Диета при аутизме

  1. Зачем нужна диета при аутизме
  2. Как питаться при аутизме
  3. Безглютеновая диета для аутистов
  4. Безказеиновая диета для аутистов
  5. Адаптированная кетогенная диета
  6. Низкооксалатная диета
  7. Диета при аутизме у детей
  8. Примерное меню

На сегодняшний день аутизм является крайне распространенной проблемой, в связи с чем регулярно разрабатываются и испытываются новые методы диагностики и терапии этого состояния. Из всего многообразия терапевтических методик, применяемых для коррекции расстройств аутистического спектра, статус научно обоснованной и официально рекомендуемой пока имеет лишь методика прикладного поведенческого анализа (ABA – Applied Behaviour Analysis, ABA).

Но всё же, приводя в порядок ментальный уровень при помощи АВА-терапии, не следует забывать и об уровне физическом – а здесь как нельзя кстати приходится правильная диета при аутизме, об основных разновидностях которой мы подробно расскажем в этой статье.

Зачем нужна диета при аутизме

Для подавляющего большинства аутичных людей (более 75%) характерны различные нарушения обмена веществ, зачастую проявляющиеся в неправильном усвоении некоторых белков. Наиболее «проблемными» для аутистов белками считаются глютен (содержится в некоторых злаках) и казеин (содержится в молоке и его производных).

Например, итальянский врач Алессио Фасано, один из известных мировых экспертов по целиакии (непереносимости глютена), обнаружил, что сензитивность (повышенная чувствительность) к глютену и казеину у аутичных людей диагностируется значительно чаще, нежели у нейротипичных. Согласно результатам исследований А. Фасано, непереносимость этих белков среди детей-аутистов достигает как минимум 25% случаев, тогда как среди нейротипичных детей этого же возраста данные нарушения составляют всего 2,3%.

Сторонники биомедицинского подхода в лечении РАС указывают на то, что в организме аутичного человека глютен и казеин трансформируются в вещества, по своим свойствам сходные с наркотическими (казоморфин и глютоморфин). В дальнейшем эти «яды для мозга» оказывают деструктивное влияние на психическое состояние и поведение аутичных людей, усугубляя такие симптомы, как сенсорные нарушения, низкая концентрация внимания, бедная речь, гиперактивность, отсутствие социального контакта, тревожность и др.

Кроме того, считается, что данные белки, особенно в комплексе со свойственными многим аутистам грибковыми инфекциями, приводят к излишней проницаемости кишечника и повышают риск развития желудочно-кишечных расстройств (включая СРК – синдром раздраженного кишечника), аллергий и кожных заболеваний.

На основании всего вышеперечисленного, многие исследователи приходят к выводу, что специальная диета для аутистов является вполне разумным решением, благодаря своей безопасности и возможности проводить диетотерапию в домашних условиях.

Специалисты по биомедицинскому лечению аутизма рекомендуют начинать диету как минимум с 6–8-месячного «пробного» курса. Можно использовать отдельно безглютеновое (БГ) или безказеиновое (БК) меню, а также ограничивать употребление продуктов с высоким содержанием крахмала, сахара, соли, консервантов и т. д.

В случае получения положительных результатов, диету можно продолжить или даже сделать ее пожизненной. Если же в течение пробного периода изменение питания не принесет ощутимых изменений в состоянии аутиста – от него можно будет отказаться. Данный эксперимент гарантированно не нанесет вреда здоровью подопечного (в отличие от многих препаратов, применяемых в медикаментозной терапии), а вот польза может быть вполне ощутимой.

Стоит отметить, что ни глютен, ни казеин не представляют никакой особой ценности для организма даже нейротипичного человека (более того, давно доказан вред казеина для суставов и сосудов взрослых людей). Поэтому родители, решившие применить для ребенка-аутиста специальную диету, могут не беспокоиться о том, что это может привести к неким невосполнимым потерям. Все ценные питательные вещества, содержащиеся в злаковых и молочных продуктах, можно легко восполнить за счет других продуктов и минерально-витаминных добавок. Также стоит обратить внимание и на витаминные добавки — в том числе таблетки для сна мелатонин, которые благотворно сказываются на общем состоянии ребенка.

Помимо БГ и БК диет, питание при аутизме может также включать в себя и другие виды меню – например, низкооксалатное и кетогенное, которые тоже будут упомянуты далее.

Как питаться при аутизме

Большинство аутистов ограничивают свой рацион самостоятельно, отказываясь от множества полезных продуктов в пользу еды по сути бесполезной – макарон, выпечки, пиццы, мороженого и т. д. То есть именно тех продуктов, в которых содержится много глютена, казеина, сахара, крахмала, различных аллергенов, консервантов, ароматизаторов и прочих нежелательных веществ. Данный факт закономерно наталкивает сторонников диетотерапии на мысль о том, что аутичные люди находятся в своеобразной «наркотической» зависимости от этих веществ. Но, конечно же, причины аутизма у детей не могут объясняться всего лишь предпочтениями в еде.

В некоторых случаях люди с диагнозом «аутизм» предпочитают есть лишь продукты определенного цвета, что еще больше усложняет гастрономические проблемы.

Задача родителей или опекунов аутиста – обеспечить для него полноценный рацион питания со сбалансированным витаминно-минеральным составом. Разумеется, на этом пути возможны определенные трудности, ведь введение в меню новых продуктов и отказ от привычной еды могут спровоцировать протест подопечного. Однако со временем ситуация обязательно наладится, особенно при условии правильного подхода к изменению диеты, которое должно происходить по следующим правилам:

  • добавлять в меню новые продукты и исключать старые нужно поэтапно;
  • по возможности стараться выбирать новые продукты, визуально напоминающие старые;
  • в процесс перехода на новую диету можно и нужно включать элементы игры;
  • стоит предупредить родственников и друзей не приносить нежелательные продукты, приходя к вам в гости.

Гораздо быстрее и проще будет добиться хорошего результата, если и остальные члены семьи станут придерживаться новой диеты – тогда у подопечного не будет соблазна найти и съесть что-нибудь вредное для себя.

Следует сразу уточнить, что количество разрешенных продуктов значительно превышает количество запрещенных, поэтому вкусовые предпочтения аутиста в большинстве случаев меняются достаточно быстро.

Что можно есть при аутизме?

При диагностированном аутизме рекомендуется планировать рацион на основании:

  • большого количества овощей. Особенно полезно употребление цветной капусты, баклажанов, кабачков, огурцов, стручковой фасоли, листового салата, тыквы, моркови, репчатого лука и лука-порея;
  • круп, не содержащих глютен (риса, гречки, саго, проса/пшена, амаранта, киноа, сорго);
  • фруктов (винограда, слив, груш, абрикосов, персиков) – из них также можно делать соки, фруктовые пюре, домашнее варенье с фруктозой вместо сахара;
  • мяса (нежирной свинины, курятины, индейки, кролика, нутрии и других диетических видов мяса);
  • рыбы (желательно некрупной – кильки, салаки, сельди, сардины, скумбрии).

Для заправки блюд можно использовать растительный маргарин, оливковое и подсолнечное масла, а также масло грецкого ореха, тыквенное, конопляное, виноградных косточек, уксус (качественный винный, яблочный либо рисовый). Разрешено употребление различной зелени, меда, сухофруктов, изюма.

Желательно пить достаточное количество очищенной и среднеминерализированной воды, чередуя эти два вида.

В пищу очень полезно добавлять молотое льняное семя или семена подорожника (1–2 ст. ложки в день), а также пищевую клетчатку из культур, не содержащих глютен.

Такое меню способно в самые короткие сроки минимизировать аллергенную и токсическую нагрузку на организм аутичного человека, что благотворно скажется и на его психическом здоровье.

Что нельзя есть при аутизме?

Запрет тех или иных блюд при аутизме во многом зависит от вида выбранной диеты. Так, безглютеновая диета подразумевает отказ от пшеницы, ячменя, некоторых круп, хлеба и прочих продуктов с глютеном в составе. Если же в дополнение к безглютеновой или отдельно от нее практикуется безказеиновая диета, то к употреблению будет запрещено животное молоко, основная часть молочных продуктов, а также соя в любом виде. Более подробно о диетах БГ и БК мы расскажем ниже.

Вне зависимости от наличия или отсутствия диеты, следует воздержаться от употребления продуктов, содержащих следующие вещества:

  • сахар и синтетические сахарозаменители (именно поэтому при аутизме настоятельно не рекомендуется употребление сладких газированных напитков);
  • искусственные консерванты и колоранты (красители);
  • вредные «Е-вещества» – некоторые пищевые добавки с литерой «Е» в названии. Списки вредных и безвредных добавок этой категории можно найти в сети.

С осторожностью следует отнестись к таким продуктам, как:

  • крахмалосодержащие овощи (картофель, горох, чечевица, фасоль) – их лучше употреблять нечасто и в небольших количествах, постоянно отслеживая реакцию организма;
  • говядина – это мясо нередко вызывает аллергию, а кроме того, протеины говядины по своему составу похожи на молочные, из-за чего говяжье мясо не рекомендуется при безказеиновой диете;
  • крупная рыба (особенно тунец) может быть опасна из-за высокого риска содержания в ней ртути;
  • любая рыба, выловленная в Балтийском море, условно опасна из-за возможного содержания в ней диоксинов – вредных синтетических веществ, аккумулирующихся в живых тканях;
  • яйца (кроме перепелиных), а также некоторые овощи и фрукты в отдельных случаях могут вызывать аллергию. Поэтому, планируя меню для аутиста, необходимо внимательно следить за реакцией его организма на цитрусовые, томаты, грибы, арахис и другие орехи, бананы, яблоки.

Отдельного упоминания заслуживают магазинные колбасы, сосиски, мясные полуфабрикаты – в них зачастую содержатся молоко и/или пшеничная мука, поэтому запрещено включать их в меню аутистов, соблюдающих безглютеновую и/или безказеиновую диету.
Также людям, которые страдают аутизмом, не рекомендуется употребление в пищу продуктов с высоким уровнем соды и/или фосфатов в составе.

Безглютеновая диета для аутистов

Безглютеновая диета при аутизме у детей и взрослых (в медицинской терминологии она называется аглютеновой) предполагает полный отказ от продуктов, изготовленных с использованием глютеносодержащих злаков: пшеницы, овса, ржи, ячменя и ячменного солода (даже если они присутствуют в составе в самых минимальных количествах). Поэтому, помимо «классических» хлебобулочных изделий, пиццы, тортов, пирожных и макарон, запрещены к употреблению и такие продукты, как:

  • все магазинные соусы и заправки;
  • магазинные консервы, содержащие томатную пасту;
  • злаковые хлопья, мюсли;
  • покупные чипсы и картофель фри;
  • крабовые палочки;
  • шоколад в любых видах.

В принципе, глютен может содержаться практически в любой еде со сложным составом, изготовленной в условиях промышленного производства. В связи с этим, безглютеновая диета для аутистов в большинстве случаев основывается на блюдах домашней кухни, в составе которых гарантированно не будет «скрываться» этот нежелательный белок.

Безказеиновая диета для аутистов

Безказеиновая диета при аутизме основана на отказе от молока любых животных, поскольку в нем присутствует казеин. Кроме непосредственно молока, под запрет попадает и большинство молочных продуктов:

  • мороженое (в нем, помимо казеина, зачастую содержится и глютен);
  • сыр (сыры с плесенью также запрещены и из-за содержания в них глютена);
  • йогурты, кефир, ряженка, молочная сыворотка;
  • маргарин с молоком в составе (разрешен только пальмовый или другой растительный маргарин).

Возможность употребления сливочного масла при безказеиновой диете – вопрос дискуссионный. Многие родители детей-аутистов, получающих питание без казеина, склоняются к тому, что изредка все же можно употреблять сливочное масло в пищу, но в минимальных количествах и постоянно следя за органической реакцией на этот продукт.

При безказеиновой диете рекомендован прием витаминно-минеральных добавок, в состав которых входят кальций и витамин D, содержащиеся в животном молоке.
Обычно в рамках безказеиновой/безглютеновой диеты практикуется и диета безсоевая (БС). Считается, что соевые протеины, как и казеин с глютеном, неправильно усваиваются в организме аутичных людей, вызывая деструктивные психические и физические реакции. Соответственно, при аутизме не рекомендованы к употреблению в пищу все продукты, содержащие сою – полуфабрикаты из нее, соевое молоко, лецитин, сыр тофу и т. д.

Не запрещается вводить в рацион различные виды растительного молока помимо соевого (миндальное, кокосовое, рисовое, каштановое).

Адаптированная кетогенная диета

Кетогенная или кето-диета входит в перечень низкоуглеводных диет и предполагает употребление большого количества жиров (75% всей пищи, тогда как белкам и углеводам отводится только 20% и 5% соответственно).

Согласно некоторым исследованиям, такой тип питания иногда может применяться в отношении людей, страдающих эпилепсией, помогая снизить частоту эпилептических припадков. Что же касается пациентов с аутизмом – на сегодняшний день имеется лишь одно неконтролируемое исследование, при котором кетогенная диета была с относительным успехом применена в группе аутичных детей.

Иногда кето-диета, адаптированная к потребностям организма человека с аутизмом, может быть использована в дополнение к безглютеновой/безказеиновой диете. Жиры в данном случае употребляются в пищу в виде полиненасыщенных жирных кислот и среднецепочечных триглицеридов (MCT).
Запрещено использование адаптированной кетогенной диеты при аутизме без предварительной консультации с диетологом и тщательного обследования всего организма пациента.

Низкооксалатная диета

Низкооксалатная диета (Low Oxalate Diet – LOD) основана на снижении в рационе уровня оксалатов – солей щавелевой кислоты (от лат. «oxalis» – щавель). Данные вещества содержатся в основном в растительной пище.

Приверженцы низкооксалатной диеты при аутизме считают, что излишки оксалатов в организме аутистов наносят серьезный вред их общему состоянию из-за повышенной проницаемости кишечника, свойственной аутичным пациентам с непереносимостью глютена и казеина. Оксалаты, попадающие в организм сквозь поврежденные стенки кишечника, представляют угрозу для прочих клеток организма, способствуя появлению кислотных излишков, которые всасываются клетками и приводят к нарушению межклеточных процессов.

Для удобства планирования низкооксалатного меню, все существующие продукты разделяются на три масштабные группы в зависимости от уровня содержания оксалатов:

  • низкооксалатные продукты (до 2 мг/порция) – употребляются без ограничений;
  • среднеоксалатные (2–6 мг/порция) – разрешено не более трех порций в сутки;
  • высокооксалатные (свыше 7 мг/порция) – запрещены к употреблению.

В связи с отсутствием официальных доказательств эффективности низкооксалатной диеты при аутизме, а также из-за сложности ее совмещения с БГБК(БС) диетой, данный способ питания прктикуется достаточно редко.

Диета при аутизме у детей

Наиболее распространенной диетой при детском, как и при взрослом аутизме является диета БГБК(БС) – безглютеновая/безказеиновая/безсоевая. Более чем в 90% случаев, когда родители аутичного ребенка принимают решение об использовании диеты, в первую очередь они изымают из его рациона продукты с глютеном, казеином и соей в составе.

Безусловно, приготовление пищи «по новым правилам» для ребенка с РАС будет отнимать гораздо больше времени и сил, обходясь при этом существенно дороже, чем обычное меню. Однако при условии получения ребенком всех веществ, необходимых для его роста и правильного физического развития, достаточно скоро можно будет заметить и явные положительные результаты: улучшение концентрации внимания, снижение гиперактивности, агрессии, повышение способности к социальному контакту и т. д.

Переводя ребенка-аутиста на диетическое питание, внимательно читайте все этикетки, на которых указываются составы тех или иных продуктов, поскольку их ингредиенты могут меняться время от времени.
Перед началом применения диеты проконсультируйтесь с опытным диетологом на предмет необходимости приема дополнительных минерально-витаминных комплексов. Очень важно, чтобы диетическая пища имела в своем составе или дополнительно обогащалась витаминами А, С, Е, D и группы В (особенно В6, В12 и фолиевой кислотой), а также кальцием, цинком, селеном и магнием. Что же касается меди – ее не должно быть много, поскольку среди аутичных детей практически всегда наблюдается гиперсодержание меди в организме.

Примерное меню

Предлагаем вашему вниманию примерное меню для аутиста старше трех лет, составленное с учетом максимальной питательности блюд и отсутствия в них нежелательных веществ.

Первый день

Завтрак: рисовая каша с цитрусовыми (если нет аллергии) или другими фруктами.

Обед: крем-суп из шампиньонов или брокколи.

Ужин: салат с морковью и курагой, кукурузная каша с тефтелями.

Второй день

Завтрак: гречневая каша с отварной куриной грудкой.

Обед: не слишком наваристый или постный борщ с безглютеновым хлебцем.

Ужин: яблочно-капустный салат, рис, рыба (ее желательно готовить на пару или отваривать).

Третий день

Завтрак: пшенная каша со свежими или сушеными фруктами.

Обед: картофельный суп, блинчики из рисовой муки.

Ужин: котлеты из индюшиного или куриного фарша, ассорти из вареных овощей (цветная капуста, сладкий перец, морковь, сельдерей, спаржа и др.).

Меню можно ежедневно разнообразить выпечкой из безглютеновой муки, различными компотами, салатами, самодельными конфетами и т. д. Очень разнообразные рецепты взрослых и детских блюд без глютена, казеина и аллергенов можно отыскать в книге Сьюзен К. Делэйн «Кулинарная книга для аутистов», которая доступна в интернете для бесплатного ознакомления.

Помните, что само по себе диетическое питание не является «волшебным лекарством» от аутизма – лечить данное состояние необходимо комплексно. Например, используя диету наряду с коррекционной АВА-терапией, можно оказать аутисту всестороннюю помощь – привести в порядок его физическое состояние и развить необходимые социальные навыки. Эффективны оказываются и всевозможные терапевтические игры для аутистов.

Безглютеновое и безказеиновое питания используется как часть терапии для детей, больных аутизмом. Считается, что БГБК диета способна снизить психопатические и неврологические проявления заболевания, облегчить жизнь ребенку. Родителям приходится запоминать все, что можно и нельзя малышу, чтобы не усугубить его состояние. У детей, имеющих диагноз аутизм, нарушены обменные процессы, поэтому для них подбирается специальная безглютеновая и безказеиновая эффективная диета.

Диета БГБК: что это и для чего она нужна?

Дети с аутизмом, как правило, страдают от ферментной недостаточности кишечника. В результате организм просто не способен нормально перерабатывать и расщеплять казеин и глютен. Они превращаются в опиоиды и наносят вред организму. Страдает не только пищеварение, но и поведение ребенка. Считается, что при соблюдении всех правил питания состояние малыша улучшится уже через 2 недели.

БГБК диета необходима для:

  • нормализации процессов пищеварения;
  • снижения вероятности кишечной инфекции;
  • устранения головных болей;
  • улучшения мозговых функций: концентрации, памяти, речи;
  • нормализации поведения, устранения агрессии.

Однако есть специалисты, которые сомневаются в эффективности и целесообразности БГБК детской диеты для лечения аутизма. Однозначно эта связь между питанием и улучшением именно мозговой активности ребенка установлена не была. Однако нормализацию пищеварительной функции при отсутствии глютена и казеина заметили многие родители.

Тем не менее даже при наличии диагноза «аутизм» перед началом диетического питания нужно пройти обследование и убедиться в том, что именно эти белки организм ребенка не способен переварить.

БГБК диета: полный список запрещенных продуктов

Казеин содержится в молочных продуктах, глютен – растительный белок, который обычно присутствует в зерновых культурах. Однако отказываться от всех углеводов не обязательно. Нужно исключать только те, что быстро всасываются и наносят вред кишечнику. Чтобы избежать попадания в пищу нежелательных добавок, готовить нужно только дома из проверенных продуктов. Полуфабрикаты употреблять в пищу опасно.

Безказеиновая диета исключает употребление любых молочных продуктов (а также кисломолочных). Придется исключить из рациона ребенка также:

  • шоколад и шоколадные изделия;
  • крупы;
  • все, что содержит злаки: батончики, мюсли, полуфабрикаты в панировке, злаковые йогурты и т. д.;
  • газировку;
  • выпечку, мучные изделия;
  • фастфуд;
  • сладкое, в том числе подсластители;
  • колбасные изделия;
  • овсяное молоко;
  • магазинные соусы.

Также важно избегать различных пищевых добавок, особенно Е 953, Е 965, Е 636. Нужно внимательно читать состав покупаемых продуктов и исключать вредные.

Стоит внимательно относиться и к выбору препаратов для детей. Некоторые сиропы могут включать в себя вредные вещества. У детей с аутизмом выше риск грибковой инфекции кишечника, поэтому нужно сократить употребление крахмалистых овощей и фруктов.

Что можно есть при БГБК лечебной диете?

Ребенку не придется терпеть голод. Есть большое количество полезных продуктов без казеина и глютена.

БГБК лечебная диета допускает употребление следующих продуктов:

  • свежие фрукты и овощи, тушеные овощи (кроме бананов и картофеля);
  • нежирные сорта мяса и рыбы;
  • куриные и перепелиные яйца;
  • сухофрукты;
  • орехи;
  • семена подсолнечника;
  • домашние компоты без сахара;
  • кукурузные хлопья;
  • растительное и топленое масло;
  • натуральный фруктовый мармелад.

Орехи полезны для мозга, содержат большое количество витаминов, но при этом они довольно тяжелы для пищеварения, поэтому детям их нужно давать в очень ограниченном количестве. Горстки в неделю будет достаточно.

Также нужно внимательно выбирать рыбу и мясо, покупать их только в проверенных местах. Добавлять пищу в рацион ребенка можно только при полной уверенности в ее безопасности.

Свежие овощи и фрукты очень полезны, но если у ребенка есть заметные проблемы с пищеварением, грубые волокна могут плохо усваиваться, вызывать метеоризм. В этом случае лучше готовить пюре, тушить овощи на пару, запекать яблоки.

Для детского рациона отлично подойдет сыр тофу и соевые молочные продукты. Если правильно подобрать меню, дефицит белка не возникнет.

Ребенку можно давать рыбные консервы в масле, приготовленный дома натуральный йогурт, свежевыжатые соки, костные бульоны.

Чем заменить глютен и казеин при БГБК диете для детей?

При безглютеновой и безказеиновой диете список продуктов, запрещенных для употребления, очень широк. Приходится чем-то заменять их, чтобы питание было полноценным. На самом деле многие производители уже начали выпускать безглютеновую продукцию. Это может быть печенье, макароны, хлопья, конфеты. Конечно, стоимость будет выше, но ребенок сможет полноценно питаться без вреда для здоровья.

Без мучной продукции дети начинают быстро худеть, слабеть. Обычный пшеничный хлеб можно заменять рисовым, кукурузным. Изредка можно давать ребенку сладости, но не шоколад и не мороженое. Их следует заменить натуральным зефиром, мармеладом или фруктового сока, леденцами.

Коровье молоко заменяют на соевое, кокосовое. На соевом молоке можно даже говорить домашний соевый сыр. Гораздо сложнее заменить творог, важный источник кальция. Чтобы восполнить недостаток этого микроэлемента, необходимо есть больше фруктов и зелени, пить соевое молоко.

Вместо газировки, ребенку дают натуральный компот или морс. Сложнее заменить фастфуд, который стал очень популярен. От него придется просто отвлекать, просить гостей не приносить вредные вкусности.

Правила и рекомендации при БГБК эффективной диете для детей

Правильное питание при аутизме требует подготовки. Готовить к началу смены рациона нужно не только детей, но и их родителей, которые тоже испытывают сильный стресс и переживают, что их ребенок будет постоянно страдать от голода. Но на магазинных полках можно найти много продуктов с пометкой «без глютена», которые не уступают по пользе и вкусу глютеновым.

При соблюдении БКБК диеты для детей нужно помнить о следующих рекомендациях:

  1. Несмотря на то, что безглютеновые и безкозеиновые блюда могут быть вкусными и полезными, часто ребенку не хватает витаминов. Перед началом диетического питания необходимо обратиться к специалисту и по его рекомендации купить витаминные и минеральные комплексы.
  2. Нельзя сразу лишать ребенка пищи, к которой он привык. Нужно постепенно убирать их рациона вредные для него продукты, заменяя их более безопасными. Для детей с аутизмом привычка есть одно и то же очень важна, поэтому нужно осторожно отучать их от привычного.
  3. Иногда ребенок-аутист категорически отказывается есть что-то новое. Нужно постараться увлечь его в игровой форме, необычно украсить еду. Если заставлять его есть, это только спровоцирует негативное отношение к еде.
  4. Остальным членам семьи придется тоже придерживаться диеты, хотя бы дома, чтобы у ребенка не было соблазна взять что-то с другой тарелки. Детям сложно объяснить все тонкости болезни, чтобы он понял, почему мама может есть мороженое и гамбургеры, а он нет.
  5. Из-за питания в детских садах придется отказаться от их посещения. Отдельное питание каждому ребенку в них не предоставляется.
  6. После нескольких месяцев подобного питания необходимо сдать кровь, чтобы определить, каких витаминов и микроэлементов не хватает в организме.

Важно помнить, что соблюдать правила питания нужно строго. Даже немного запрещенных продуктов могут уничтожить прогресс в лечении.

Плюсы и минусы безглютеновой и безказеиновой диеты

Многие худеющие находят для себя пользу в подобном питании. Они отмечают, что можно быстро сбросить вес и очистить организм. Однако при отсутствии показаний и проблем со здоровьем долго придерживаться такой методики не рекомендуется. Она была разработана для людей, у которых имеется непереносимость глютена и казеина, чтобы снизить выраженность неприятных симптомов. Исключительно для похудения ее применяют небольшими курсами, с перерывами и расширением рациона.

Положительной чертой можно назвать благотворное влияние методики на пищеварительную функцию, работу кишечника. У ребенка нормализуется стул, уходят боли в животе и метеоризм. Если у малыша были проблемы с весом, диета поможет его нормализовать и поддерживать в таком состоянии.

Положительным моментом является и отсутствие чувства голода у ребенка. Он может есть в любом объеме, но за счет низкой калорийности пищи проблемы с весом не возникнут. Если у ребенка были кожные высыпания, прыщики, при соблюдении правил питания они исчезнут.

Безглютеновая и безказеиновая лечебная диета для детей имеет и свои недостатки:

  1. При безказеиновой диете список продуктов исключает молоко, что приводит к необходимости искать другой источник кальция и белка для ребенка.
  2. Дети тяжело переносят ограничения в питании и отказ от привычной пищи.
  3. Первое время у ребенка может наблюдаться упадок сил из-за резкого снижения количества углеводов в рационе.
  4. Сложно заменить молоко и муку в рационе. Часто приходится делать молоко из растительных продуктов самостоятельно, что требует времени и сил.

Если использовать методику неправильно, самочувствие ребенка может ухудшиться из-за авитаминоза. Поэтому процесс изменения рациона должен контролироваться врачом. Периодически необходимо проходить обследование.

Если у малыша появилась вялость и апатия, это говорит о недостатке углеводистой пищи. В рацион можно включить крахмалистые овощи и бананы, чтобы восполнить этот дефицит.

Тем, кто использует методику только для похудения, нужно помнить о правильном выходе из диеты. Постепенное расширение рациона и добавление низкокалорийных диетических продуктов (творог, цельнозерновые хлебцы, кисломолочные напитки) позволит восполнить запас питательных веществ и надолго сохранить результат.

Примерное меню для БГБК диеты при лечении аутизма

Блюда на диете БГБК нужно подбирать очень тщательно, продумывая меню заранее. Родители часто беспокоятся по поводу того, что ребенку надоест однообразная пища. Из допустимых к употреблению продуктов можно составить разнообразное и вкусное меню, которое придется по душе ребенку и избавит от чувства голода.

При БГБК диете меню на неделю должно состоять из разнообразных и безопасных для здоровья малыша блюд. Первый день может выглядеть следующим образом:

  • на завтрак омлет из 1-2 яиц. Молоко добавлять не нужно, достаточно взбить яйца и посолить;
  • перекусить можно полезным и вкусным бутербродом из рисового хлебца с рыбой и кусочком огурца;
  • обед может состоять из овощного супа и паровых котлет;
  • на полдник можно есть печенье без глютена, домашний йогурт с фруктами, фруктовый салат;
  • отличным полезным ужином станут овощи с кусочком рыбы или курицы, роллы.

В течение недели можно менять блюда. На завтрак подойдут рисовые хлебцы с ореховой пастой, хлопья с ложкой меда, домашние блинчики на гречневой или рисовой муке. В обед лучше всего есть супы. Они полезны для пищеварения и безопасны для ребенка. Однако не стоит добавлять в них бульонные покупные кубики, большое количество приправ. В супы можно класть фрикадельки, курицу, говядину, рыбу. На ужин можно запекать куриные ножки с овощами без добавления соусов и майонеза.

Обязательно нужно включать в рацион яйца, так как в них много белка. Но желательно отказаться от яичницы, так как при жарке большое количество полезных веществ исчезает. Лучше есть омлеты и вареные яйца.

Хорошим вариантом гарнира к мясу является рис. Он безопасный и довольно сытный. Также можно есть гречку, картофельное пюре без молока.

Каждый день ребенок должен есть мясо или рыбу, свежие овощи в виде салатов с растительным маслом, фрукты, хлебцы. Очень полезным и вкусным перекусом станут запеченные яблоки. В них можно добавлять сухофрукты, орехи, мед.

ВАЖНО! Статья носит информационный характер. Перед применением рекомендуется проконсультироваться со специалистом.

Диета при аутизме.

Диета при аутизме.

Безглютеновая и безказеиновая диета.

Про диету для аутистов я первый раз прочитала, когда еще не думала что у Гриши действительно аутизм. Я надеялась, что нас сия чаша все-таки минует. Меня на тот момент удивила взаимосвязь пищи и психического развития человека. Я думала, что это нас не касается, я читала эту информацию как-то вскользь. Но именно эта взаимосвязь засела у меня в голове!

Еще раньше, задолго до рождения моих детей, я следила за своим питанием. Я старалась не есть магазинные продукты, содержащие всякие добавки в виде консервантов, всяческих загустителей, подсластителей и красителей. Я понимала, что это не предназначено для питания человека- это химия, которая служит для того, чтобы вызвать у человека желание съесть что-то не съедобное!

После рождения старшего сына я очень строго следила за тем, что он ест и он ел только все натуральное. Фрукты и овощи ел только выращенные нашими бабушками и дедушками на огороде, мясо тоже только свое или покупали у проверенных знакомых людей.

И даже при таком строгом питании у старшего сына в 1 год и 8 месяцев выявилась непереносимость коровьего белка и сахара, которая выражалась в высыпаниях на попе и ножках — атопический дерматит.

До 1 г. и 8 месяцев я кормила его грудью и когда забеременела младшим, отлучила его от груди и стала вводить коровье молоко. Тогда-то это и выяснилось, что коровий белок у него не переваривается. Со сладким тоже была такая же история. Вместо сахара я добавляла ему в кашу фруктозу, на которую у него не было реакции.

Мы ходили по аллерголлогам, никто ничего внятного не говорил. Почему и отчего неизвестно! Однажды, когда мы были в Крыму, я решила сходить с ним к местному аллергологу. На мой удивленный вопрос почему так происходит и почему у него такая реакция на такие часто употребляемые продукты, она ответила, что это реакция не на сами продукты, а на то, что применяется при выращивании сахарной свеклы и употребляется в пищу коровами для увеличения количества молока , те лекарства, которые колят коровам для того, чтобы они не болели и добавляют в молоко, чтобы оно не портилось. И когда пищеварительная система моего старшего сына повзрослеет и окрепнет, реакция на все эти вещества пройдет.

Произошло так как она и сказала, примерно до пяти с половиной лет он сидел на диете, исключающей молоко и сахар, а потом все исчезло само-собой.

Мы сами не заметили как кардинально за последние 20-30 лет изменилось наше питание! Что ели наши родители и мы в детстве, и что едят сейчас наши дети! Это совершенно разные продукты! Произошла ПОДМЕНА! Осталось только общее название! А мы все-еще верим, что если эти, так называемые, продукты продаются в продуктовых магазинах, значит их можно есть! Но это совсем не так, государство давно уже не контролирует эту сферу должным образом, и в ней господствуют жажда наживы и рыночная конкуренция — продать как можно больше и чтобы меньше продукта испортилось.

Когда родился Гриша, я уже действовала по проверенной схеме и так же строго следила за питанием, но видимо этого оказалось мало , потому что проблем с пищеварением у него было гораздо больше. Но на тот момент я этого не знала и даже когда появились проблемы по неврологической линии, я никак не связывала их с проблемами в пищеварительной системе и с обменом веществ. Про эту связь вы можете прочитать в разделе «Причины и признаки аутизма».

Это я поняла гораздо позже и когда осознала это, конечно, тут же приняла решение , что диета Грише необходима как воздух и без нее у нас ничего не получится!

Про безглютеновую и безказеиновую диету (БГБК диету) есть очень много информации в интернете — она исключает из питания продукты, содержащие глютен и казеин и очень давно и эффективно применяется при биомедицинской коррекции у людей с аутизмом. Для чего она необходима? Все дело в том, что у некоторых людей отсутствуют ферменты, помогающие переваривать эти белки. А без этих ферментов они не расщепляются на те составляющие, которые дают питание организму. Грубо говоря они «недорасщепляются», не усваиваются организмом так как они должны усваиваться в норме и остаются в виде шлаков и вредных для организма веществ — опиатов, которые постепенно в микродозах отравляют организм. Это можно сравнить с тем, когда человек в микродозах все время принимает яды.

Научно доказано, что практически у всех людей с аутизмом имеются проблемы с ферментативной системой, пищеварением и обменом веществ.

Можно конечно сдать анализы на непереносимость данных продуктов, но не факт, что анализы будут достоверными.

Когда обнаружились проблемы у старшего сына, мы тоже сдавали анализы и они ничего не показали. Мне они ничего не дали, потому что я своими собственными глазами видела, что у него была реакция на молоко и сахар.

Поэтому Грише я никакие анализы не сдавала, а просто взяли и сели на диету.

Если казеин мы исключили очень просто- я перестала давать ему кефир и стала варить каши на воде! То с глютеном было очень сложно, потому что у него была явная зависимость от него.

В один прекрасный день мы собрали все, мучное что было у нас дома и выкинули!

У Гриши были ужасные истерики, он ходил и все время просил хлеба или печеньку. Он знал где все это лежало и сотни раз за день подводил меня к шкафу и требовал, требовал, требовал… А когда я ему отказывала, жутко истерил. Я поняла, что такой отказ слишком тяжелый для нас и начала печь печеньки из безглютеновой муки- гречневая, рисовая, кукурузная, амарантовая и еще я покупала ему безглютеновые хлебцы -гречневые и рисовые. Но постепенно мы отказались и от всего этого. В общей сложности у нас процесс отказа от глютена длился три месяца. Но мы победили!

Кстати, сейчас Гриша спокойно реагирует на то, если при нем кто-то ест, то что ему нельзя. Он может подойти, посмотреть и даже потрогать. Но если я ему скажу, что это ему нельзя кушать, он спокойно отходит.

Кроме глютена и казеина, мы исключили все магазинные продукты, которые содержат различные консерванты, стабилизаторы и тому подобные добавки.

Так же мы пьем обычную фильтрованную воду из под крана не меньше 1,5 литра в сутки. Пить много воды — это очень важно, так как она выводит из организма все ненужное и питает клетки. И как все мы знаем, человек на 50-70% состоит из воды.

Естественно к этому добавляется пчелопродукция, которая восполняет дефицит витаминов, минералов и аминокислот.

По опыту со старшим сыном так же могу сказать, что ребенок вполне может хорошо развиваться и расти без молока и сахара! К примеру, сейчас ему 7 лет и до сих пор мы ни разу не лечили ему зубы, чего нельзя сказать о его сверстниках. Хотя когда он не пил молоко все наши родственники причитали, «ну как же без молока, а где же он возьмет кальций?» И кальций в виде пищевых добавок он тоже не пил.

Уже спустя время и имея опыт с Гришей, я могу предположить, что возможно благодаря такой строгой диете у старшего сына не развились аутичные признаки. Потому что проблемы с речью у него тоже были ( он не говорил до 3 лет) и еще была гиперактивность. Сейчас же он прекрасно развивается и даже немного опережает своих сверстников ! 1 класс он закончил с «Похвальным листом» — единственный мальчик из класса!!!

Для ребенка с аутизмом БГБК диета просто жизненно необходима, как диета для диабетика или больного целиакией!

За то время пока мы сидим на диете, Гриша научился и приобрел намного больше новых навыков, чем когда он ел все то, что он не ест сейчас. И физически и умственно он сейчас намного более в лучшей форме! При росте 112 см. его вес 21 кг. Ну совсем не худенький мальчик)))

Бгбк диета для аутистов

Бгбк диета – очень эффективный инструмент для восстановления здоровья человека

Что значит бгбк?

Безглютеновая и безказеиновая диета

Глютен и казеин – тяжело перевариваемые белки, которые содержатся в ежедневном рационе каждого человека

И, если они полностью не усваиваются организмом относительно здоровых людей, то, естественно, они непригодны в пищу аутичным детям

Бгбк диета для аутистов – это первый и, пожалуй, самый важный шаг к исцелению
Ведь именно благодаря таким жестким гастрономическим ограничениям в тело ребенка перестают поступать новые порции токсинов, которые отравляют мозг
Да вы и сами можете попробовать бгбк диету и убедиться в этом – настолько легче вам станет жить без отравляющих организм глютена и казеина

Диета бгбк с чего начать

Принять решение о переходе на безглютеновую и безказеиновую диету довольно просто
Гораздо сложнее осуществить задуманное
И в этом случае очень важно знать, с чего начать очищение своего рациона или рациона маленького аутиста

Все тонкости перехода на данный вид питания изложены в статье Диета бгбк с чего начать
Список разрешенных продуктов, а также наименования продуктов, которые могут содержать глютен и казеин и которые стоит навсегда исключить из своего меню, также выделены в отдельную статью

Очищая свой рацион от этих белков и переходя на диету бгбк, внимательно читайте этикетки
На многих продуктах указано, что еда может содержать глютен

Очень часто казеин и глютен присутствуют в магазинной пищевой продукции в скрытом виде
По этой причине бгбк диета для аутистов полностью исключает употребление такого рода еды

Бгбк диета рецепты для детей

Лучше готовить дома полезную и свежую пищу
В сети существует множество кулинарных форумов, где вы можете найти инструкции по приготовлению блюд без казеина и глютена

На этом сайте в рубрике БГБК диета Вы найдете рецепты наших мам из программы восстановления

А пока знакомьтесь с принципами правильного питания, изучайте информацию в соответствующем разделе, задавайте вопросы и постепенно улучшайте свое здоровье с помощью диеты бгбк!

P.S.: я сама много лет практикую данный вид питания, перевела на него своих троих детей, не понаслышке знаю об удивительных результатах использования бгбк диеты для аутистов

Так что вы можете не опасаться за свое здоровье
Главное – грамотно подойти к вопросу

А вот отзыв мамы Жени в нашей программе восстановления детей

Мой тоже плохо воду пьет!
Я сегодня проанализировав все ситуации и всех детей в моей семье ПОНЯЛА — у нас реально непереносимость глютена и казеина(((
И у меня в первую очередь!!!!
КАК я раньше этого не замечала!
А помогла мне это понять как ни странно гомеопатия!
Позже напишу подробно историю моего прозрения!
Срочно садимся на жесткую диету по крайней мере я и с Радимиром и Василисой, а остальных будем постепенно готовить и переводить тоже!
БлагоДарю Лена что ты открываешь людям глаза на КОРЕНЬ проблемы — это очень важно
Да и приступы у нас участились на фоне отмены глютена и казеина — ломка организма — по себе знаю все время тянет на молочку и булочки!!!!
все симптомы совпадают!

Узнайте больше о бесплатных программах восстановления для аутизма, ДЦП и эпилепсии по принципам биомеда и натуропатии с диетой, включающей в себя натуральные продукты Тенториум

План семинаров

Продукты пчеловодства Тенториум восстанавливают каждую клеточку организма естественным путем по принципам биомедицинской коррекции организма
Они насыщают организм необходимыми ферментами, витаминами и микроэлементами.
Также есть продукция, с помощью которой токсины после медикаментозного лечения без проблем выведутся из организма

Отказ от ответственности
Информация, представленная в этой статье, предназначена только для информирования читателя
Она не может быть заменой для консультации профессиональным медицинским работником

Питание при аутизме

Питание при аутизме

В последние годы растёт интерес к проблемам людей, страдающих аутизмом. И создаётся впечатление, что и детей таких рождается больше. По последним данным считается, что уровень болезненности составляет 1-2 человека на 1000 человек для аутизма и около 6 человек на 1000 для расстройств аутистического спектра. В 2011-2012 годах расстройства аутистического спектра имелись у каждого 50-го школьника в США и у каждого 38-го школьника в Южной Корее. И «рост» заболеваемости расстройствами аутистического спектра скорее всего обусловлен изменениями в диагностических процедурах, более внимательному подходу к «не таким» детям, тем, что теперь ставятся диагнозы и при более мягких формах аутизма, в том числе благодаря признанию того, что синдром Аспергера – это аутизм без задержки речи (раньше диагноз не ставился, если вы могли говорить). Кроме того, начали включать людей с умственной отсталостью (как оказалось, помимо умственной отсталости у них очень часто есть и аутизм). В результате, число диагнозов «умственная отсталость» снизилось, а число диагнозов «аутизм», соответственно, возросло. Другими словами: растет число людей, у которых диагностирован аутизм, но общее число аутичных людей остается прежним. Тем не менее, риторика про «эпидемию аутизма» имела и положительный эффект: благодаря ей мы узнали о реальной распространенности аутизма, и мы знаем, что он не обязательно бывает тяжелым, и мы знаем, как именно он проявляется, что позволяет детям получать необходимую поддержку с самого раннего возраста.

Аутизм считается психическим заболеванием, которое проявляется в виде аномалии развития ребенка, нарушении контакта с окружающими, стереотипности деятельности, перверсии интересов, ограничении поведения, эмоциональной холодности.

К проблеме детей, страдающих аутизмом, привлекается всё больше внимания и благодаря тому, что известные личности, звёзды шоу-бизнеса, политики перестали скрывать своих детей с аутизмом. Такой диагноз был поставлен младшему сыну известной певицы и обладательницы Грэмми Тони Брэкстон, младшему сыну Сильвестра Сталлоне, сыну Джона Траволты, сестре всемирно известной модели Натальи Водяновой, племяннику Наташи Королёвой, сыну Константина Меладзе, сыну известной российской оперной дивы Анны Нетребко.

Даже из этого списка видно, что у мальчиков аутизм возникает чаще, и действительно, число новых случаев составляет 4,3:1 в пользу мужского пола, причём оно значительно колеблется при учёте когнитивных показателей: так, по приблизительным данным одного исследования, аутизм в сочетании с умственной отсталостью у мальчиков встречается лишь в два раза чаще (2:1), а без умственной отсталости — в пять с половиной раз чаще (5,5:1), чем у девочек.

Многие взрослые люди сегодня сталкиваются с проблемами социализации, общения, подозревая, что в детстве им не был поставлен диагноз расстройства аутистического спектра. Хотите знать, есть ли у вас эта проблема? Задайте себе следующие вопросы:

  • Вы тоже никогда не смотрите людям в лицо (особенно в глаза)?
  • Вы не можете нарисовать лицо (даже схематично)?
  • Вы часто зависаете над чем-то (например, смотрите, не отрываясь, на крутящийся вентилятор)?
  • Вы избегаете любых взаимодействий и прикосновений людей (даже родителей)?
  • Вы паникуете, если кто-то переложил книгу с полки, на которой она стояла годами, в другое место?
  • У вас все предметы должны лежать на своих местах всегда с точностью до миллиметра? Вы не позволяете кому-то прикасаться к этому порядку?
  • Вы постоянно зацикливаетесь на чем-то (например, вам кажется, что сейчас потоп или пожар, или просто сидите качаясь без причины)?

Если у вас нет этих признаков, вы не аутист, а просто человек, не справившийся в своё время со сменой обстановки и не научившийся социальному взаимодействию.

О причинах аутизма до сих пор не прекращаются споры, считается, что играют роль генные нарушения, но так же развитие аутизма ассоциировано с несколькими пре- и перинатальными факторами риска, такими как повышенный возраст матери либо отца, место родов за пределами стран Европы и Северной Америки, низкий вес при рождении, короткая беременность, гипоксия при родах, поражение головного мозга в результате внутриутробной инфекцией, резус-конфликт матери и плода, специфические и опасные условий работы родителей, вакцинация, недостаток эмоционального взаимодействия с родителями, неблагополучные семьи, пищевые аллергические реакции.

Вот на последнем я бы и хотела остановиться подробнее, потому что у моих читателей может возникнуть закономерный вопрос – какая связь между психическими заболеваниями и питанием?

На сегодняшний момент существует множество исследований, которые подтверждают, что аутизм не столько психическое заболевание, сколько заболевание на основе нарушения обмена веществ. Но это не новый взгляд. Стоит совершить небольшой экскурс в историю медицины.

На существующую связь между работой мозга и пищеварительного тракта ещё в прошлом веке не раз указывалось в публикациях многих ученых. Так, в 1971 году М. Гудвин отметил анормальную реакцию мозга на глютен. Десятилетием позднее другими учеными было заявлено, что дети, получавшие сбалансированное питание, не содержащее глютена и казеина, демонстрировали лучшее в сравнении с их сверстниками когнитивное восприятие, поведение и более развитую речь. По мнению доктора А. Фасано, профессора педиатрии Университета Мэриленд, возникновение аутизма в 30% случаев приписывается дисбиозу кишечника (недостатку нужных бактерий в пищеварительном тракте), а в 20% — комбинации двух факторов: чувствительности к глютену и патологически повышенной проницаемости стенок тонкого кишечника. Таким образом, по меньшей мере в половине случаев, по мнению эксперта, ключом к устранению симптомов аутизма может являться отказ от пищи, провоцирующей проявление синдрома.

И хотя очень часто можно услышать и прочитать скептические мнения о том, что несмотря на широкое использование диеты в качестве альтернативного лечения для людей, страдающих аутизмом, нет никаких доказательств того, что диета полезна при лечении симптомов аутизма. У меня есть на это стоящее возражение – просто до сих пор не было достойных экспериментов, которые могли бы подтвердить или опровергнуть влияние диеты на течение аутизма. И мне очень понравилось высказывание профессора педиатрии доктора А. Фасано: «Отсутствие исследований, подтверждающих эффективность диеты, не доказывает ее стопроцентную неэффективность». И самое главное заключается в том, что проведение обширных научных исследований всегда сопряжено с очень солидным их финансированием, и в медицине спонсорами, как правило, выступают громадные фармакологические компании. А какой компании будут выгодны результаты улучшения состояния больного без лекарственных препаратов? Риторический вопрос, поэтому родители проблемных детей по-прежнему остаются один на один со сложным выбором — пробовать или нет достаточно сложную, но обнадеживающую диету. И самое главное, диета при аутизме – это совершенно безвредный, неинвазивный подход к лечению аутизма. То есть, если и не поможет, то вреда не будет точно!

А то, что вероятность улучшения состояния при аутизме при строгом следовании диеты очень высока, подтверждают многочисленные форумы родителей больных детей. Они делятся между собой своими наблюдениями, успехами, ошибками. Многие ссылаются на книгу Кэрин Серусси (Karyn Seroussi) «Мы вылечили нашего сына от аутизма» («We Cured Our Son’s Autism»). Вот эти сообщения на форумах, письма и обращения ко мне, как к диетологу от родителей, чьи дети показывают хорошие результаты на диете, и тех, кто хочет попробовать диету, как альтернативный либо дополнительный метод лечения аутизма, остро нуждаются в профессиональной помощи. Но, к сожалению, большинство врачей всё ещё настроены скептически. Я – оптимист, а потому хочу ещё раз повторить – диета при аутизме – это реальный шанс если не вылечить аутизм, то облегчить состояние, и уж точно, вреда от неё не будет!

А потому – подробно о диете при аутизме.

Выше я уже написала, что есть такие мнения, что аутизм не столько психическое заболевание, сколько заболевание на основе нарушения обмена веществ, а именно нарушение усвоения белков молока – казеина, и злаковых — глютена.

Но это далеко не всё! Известно, что у аутистов поражена ферментативная функция кишечника, активность расщепления продуктов снижена, в результате создается «неправильная» питательная среда, которая является причиной патогенной микрофлоры кишечника. Из-за отсутствия нужной питательной среды размножаются бактерии, вызывая инфекцию в кишечнике, чаще всего это кандида. Плохо переработанная пища служит для кандиды отличной почвой, а упавший иммунитет не позволяет противостоять ей. Кандида выпускает токсин – аммоний, попадая в кровь, он оказывает влияние на поведение и аппетит ребенка.

Есть ещё версия, что кандида проделывает небольшие отверстия в кишечнике, и он становится негерметичным, проницаемым. В кровь человека попадают те вещества, которые должны были выводиться со стулом. В первую очередь, это недопереваренные пептиды глютена и казеина. В дополнение к ферментативным проблемам ребенок получает еще и ряд пищевых непереносимостей, что приводит к спонтанным проявлениям агрессии и неадекватному поведению.

Однако аутисты бывают разными: с повышенной сенситивностью и пониженной сенситивностью. Первые не проявляют интереса к пище, вторые – едят все без разбора. В результате, ни первые, ни вторые, по причине поражения кишечника кандидой, не получают необходимого количества питательных веществ. Даже, если ребенок питается с охотой, он не получает из пищи многих питательных веществ, поскольку пораженный кишечник не может усваивать их, даже, если продукт нормально расщеплен. В связи с этим, стул аутистов часто содержит непереваренную пищу, слизь, имеет неприятный запах или необычный цвет.

Для полноценного расщепления как глютена, так и казеина требуется участие особого фермента (DPPIV), производимого организмом.

У отдельной категории людей, и в особенности детей, указанный фермент не вырабатывается в нужной мере. Поэтому их пищеварительный тракт испытывает определенные сложности при расщеплении проблемных белков на конечные аминокислоты. В результате образующиеся в громадном количестве промежуточные продукты белкового распада — пептиды (глиадиноморфин и казеиноморфин) — попадают в кровоток через так называемые прорехи в воспаленной стенке тонкого кишечника.

По химической структуре глютеноморфин и казеиноморфин аналогичны опиатам или эндорфинам. Попав с кровью в мозг, пептиды глютена и казеина оказывают воздействие на его клетки сродни наркотическому. Отключение от окружающего мира, агрессия, неосмысленное физическое самовредительство, избыточная жестикуляция, неадекватное поведение в обществе — эти и другие проявления аутизма очень часто напрямую связаны с токсическим воздействием глютена и казеина на мозг ребенка.

Подобно наркотику, пептиды глютена и казеина вызывают продолжительные ощущения блаженства и отрешенности от происходящего. И так же, как и при употреблении наркотиков, людям и детям, проявляющим такую чувствительность к глютену и казеину, невероятно трудно отказаться от провоцирующей неадекватное поведение пищи. Рацион их зачастую ограничивается лишь именно той едой, с которой связываются приятно-эйфорические (интоксикационные) ощущения.

Типичный сценарий «диетозависимого» аутичного развития включает и тот факт, что в течение первых двух лет жизни ребенок в своем питании отдает предпочтение исключительно молочным продуктам, сладостям и рафинированным глютенсодержащим углеводам (хлебобулочным, макаронным и кондитерским изделиям, а также хлопьям, кашам).

Как бы ни вредила «ядовитая» пища их развитию, самостоятельно отказаться от нее они не могут. Это значит, что, находясь на таком питании, ребенок подвергается хронической интоксикации, которая не только тормозит его умственное и социальное развитие, но и вызывает дальнейшие деградационные процессы в мозге.

На опыте многих семей показано, что БГБК-диетотерапия приносит наилучшие результаты на ранних этапах (в возрасте до трех лет), когда развитие ребенка происходит наибольшими темпами, а оставшиеся неповрежденными от воздействия глютена и казеина участки мозга все еще можно научить выполнять работу вместо отключенных в результате глютен-казеинового одурманивания клеток.

Замечены хорошие результаты при введении БГБК диеты и в подростковом возрасте, скорее всего по той же причине.

Результаты наблюдений показали пользу безглютеновой и безказеиновой диеты (БГБК-диета). Многие дети после отмены молочных и злаковых продуктов из рациона в течение трех месяцев показали значительные улучшения. Но даже если на первый взгляд у некоторых детей не были заметны изменения, при введении этих белков в питание снова, у детей наступали очевидные ухудшения. БГБК диета популярна среди семей детей с аутизмом.

Как долго следует ждать улучшения с момента перехода на диету? Соблюдение определенных правил питания требует от родителей немалых усилий, а результат может быть мало ожидаемым. Анализы мочи показывают, что глютен из организма выводится примерно около восьми месяцев, а казеин — за три дня. То есть, безглютеновую диету стоит проводить довольно длительно для появления выраженных результатов, считается, что для полного освобождения от симптомов интоксикации глютеном требуются 2-2,5 года строгой диеты. Улучшение самочувствия, однако, может быть замечено намного раньше, уже через 6-8 месяцев применения диеты.

Помните, что БГБК диета не вызывает дефицита питательных веществ у детей, а при необходимости доктор назначит дополнительно кальций и витамин D. Витамины, аминокислоты, жирные кислоты, минералы, пробиотики, ферменты, подбираются для каждого ребенка индивидуально на основании анализов и способствуют появлению положительных сдвигов, как в физическом состоянии, так и в интеллектуальном развитии ребенка.

Но кроме БГБК диеты есть ещё несколько видов диет для аутистов: бесполисахаридная диета (Specific Carbohydrate Diet), низкооксалатная диета (Low Oxalate Diet), диета Фейнгольда и другие.

Помните, что каждая из диет индивидуальна, и перед её применением лучше проконсультироваться с врачом!

Безглютеновая и безказеиновая диета (БГБК)

Безглютеновая и безказеиновая диета предполагает исключить в один момент сразу все продукты, содержащие глютен и молочный белок казеин. Даже небольшой кусочек хлеба, содержащего глютен, способен вызвать аллергическую реакцию при наличии пищевой аллергии мгновенного типа (иммуноглобулины Е (IgEJ). Многие продукты, такие как изюм и картофель фри, не имеющие в своем составе глютена, все-таки содержат его следы в связи с тем, что когда-то соприкасались с ним, например картофель фри «подпыливают» пшеничным порошком во избежание слипания.

А потому, «врагов» нужно знать в лицо!

При аутизме нельзя употреблять пищу содержащую:

  • глютен (пшеницу, ячмень, ячневую и перловую крупу, рожь, полбу, овес, готовые злаковые завтраки, хлебобулочные изделия, сладкую выпечку, шоколадки и конфеты заводского производства, солод и амидон, колбасные изделия и готовые мясные фарши, консервированные овощи и фрукты промышленного происхождения, кетчупы, соусы, уксусы, чай, кофе с добавками и какао-смеси быстрого приготовления, алкогольные напитки на основе злаковых культур);
  • казеин (молоко животных, маргарин, сыр, творог, йогурты, молочные десерты, мороженое);
  • продукты с содержанием сои (лецитин, тофу и прочее);
  • продукты, с содержанием Е-шек (сода, фосфаты, красители, консерванты и т.п.);
  • продукты с сахаром и искусственными сахарозаменителями.

В отдельных случаях индивидуальной непереносимости, следует избегать употребление кукурузы, риса, яиц, цитрусовых, помидоров, яблок, какао, грибов, арахиса, шпината, бананов, гороха, фасоли, бобов.

Лучше не включать в рацион крупную рыбу из-за перенасыщения ее элементами ртути и рыбу из Балтийского моря с повышенным уровнем диоксина, который из организма не выводится.

Скрытые источники глютена и казеина

Следует исключить все мясные полуфабрикаты: котлеты, сосиски, колбасы и другие гастрономические продукты из-за опасности присутствия в них глютеновых добавок. (гидролизированного белка пшеницы). В соевых продуктах — заменителях мяса – также, как правило, присутствует глютен. Только в случае, если производителем указано на упаковке (или вы выясните из других источников, к примеру форум больных целиакией), что продукт не содержит глютена, его можно считать «чистым». Глютен также может скрываться в продуктах, на первый взгляд не имеющих отношения к злаковым. Научившись распознавать источники скрытого глютена, вы сможете в разы повысить эффективность диеты. К ним относят следующие:

  • конфеты
  • лекарства
  • мороженое
  • утренние завтраки-хлопья (если только не указано, что не содержит глютена)
  • крутоны
  • картошка фри (промышленного производства), чипсы
  • соусы,( в том числе и соевый соус)
  • заправки к салатам
  • майонез
  • крабовые палочки
  • мясные изделия из гастрономического отдела
  • рисовые полуфабрикаты со специями и приправами
  • чипсы со специями и приправами
  • супы (промышленного производства) и бульонные кубики
  • овощи с соусом.

Что же можно и нужно употреблять?

  • овощи (брокколи, цветная капуста, стручковая фасоль, баклажаны, кабачки, морковь, репчатый лук и лук-порей, свекла, огурцы, салат, тыква и другие);
  • мясо (курица, свинина, говядина, мясо кролика, индейки);
  • рыба (скумбрия, сардина, килька, селедка);
  • фрукты (виноград, бананы, сливы, груши, ананас, абрикос);
  • компоты или пюре из свежих фруктов, ягод, отвары из сухофруктов;
  • не содержащие глютена злаки и крахмалистые продукты (включая хлеб, выпечку и макаронные изделия из них): амарант, гречка, картофельный крахмал, кокос, кукурузная мука, крупа и крахмал, льняное семя, кинва (киноа), овсянка с маркировкой «без глютена» при условии, что нет реакции, пшено, сорго, рис (любой), тапиока, тефф (Teff);
  • безглютеновая мука (рисовая, из коричневого риса, кукурузная, картофельная, кокосовая, киноа, миндальная и из других орехов, овсяная (с маркировкой «Без глютена» при условии, что нет реакции), из бобовых, гречневая, амаранта, пшенная, сорго, тапиоки, из льняного семени, мука из тыквенных семечек или подсолнуха);
  • растительные масла — оливковое, подсолнечное, виноградных косточек, тыквенных косточек или грецкого ореха;
  • бобовые (кроме сои);
  • яйца — перепелиные или куриные;
  • мёд , сироп агавы, клёна, стевия;
  • сухофрукты;
  • травы и зелень (кинза, молотый кориандр, лук, чеснок, петрушка, укроп, базилик);
  • растительное молоко: кокосовое, рисовое и миндальное;
  • галеты и хлебные изделия без глютена;
  • уксус: рисовый, яблочный и винный;
  • соусы, в состав которых входят наполнители и уксус из безглютеновых культур;
  • вода очищенная или минерализованная;
  • натуральные соки.

Прочитав список «запрещённых» и «разрешённых» продуктов, можно сделать вывод, что это вполне полноценное питание, в общем-то напоминающее широко распространённую «палеодиету» — диету наших далёких предков, которые ещё не успели одомашнить коров и коз, а потому не употребляли молочных продуктов, и не занимались земледелием, а потому в их рационе отсутствовали злаковые. И их основное питание было — мясо, фрукты, корнеплоды, ягоды и фрукты. И как такое питание может навредить?

Надо сказать, что БГБК-диета находит эффективное применение не только в целях устранения симптомов аутизма, но также и в лечении других неврологических и психических расстройств, аллергических состояний и астмы.

«Если среди ваших знакомых есть малыш с задержкой речевого и умственного развития, призываю вас убедить его родителей опробовать строгую БГБК-диету хотя бы в течение полугода. Дайте ребенку шанс к развитию. Он может оказаться единственно верным» — так пишет в своей книге Кэрин Серусси, о которой я писала выше.

Большое количество рецептов с продуктами без глютена и казеина ищите на сайте «Безглютеновая Безказеиновая диета»

Низкооксалатная диета

Низкооксалатная диета предполагает снижение уровня оксалатов – высокоактивных молекул, содержащихся в растительной пище. Присутствие оксалатов в больших количествах в клетках человека приводит к оксидативным повреждениям, каскаду воспалительных процессов иммунной системы и образованию кристаллов, которые могут вызывать боль и долгосрочные повреждения. Из еды всасывается небольшое количество оксолатов, но при поврежденном или проницаемом кишечнике у аутистов излишек оксолатов становится угрозой для других клеток организма. Оксалат в несвязанной форме является опасным, так как способствует появлению кислотного остатка, аниона, который, всасываясь клетками, нарушает межклеточные процессы, регулируемые кальцием.

Для удобства планирования рациона все продукты распределены по трём группам:

1 группа — продукты, содержащие низкое количество оксалатов (менее 2 мг на 1 порцию). Ограничивать такие продукты не требуется.

2 группа — продукты, содержащие среднее количество оксалатов (от 2 до 6 мг на порцию). Следует ограничиться тремя порциями таких продуктов в день.

3 группа — продукты с высоким содержанием оксалатов (более 7 мг на порцию). Необходимо исключить такие продукты из рациона.

+ — значком отмечены продукты, отличающиеся исключительно высоким содержанием оксалатов (от 50 до 700 мг) на порцию.

1 порция — это:

1/2 стакана сока, ягод

1 небольшого размера фрукт

1/4 стакана сухофруктов

1 стакан свежей салатной зелени

1/4 стакана порезанных овощей (в сыром или варёном виде)

2 ст.л. орехов и семечек

примерно 30 г сыра

1 стакан молока или его заменителей

половина стакана крупы или макарон в готовом виде

1 кусок хлеба

Содержание оксалатов в продуктах питания (данные с сайта «Безглютеновая Безказеиновая диета»)

Низкая оксалатная плотность

Средняя оксалатная плотность

Высокая оксалатная плотность

Напитки

ананасовый сок

лимонад

молоко

вино

вода

кока-кола

чаи травяные

яблочный сок

апельсиновый сок

виноградный сок

клюквенный сок

кофе

морковный сок

томатный сок

чай зелёный

Любой сок, приготовленный из сильнооксалатных плодов

Какао+

пиво

шоколад+

шоколадное молоко

кофе растворимый+

чай чёрный+

чай шиповниковый

Овощи

Грибы

зелёный горошек

капуста

каштаны

кольраби

огурцы

перец красный

редис

тыква

цветная капуста

шнитт-лук

Артишоки

брокколи

брюссельская капуста

горошек консервированный

квашеная капуста

кресс-салат

кукуруза

лук

репа (корешки)

салат-латук

спаржа

томаты

томатная паста

Баклажан

брюква

зелёные листовые овощи+

картофель

кейл

лук-порей+

морковь

одуванчик

окра+

оливки

перец зелёный и чили

петрушка (зелень)

свёкла (и вершки и корешки) +

сельдерей

тыква летняя жёлтая

фасоль (и стручковая и сухая)

цуккини

шпинат+

щавель

ямс (батат)

Фрукты

Авокадо

арбуз

банан (небольшой)

виноград зелёный

дыня

клюква

нектарины

черника

яблоки очищенные

Абрикосы

ананас

бананы

виноград тёмный

вишня

груша

грейпфрут

изюм

клюква сушеная

клубника

кокос

лимоны

мандарины

манго

папайя

персики

слива

смородина чёрная

черешня

чернослив

яблоки с кожицей

Апельсин (более 1/2)

виноград тёмный

ежевика

инжир

киви

крыжовник

малина

ревень+

смородина красная

финики

хурма

цедра апельсина

цедра лайма

цедра лимона+

Орехи, семечки, бобовые

Каштаны

Вареный сухой горох

нут

семя льна

семя тыквы

фасоль лима

чечевица красная (30 мин. варки)

Арахис+

арахисовое масло+

грецкие орехи

кедровые орехи

кешью

кунжут+ и его масло

мак+

миндаль+

орехи пеканы+

семечки подсолнуха+

семена чиа

соя+

тофу+

фасоль

фисташки+

фундук+

чечевица

Крупы и продукты из них, заменители для выпечки

Крахмал тапиоки

Кокосовая мука

Мука из тыквенных семечек

Макаронные изделия

Рис (белый и дикий) и продукты из него

Рисовая мука

Хлеб

Утренние сухие завтраки (cereals)

Крахмал

кукурузный хлеб

кукурузные лепёшки

мука (пшеничная)

овсянка

отруби (овсяные и кукурузные)

перловка

рис коричневый и продукты из него

спагетти с томатным соусом

Амарант+

Гречка+

зародыши пшеницы+

камут

кинва (quinoa) +

кукурузная крупа

мармелад

отруби (все, кроме кукурузных и овсяных)

пшено

рожь

соевая мука+

тефф+

хлебцы ржаные и пшеничные

Мясо, рыба, птица

Баранина

говядина

птица

морепродукты

рыба

свинина

яйца

Говяжьи почки

печень

сардины

Нет

Молочные продукты

Кефир

молоко

Йогурт (натуральный без добавок или с дозволенными фруктами)

Шоколадное молоко

Жиры и масла

Практически все жиры и масла обладают низкой оксалатной плотностью

Кунжутное масло

Разное

Желатин

кэроб

кетчуп (1 ст.л.)

кленовый сироп

мёд

сахар

сироп агаве

спирулина

укроп (до 1 ч.л.)

уксус

Все специи, что не перечислены справа, в том числе

(горчица (до 1 ст.л.),

чеснок,

экстракты: лимонный, имбирный,

имбирь кристаллизованный,

паприка сладкая,

свежая кинза,

свежий базилик (1 ч.л.)

сырой имбирь

белый перец)

соус Тобаско

Базилик

варенье клубничное

дрожжи

имбирь

корица

горчица (не более 1/2 стакана)

петрушка

перец молотый

розмарин

солодовый порошок

укроп (1 ст.л.)

чипсы картофельные (меньше 100г)

шалфей

Другие диеты

Бесполисахаридная диета исключает продукты богатые полисахаридами, содержащие в себе клетчатку, целлюлозу, лигнин, протопектин и пектиновые вещества. Главный полисахарид это крахмал, содержащийся в картофеле, хлебе, макаронах, зерновых и бобовых.

Диета Фейнгольда предусматривает исключение из пищи различных красителей, консервантов и т.п. (используется не более чем в 6% случаях аутизма). Также используют безкофеиновую, бездрожжевую, малоуглеводную, кетогенную, вегетарианские диеты. Каждая из этих диет используется в 1-2 % случаев. Не исключено, что их применение нужно в связи с особенностями состояния данного конкретного ребенка. Однако их значение именно в коррекции аутизма убедительно не обосновывается.

Безглутаматная диета. Существует ещё и глутаматная гипотеза аутизма. Биохимик Кэтрин Рид из Сан-Франциско обнаружила средство, которое в некоторых случаях сводит к минимуму симптомы аутизма у детей – диету, исключающую глутамат натрия (другие названия — Е 621, Е 631, гидролизованный растительный белок). «В организме присутствуют рецепторы глутамата, который возбуждающе действует на нервные клетки, и он необходим, но лишь в определенном количестве, — говорит Рид. — Многие нарушения развития нервной системы, такие как аутизм, потенциально могут быть связаны с дисбалансом потребления глутамата». На данный момент нет научных данных, подтверждающих теорию Рид, но состояние здоровья ее семилетней дочери-аутиста, вернувшееся, по ее словам, в норму служит наглядным примером верности этой идеи.

Известны случаи, когда, посадив ребенка на диету, он отказывается есть вообще. Поэтому надо быть осторожным в выборе пищи, возможно, именно вашему ребенку подойдут сразу несколько диет или их последовательное применение. В любом случае, важно проконсультироваться с врачом. Многие дети-аутисты не любят нового (неофобия), часто бывают избирательными в еде, из-за чего возникают трудности с прикормом. Незнакомая пища вызывает у них страх или опасения, поэтому специалисты советуют использовать поэтапную тактику. Сначала ребенок должен просто посмотреть на новый продукт, затем – понюхать и потрогать. Когда малыш будет готов, можно предложить ему лизнуть новое лакомство или откусить кусочек. Чаще всего аутисты испытывают сенсорные трудности с едой, не связанные с ее вкусом. Ребёнку может не нравиться вид и текстура продукта, поэтому можно экспериментировать с едой, разминая ее или украшая различными рожицами.

Следует помнить, что детям-аутистам проще всего существовать в условиях строгой упорядоченности и предсказуемости. Поэтому все окружающие такого ребенка взрослые не должны делать ничего нового внезапно. Если в жизнь ребенка необходимо ввести новый элемент, следует делать это плавно и постепенно.

И в заключение повторюсь: в идеале диету ребёнку-аутисту должен подобрать врач. Но родители такого ребёнка должны быть осведомлены в тонкостях питания своего ребёнка для достижения положительного результата.

Аутизм и безглютеновая диета

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *