшка, хотя сама рыба выглядит и ведет себя нормально. Нематоды также могут инфицировать другие ткани и органы, что приводит к симптомам, связанным с повреждением определенных систем организма и выраженностью повреждения.

Так как похожую симптоматику могут вызывать другие заболевания, важно правильно диагностировать нематод. Идентификация проводится после умерщвления репрезентативного образца (особи) или путем биопсии поврежденных внешних тканей.

Альтернативой умерщвления при подозрении на кишечную инфекцию выступает взятие свежих образцов фекалий и микроскопическое исследование их на наличие яиц, личинок и взрослых паразитов.

Образцы фекалий должны быть абсолютно свежими, потому что через несколько минут нахождения в воде их колонизируют свободноживущие непаразитические нематоды. Часто этих нематод сложно отличить от паразитирующих видов. Если возможно, ведется забор нескольких свежих образцов фекалий у группы рыб в различное время. Это повышает вероятность обнаружения ранней стадии развития нематод.

Хотя периодическая проверка свежих фекалий маточного стада и молоди может проводиться, наиболее информативно умерщвление и анализ небольшой репрезентативной группы особей. Для ценных видов анализ фекалий является наилучшим выбором диагностики.

Лечение

Перед введением антигельминтных препаратов специалист должен точно диагностировать присутствие нематод. После подтверждения инфекции обсуждаются варианты альтернативной терапии. Производители кормовой рыбы и рыбы для рыбной ловли более ограничены в выборе терапии, чем аквариумисты. Существует определенный набор препаратов, одобренный для лечения кормовой, декоративной рыбы.

В области аквариумного рыбоводства обычно применяются два антигельминтных средства — фенбендазол и левамизол. Фенбендазол эффективен только в качестве добавки к корму в концентрации 2.53 грамма на 1 килограмм корма каждые три дня; повторная обработка через две, три недели. Левамизол используется в качестве кормовой добавки и в ванной. Эффективна оральная доза 4 грамма на 1 килограмм корма в неделю в течение трех недель. В ванной концентрация 2 мг/л и обработка в течение 24 часов; повторение через две, три недели.

Особые проблемы вызывают нематоды, которые инфицируют не желудочно-кишечный тракт, а другие отделы организма. Например, Eustrongylides обычно обнаруживаются в виде цист в полости тела вне кишечника, поэтому традиционные антигельминтные средства бесполезны. Фактически, хирургическое удаление является единственным способом лечения внекишечных форм. Рыба, в мышцах и покровах которой находятся личинки, также подвергается хирургическому лечению. Этот метод не практичен в аквакультуре, потому что место хирургического вмешательства становится неприглядным и может вторично инфицироваться. В общем, зараженных рыб отбраковывают.

Профилактика

Лучшее решение это профилактика. Это справедливо особенно против тех видов, которые инфицируют отличные от ЖКТ отделы. Серьезную опасность представляют не подвергшиеся предварительной очистке и стерилизации пруды, которые являются потенциальным резервуаром для промежуточных хозяев (трубочник).

Профилактическая медицина включает периодическое исследование восприимчивой молоди или маточного стада (регулярный анализ фекалий или умерщвление особей), снижение количества потенциальных промежуточных хозяев, включая рыбоядных рыб, трубочника.

Производители, которые кормят рыб бокоплавами (Gammarus), личинками насекомых, трубочником, веслоногими ракообразными, должны быть осторожны, потому что ненароком они могут внести личинок нематод в водоем. Даже, если водоемы источники живого корма не содержат рыб и рыбоядных птиц, производители должны регулярно проводить проверку фекалий, стерилизацию пруда, умерщвление и анализ некоторых особей.

Виды Capillaria

Капилларии (Capillaria) заражают множество рыб. Например, в кишечнике цихлид, включая скалярий и дискусов, часто встречается вид Capillaria pterophylli. Они также встречаются у карповых, гурами, тетр и других видов. Самок Capillaria легко опознать, когда они несут коричневые, бочкообразные яйца с «затычкой» на конце (Рисунок 10).

Рисунок 10. Самка Капилларии с яйцами

Капилларии (Capillaria) имеют прямой жизненный цикл и распространяются от одной рыбы к другой путем поедания хозяином личинок. Яйца Capillaria pterophylli при температуре 20-23°C (меньше времени в более теплой воде) за три недели дозревают до стадии, способной заразить рыбу. В таком температурной диапазоне дозревание от инфекционной до взрослой производящей яйца или личинки стадии занимает три месяца. Несмотря на то, что виды Capillaria имеют прямой жизненный цикл, червь трубочник может выступать паратеничным хозяином и нести инфекционную форму паразита.

Диагностика

Капилларии практически прозрачные, и присутствие незрелых форм или самцов можно не заметить. Однако самки с яйцами (с оперкулумом на полюсе) или свободные яйца в кишечнике легко различимы.

Лечение

Инфекцию лечат антигельминтными препаратами — фенбендазолом и левамизолом. Во избежание вторичного заражения, органический дебрис, фекалии необходимо удалить из системы, в частности, до начала терапии.

Профилактика

Маточное стадо перед работой с ним, и периодически в период нереста, необходимо исследовать на наличие нематод. Хорошие санитарные условия помогут предотвратить распространение нематод и снизить нагрузку паразитов. Следует избегать, по возможности, использование живых кормов потенциальных переносчиков, например, олигохет (трубочник).

Виды Eustrongylides

Паразиты Eustrongylides располагаются в мышцах, «свободные» в полости тела, инкапсулированы в печени и других органах, вне кишечника рыб. Эти нематоды заражают различные виды рыб, включая Желтого окуня, солнечного окуня, Фундулуса, гуппи, панцирных щук, данио и скалярий. Обычно зараженная рыба имеет распухший живот, так как черви часто мигрируют в брюшную полость из кишечника и становятся очень крупными.

Обычно Eustrongylides очень длинные, скрученные в кольцо и имеют красную окраску из-за гемоглобина. Часто у хозяина в брюшной полости сосредоточено более одного червя (Рисунок 11). Если рыба носитель червя поедается другой рыбой, то паразит может мигрировать в мышцы и другие органы нового хозяина. В мышечной ткани нематода вызывает повреждения, похожие на личинку.

Рисунок 11. Несколько нематод Eustrongylides с типичным скрученным расположением тела и красной окраской. Извлечены из брюшной полости рыбы (масштаб в сантиметрах сверху и в дюймах снизу)

Виды Eustrongylides имеют сложный, непрямой жизненный цикл. Взрослые особи Eustrongylides tubifex и другие нематоды Eustrongylides присутствуют внутри рыбоядных птиц. Яйца заносятся с птицами в пруды, где они развиваются в форму, которую поедают черви олигохеты (трубочник). Внутри трубочника нематода переходит на третью стадию, известную как «L3», которая способна заражать рыб. Как только рыба поедает трубочник с паразитом на стадии «L3», он мигрирует в брюшную полость и, зачастую, на внешнюю поверхность внутренних органов, например, печень.

Некоторые исследования, однако, свидетельствуют о том, что Eustrongylides ignotus, близкий родственник Eustrongylides tubifex, обычно располагается в личинках комаров и способен завершать свой жизненный цикл без трубочника (Coyner, Spalding, and Forrester 2003).

Яйца всех видов Eustrongylides очень крепкие и долго сохраняются в пруду. При температуре 25°C время от момента попадания паразита в птицу до инфицирования рыбы в пруду составляет от трех до четырех с половиной месяцев. Таким образом, после стерилизации водоема и заражении его при посредничестве рыбоядных птиц фермер может не заметить присутствия паразита вплоть до начала сбора рыбы, спустя 3-4 месяца. По истечении 3-4 месяцев рыба. Выращенная в водоеме рыба, в присутствии рыбоядных птиц, даже больше подвержена заражению, потому что число нематод увеличивается со временем.

Диагностика

Так как вида Eustrongylides инфицируют области вне желудочно-кишечного тракта рыб, единственным методом диагностики является умерщвление и анализ небольшой репрезентативной группы особей. В процессе некропсии паразит, например, E. tubifex легко определяется внутри рыбы. Он инкапсулирован в мезодермической прослойке в брюшной полости или в мышцах, имеет красную окраску и относительно длинное тело (11-83 мм). Однако существует несколько нематод, которые выглядят похожими, и правильная идентификация возможно только специалистом.

Лечение

Эффективно механическое удаление червя, но рекомендуется отбраковка зараженных рыб.

Профилактика

Снизить вероятность заражения поможет удаление рыбоядных птиц или любых промежуточных хозяев (трубочник и другие олигохеты). Санитарная обработка водоема поможет избавиться от любого промежуточного хозяина. Рекомендуется двухкратная ежегодная санитарная обработка водоема.

Виды Camallanus

Камалланус (Camallanus) (Рисунок 12) инфицирует желудочно-кишечный тракт цихлид, живородящих карпозубых (гуппи, меченосцы), других видов пресноводных рыб. Обычно первым свидетельством заражения является красный червь, выступающий из анального отверстия рыб.

Рисунок 12. Молодая нематода Camallanus из Цихлазомы Мееки

Вида Камалланусов имеют непрямой жизненный цикл и являются живородящими. Они рассматриваются как яйцеживородящие, потому что самка откладывает яйца и инкубирует их внутри своего тела, а затем выделяет личинок (Рисунок 13). Личинки выделяются в воду с рыбьими фекалиями и проглатываются веслоногими рачками и другими ракообразными. Внутри копепод паразит развивается в третью стадию личинки. Рачка, несущего эта личинку, поедает соответствующая рыба. Внутри нового хозяина паразит развивается во взрослую форму, и цикл завершается.

Рисунок 13. Самка Camallanus sp. с личинками внутри

Диагностика

Нематод Камалланусов можно идентифицировать по красной окраске; они располагаются в заднем отделе кишечника (обычно они выступают из анального отверстия рыб); присутствие щечной капсулы (рот), разделенной на две боковые створки, делает рот похожим на щель. Внутри беременной самки располагаются яйца и личинки.

Лечение

Так как Камалланусы находятся в кишечнике, антигельминтные препараты работают против них.

Профилактика

Так как для протекания жизненного цикла паразиту необходимы копеподы или другие ракообразные, следует избегать кормления рыб этими животными. Обнаружению носителя также поможет анализ маточного стада на присутствие нематод.

Виды Contracaecum

Личиночная стадия видов Contracaecum, которая заражает пресноводных рыб, обычно во взрослом состоянии находится в рыбоядных птицах, бакланах и пеликанах. Личиночные стадии (Рисунок 14) встречаются у карповых (карп и другие), канального сома, центрарховых, тиляпии и других цихлид, окуневых. С другой стороны, имеются личиночные стадии других видов Contracaecum, которые заражают морских рыб, путассу, мойву и треску, и во взрослом состоянии встречаются у морских котиков.

Рисунок 14. Личинка Contracaecum sp. из пресноводной рыбы с типичной скрученной формой

Виды Contracaecum имеют сложный жизненный цикл. Яйца выделяются беременными самками в кишечник окончательного хозяина, откуда они выходят в воду с фекалиями. Яйца инкубируются, и свободноплавающие личинки развиваются в заразную стадию (L3). Личинки L3 затем проглатываются промежуточными хозяевами беспозвоночными, где паразит продолжает развитие. Беспозвоночное проглатывает рыба, которую, в свою очередь, поедают рыбоядные рыбы и млекопитающие. Некоторые виды Contracaecum (например, C. spiculigerum) не специфичны к промежуточному хозяину рыбе, поэтому заражают различные виды.

Contracaecum встречаются в печени, мышцах, сердце и плавательном пузыре рыб. Они распространены у дикой рыбы и необязательно обуславливают заболевания.

Диагностика

В ходе вскрытия небольшой группы рыб проводится приблизительная идентификация нематоды по местам локализации. Однако, так как другие паразит имеют личинок, похожих на личинок рода Contracaecum, положительная идентификация возможна только специалистом.

Лечение

Личинки червя располагаются в рыбе, как промежуточном хозяине, в местах, где их нельзя легко уничтожить. Паразит необязательно вызывает заболевание. Следовательно, химическая обработка антигельминтными препаратами и ваннами, скорее навредит рыбе, чем принесет пользу.

Профилактика

Исключение окончательных хозяев (птиц и млекопитающих) и беспозвоночных промежуточных хозяев из аквакультуры.

Нематоды, или круглые черви, заражают различные виды рыб. Так как они похожи на других червей паразитов рыб, эффективное лечение проводится после точной диагностики. Производители корма и рыбы для рыбной ловли имеют ограниченные возможности лечения зараженных особей, чем аквариумисты.

Внутри рыбы может находиться небольшое количество червей, при этом симптомов не будет. Более тяжелое заражение вызывает исхудание, узловатость или наросты на коже и мышцах, торможение роста, ненормальное плавание, вялость и смерть.

В зависимости от вида рыб и нематоды, рыба является окончательным хозяином (содержим взрослого паразита), промежуточным хозяином (содержит личинок). Некоторые виды нематод распространяются напрямую от одной рыбы к другой (прямой жизненный цикл). Друге виды – нуждаются в дополнительном хозяине для завершения жизненного цикла, обычно беспозвоночном, рыбе, птице, млекопитающем. Следовательно, правильная идентификация нематоды критична для контроля болезни.

Нематоды, расположенные в желудочно-кишечном тракте, уничтожаются антигельминтными препаратами. Паразиты в других тканях устойчивы к действию химических веществ. Если рыбы проявляет симптомы заболевания, может потребоваться её забой.

Что за красные черви в рыбе — виды и как правильно обработать пищу

Практически во всех видах рыб присутствуют паразиты, красные черви в рыбе считаются одними из наиболее распространенных. Они могут располагаться и существовать длительное время в разных частях тела рыб, поражая при этом жабры, внутренности или мышцы. Большая часть гельминтов при правильной тепловой или иной обработке рыбы являются безвредными для человека. Наиболее опасны в этом отношении мелкие красные черви, паразитирующие в мышцах и мясе рыб.

Наиболее распространенные паразиты рыб

В последнее время участились случаи выявления опасных паразитарных заражений у обитателей водоемов. Если несколько десятилетий назад встречались единичные случаи заболеваний рыб, вызванных различными гельминтами, то на сегодняшний день зараженная рыба попадается все чаще. Возможно это связано с экологией и с загрязнением окружающей среды или еще с чем-то, ученые до сих пор не пришли к единому мнению. Как бы там ни было, рыба продолжает болеть, а наиболее часто среди паразитов, заражающих ее, встречаются следующие:

  1. Эустронгилидесы, относящиеся к роду диоктоформовых нематод. Взрослые особи Эустронгилидесы

    паразитируют в желудках птиц, питающихся рыбой. Имеют промежуточных хозяев в виде рыбы. Червь выглядят в виде нитей красного или красно-белого цвета, длинной до 50 мм, расположенный в фиброзных цистах в брюшке, в мышечных тканях, в желудке и кишечнике, а также в печени и в семенниках. В случаях, когда личинок много, они способны приводить к гиперемии и уплотнению тканей желудка у сомов, к повреждению молоки у окуней и вызывать разрушение почек у осетровых пород. Заражение этим видом паразита, при использовании достаточной тепловой обработки, устраняет опасность для употребления и оставляет мясо рыб съедобным.

  2. Филометра, паразит, представляющий собой длинного красного тонкого червя, Филометра

    паразитирующего в теле рыбы в области плавников и головы. Заражению, вызывающему заболевание филометроидоза, подвержены любые обитатели водоемов, такие как карп, лещ, сазан, карась, окунь, щука. По мере развития, в начале летнего периода, оплодотворенная половозрелая особь выпускает в окружающие водоемы более 200 тысяч своих личинок. Ими питаются рачки, которых, в свою очередь, проглатывают рыбы. Личинки глистов попадают в кишечник рыб, а уже оттуда во все их внутренние органы, где и продолжают свое развитие. Заражение данным видом глистов, обитающими в теле рыб, не опасны для человека, однако рыбы существенно страдают от их присутствия, становясь малоподвижными. Мясо рыб из-за токсинов, выделяемых процессами жизнедеятельности паразитов, становиться безвкусным и непригодным для употребления в пищу.

  3. Еще один красный тонкий червь, схожий с филоментрой, но с более выраженной ярко- Черви в рыбе

    красной окраской и длиной от 15 см до метра, встречается в водоемах с пресной водой. Зараженная от червя рыба является промежуточным звеном к человеку, однако, заболевание вызванное им, встречается довольно редко, представляет опасность для человека и имеет неутешительный исход. Этот представитель гельминтоза еще малоизвестен и его изучение продолжается.

Паразитарные заражения морских рыб

В настоящее время широкую популярность получили средиземноморские рыбные блюда в связи с их полезными свойствами. Особое значение в этой кухне придается ошибочному, в данном случае, мнению, что в морских обитателях отсутствуют паразиты. Проведенное в 90-х годах исследование позволило опровергнуть это суждение и выявить присутствие красных тонких червей – анизакид в сельди, в ставриде, в хеке, в скумбрии, в минтае и даже в креветках и кальмарах. Черви располагаются во всех рыбьих органах и человек может заразиться от нее, использовав и в слабосоленом виде, и в замороженном состоянии. Проникнув с пищей в человека, глисты поражают кишечник, следствием чего является образование язв и опухолей, которые опасны и часто приводят к летальному исходу. Личинки этого паразита выдерживают понижение температуры до — 20 градусов в течение двух суток, а также сохраняют свою жизнеспособность при температуре до +60 градусов. Слабое соление способно привести к их гибели только через семь дней. Важным является тот факт, что при вылове и разделке улова, личинка стремительно скрывается в мясе рыбы, так что обнаружить ее в тканях бывает довольно сложно. Наиболее часто черви данного вида располагаются в теле рыб в форме свернутого кольца красного или желтоватого цвета.

Из разряда морских обитателей можно отметить минтай и сайру тихоокеанскую, из мяса которых

Echinorhynchus gadi

выпускают консервы или продают их в замороженном виде. Наблюдалось, когда в сайре можно обнаружить гельминтов-скребней Echinorhynchus gadi, которые находилось в кишечнике, достигая в нем размера до 35 мм. При переработке экземпляров, пораженных этим видом глистов, в их полости обнаруживались красные тонкие черви. На торговых прилавках можно встретить такие распространенные виды речных и морских обитателей, как окунь, щука, камбала, треска, корюшка, в полости которых обнаружены черви, локализованные в мышечных тканях. Своим присутствием они изменяют структуры мышц, делая мясо непригодным к употреблению в пищу. Замечено, что чаще всего много червей располагается именно в мышцах, делая их дряблыми с грязным оттенком. По определению, данный червь, имеющий красно-коричневый цвет и форму в виде кольца, является нематодой, длина тела которого составляет 1.5 см.

Нематоды обнаруживаются только при разделке тушек, и если их много, то рыбный улов отправляется на переработку в муку после очищения от присутствующих паразитов. При немногочисленном распространении нематоды, тушки рыб сильно замораживаются и направляются на прилавки для дальнейшей продажи.

Правильная обработка рыбной продукции перед употреблением в пищу

Важно запомнить, что употребляя в пищу сырую рыбную продукцию, нужно использовать для этого те виды, что выращивались в искусственных водоемах в промышленных масштабах. Там, в процессе выращивания, за будущей продукцией осуществляется постоянный контроль и в случае выявления опасности заражения глистными инвазиями, немедленно незамедлительно предпринимаются соответствующие меры. Рыбный улов, выловленный в море, также необходимо подвергать глубокой заморозке. В отношении обитателей диких рек и озер, лучше выбирать готовую продукцию, прошедшую сильную обработку копчением или длительное соление. Полностью приготовить рыбные блюда, чтобы они были не опасны для употребления в пищу, можно с помощью варки или жарки, которые продолжаются не меньше 20 – 30 минут.

Червь в рыбе

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *